POSNA JELA

First topic message reminder :

Zuti pasulj sa kiselim kupusom.

Potrebni sastojci:


100 gr zutog pasulja
1 manja glavica kiselog kupusa
1 kasika aleve paprike
ulje
so
biber
Priprema jela:

Pasulj ocistiti, oprati, skuvati, ocediti
posoliti i ohladiti. Kupus malo isprati, ocediti i iseci na sitne
rezance. Posuti alevom paprikom i blago pomesati. Slagati u siru ciniju
red pasulja, red kupusa. Svaki sloj pobiberiti i posuti uljem.

Ovako spremljen pasulj sa kupusom koristi se i kao salata uz druga jela.




Prijatno

SAMARLUK
POTREBNO JE
glavica kiselog kupusa, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, 100 g pirinča, 50 g čvaraka od soje, ulje, slatka paprika, nekoliko zrna bibera, list lovora
PRIPREMA
Kupus operite, iseckajte na sitnije kocke i stavite u lonac. Dodajte usitnjen crni i beli luk, biber u zrnu i lovorov list. Promešajte, nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri. Kada je kupus skoro gotov, dodajte opran pirinač, promešajte i kuvajte još 15 minuta. Na kraju dodajte čvarke od soje. U zagrejanom ulju razmutite slatku papriku, prelijte jelo i zapecite ga na 200 stepeni.
[You must be registered and logged in to see this image.]
BLIC ŽENA, Branka Gajić

FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci: • 1 kg šarana • 50 gr margarina • so • 1 dl vina • 250 gr pečuraka • peršun • mlevene paprike • biber Priprema: Filete ribe posolite, pobiberite i pospite mlevenom paprikom. Poređajte ih u vatrostalnu činiju. Na margarinu dinstajte isečene pečurke, posolite ih, pobiberite i dodajte im iseckan peršun. Prelijte vinom, pospite komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta.

Posne ćufte od krompira Sastojci 4 krompira 1 glavica crnog luka 1 šolja brašna 1/2 kašičice origana 1 kašičica praška za pecivo biber, suvi začin i so po ukusu Način pripreme Krompir i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i praškom za pecivo. Oblikovati ćufte i pržiti ih na vrelom ulju. Vreme za pripremu: 30 minuta

[You must be registered and logged in to see this image.]
PAPRIKE PUNJENE PASULJEM ...


250 gr pasulja tetovca
12 paprika babura /ili šira šilja
5 glavica iseckanog crnog luka
2 čena belog luka
1 veza iseckane zeleni
ulje
peršun
aleva paprika
so

Pasulj naliti vodom i kuvati. Prvu vodu baciti. U drugu vodu dodati iseckanu zelen i 2 glavice iseckanog crnog luka, pa sve kuvati sa pasuljem.
Na ulju propržiti 3 glavice iseckanog crnog luka, dodati alevu papriku, skuvani pasulj i peršunov list. Posoliti po ukusu, pa ovim nadevom puniti paprike babure i poređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake napunjene paprike preliti malo ulja.
Staviti vatrostalnu posudu sa napunjenim paprikama u zagrejanu rernu i peći.

Đuveč od spanaća

Potrebno: 0.5 kg spanaća, 6 glavica crnog luka, 2 struka praziluka, 2 do 3 krompira, 2 do 3 paradajza, 2 do 3 zelene paprike, šoljica pirinča, aleva paprika, kašika brašna, peršunov list, ulje, biber, so.

Priprema: na ulju propržiti 3 glavice na rebarca sečenog crnog luka i na kolute sečen praziluk. Posoliti, posuti malo alevom paprikom i biberom. Očišćen i opran spanać posoliti i ostaviti da malo odstoji. Ocediti ga, sitno iseći i spustiti u propržen luk da se i on malo proprži. Dodati oprani pirinač, krompir isečen na kockice, isečenu papriku i paradajz i sitno sečen peršunov list. Naliti mlakom vodom i na tihoj vatri kuvati. Kada je pirinač gotov, sve presuti u vatrostalni sud. Preostale 3 glavice crnog luka iseći na kolutove po širini glavice, pa ih poređati preko spanaća da prekriju celu površinu suda.
Napraviti zapršku od 4 kašike ulja, kašike brašna i malo aleve paprike. Preliti sve koturove luka podjednako i zapeći u rerni. Jelo služiti toplo mada je veoma ukusno i hladno.

Karfiol sa bademom

Potrebno: 1 veća glavica karfiola, 4 kašike margarina, 50 g oljuštenog badema, 1 čen belog luka, 1 šolja prezli, so

Priprema: očišćenu glavicu karfiola obariti u slanoj vodi. Karfiol dobro ocediti. Na margarinu propržiti uzduž isečen badem (ne samo na pola već kao štapiće), prezle i sitno sečen beli luk. Sve pržiti dok badem postane rumen a prezle reš. Karfiol staviti u vatrostalni sud i posuti ga bademom i prezlama.
Služiti uz ribu.

TIKVICE PUNJENE RIBOM

Potrebno: 1 kg tikvica, 200 g barenog oslića, 300 g barenog pirinča, 4 čena belog luka, kašičica tucane ljute paprike, so, 2 dl paradajz pirea, 2 kašike ajvara, 1 dl ulja

Proprema: tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove dužine tri centimetra. Nožem ih pažljivo izdubite. Za fil skuvajte ribu, a kada se ohladi, usitnite je i izmešajte s pirinčem. Masu začinite belim lukom i tucanom paprikom. U šerpu naređajte prazne tikvice, pa ih polako punite kašičicom. Pripremljene tikvice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme napravite sos. U tiganju zagrejte ulje, sipajte paradajz pire i ajvar, promešajte, pa dodajte sitno seckan čen belog luka, slatku papriku, so i biber. Tako pripremljeni sos krčkajte desetak minuta. Tikvice izvadite iz rerne, prelijte ih sosom i vratite još malo u rernu da se dopeku.

Posni paprikaš

Potrebno: 1 kg paprika, 400 g crnog luka, 400 g paradajza, 1 plavi patlidžan, 100 g ulja, 40 g brašna, malo suvog začina ili soli, 1 kafena kašičica aleve paprike

Priprema: očistiti i iseckati povrće: crni luk na rebarca, paprika na kolutove, patlidžan na kockice, paradajz na kockice (može i usitnjen u blenderu). Na ulju upržiti luk, dodati brašno i alevu papriku, okrenuti dva tri puta varjačom, pa dodati svo ostalo povrće. Dinstati dok povrće ne odmekne. Jelo naliti sa malo vode da ogrezne i na tihoj vatri ukrčkati. Na kraju se može posuti seckanim svežim peršunom. Može da se služi i toplo i hladno. Izvanredog je ukusa u oba slučaja.

Гулаш од соје

Потребно је: 120 g соје, 4 главице црног лука, 4 шаргарепе, 3 чешња белог лука, 2 dl куваног парадајза, 1 кашика брашна, 1 кашичица алеве паприке, супена кашика уља, 2 ловорова листа, 1 љута папричица, прстохват шећера, со, вегета, бибер.

Припрема: у посуду са водом, додати соју на коцке, вегету и оставити да добро прокључа, процедити и овај поступак поновити још једном, с тим, што после другог пута, када прокључа, не процедимо воду, него поклопимо и оставимо да соја одстоји у тој води 30-45 минута.
После тога процедити воду.
У соју додамо: изрендану шаргарепу, црни лук, бели лук, уље, ловоров лист, 2 dl воде и ово динстати 30-aк минута.
Када је издинстано додајемо: кувани парадајз, прстохват шећера, брашно, алеву паприку и воде да огрезне.
По укусу зачинити, бибером, сољу и вегетом.
Кувати 1 сат.

sataraš

potrebno: 3 glavice crnog luka, jedan struk praziluka, pola kg paprike, jedna šargarepa, jedan veći patlidžan, 4 veća paradajza, začini, ulje.

priprema: isecakni luk i praziluk propržim na ulju, pa dodajem rendanu šargarepu, seckanu papriku, patlidžan na tanke rezance sečen...kad se to dobro ukrčka i kad ispari sva vodica, onda dodam paradajz, oljušten, začinim sa začinom c, biberom i bosiljkom....beli luk obligatno, bar 3 čena.
služim uz zelenu salatu i pečene paprike.

Punjeni alaski šaran

Potrebno: šaran (2-2,5 kg) , 2 glavice crnog luka , 1 čen belog luka , so , biber , vegeta , ulje.

Priprema: očišćenog i po širini zasečenog šarana posoliti (i iznutra i spolja). Sitno iseckati (na kockice) beli i crni luk, staviti u jednu činiju pa dodati vegetu (oko 2 kašičice), biber i sve izmešati. Ovom smesom napuniti utrobu šarana i ušiti koncem, tako da ne ispada prilikom pečenja.
Tepsiju s uljem (oko 1/2 litra, u zavisnosti od veličine tepsije, ali da ga bude 1 prst od dna) dobro ugrejati u rerni na 220 stepeni i kada je ugrejano, spustiti napunjenog šarana.
Peći dok se ulje u tepsiji ne izbistri a šaran dobije zlatnu boju. Obavezno ga povremeno prelivati uljem u kojem se peče. Da se ne bi zalepio za dno tepsije, može se staviti na 3-4 tanke daščice u tepsiju.
Nakon pečenja, izvaditi ga iz tepsije. Uz ovo jelo izvrsno ide krompir salata i vino.

Manastirske punjene paprike


12 sušenih crvenih paprika,
200 ml soka od paradajza,
200 g pirinča,
150 g praziluka,
150 g šargarepe,
150 g krompira,
50 g oraha,
40 g ajvara,
2 kašike ulja,
biber,
so.

Povrće očistiti i oprati. Pirinač oprati i ocediti.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno sečen praziluk. Kad praziluk porumeni dodati izrendanu šargarepu. Začiniti i dinstati nekoliko minuta. Zatim umešati ajvar i krupno sečene orahe. Dinstati još oko 3 minuta.
Suve paprike potopiti nekoliko minuta u hladnu vodu, a onda ocediti.
U prohlađenu smesu sa orasima dodati pirinač. Sve dobro izmešati i puniti paprike. Paprike zatvoriti tankim kriškama krompira. Poređati u nauljen pleh, pa zaliti vodom i sokom od paradajza.
Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 50 minuta.

Krompir-paprikaš sa sojom

1 kg krompira,
100 g soje u komadićima,
100 g paradajz-soka,
1 glavica crnog luka,
100 g praziluka,
1/2 kašičice bosiljka,
1 kašičica aleve paprike,
1 ljuta papričica,
2 kašike ulja,
so.

Preliti komadiće soje sa 300 g hladne vode. Polako zagrevati do ključanja. Skloniti sa vatre i ostaviti na toplom.
Na zagrejanom ulju prodinstati iseckane obe vrste luka. Dodati ljutu papričicu (može a ne mora) i zajedno prodinstati.
Paradajz-sok izmešati sa začinima i dodati luku. Uz stalno mešanje dodati komadiće soje.
Dinstati desetak minuta, pa dodati oljušćen i na četvrtine isečen krompir. Naliti vodom u kojoj je bila soja. Kuvati oko 25 minuta.
Jelo poslužiti uz salatu po izboru.

Posni đuveč sa povrćem

Soja u komadićima,
500 g crnog luka,
500 g paprike,
500 g šargarepe,
500 g krompira,
2 paškanata,
šolja graška,
šolja pirinča,
kuvani paradajz,
veza peršuna,
biber,
so.

Na malo vode dinstati iseckan crni luk, šargarepu, paškanat i papriku. Nakon toga dodati iseckan krompir i grašak, pa sipati malo vode i dinstati.
Soju posebno kuvati desetak minuta u slanoj vodi sa začinima, pa kad omekša izručiti je zajedno sa pirinčem u posudu sa povrćem. Začiniti po ukusu. Dodati iseckan peršunov list i kuvani paradajz.
Sve preliti vodom da ogrezne i staviti u zagrejanu pećnicu da se ukrčka.

Pečene sarmice od vinovog lista

Potrebno: 300 gr vinovog lista , 1 patlidžan , 1 šolja sitno iseckanog crnog luka , 4 češnja belog luka , 2 kašike origana , 2 kašike mirođije ili nane malo bosiljka , 1 kašika cimeta, 3/4 šolje pirinča , 1 šolja ulja , 2 kašike soka od limuna , 2 kašike kaše od paradjza , so, biber.

Pripreme: patlidžan oljuštiti i iseći ga na sitne kolutiće. Posoliti i ostaviti sat vremena da ispusti gorku tečnost, a potom ga dobro iscediti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i patlidžan. Kad potpuno upiju ulje, dodati limunov sok pomešan sa kašikom cimeta, origano, mirođiju, iseckan beli luk, so i biber i dobro promešati. Dosuti čašu vode i ostaviti da se povrće kuva na blagoj temperaturi sve dok se patližan ne skuva. Dodati pirinač i dinstati još pet minuta.

Listove vinove loze staviti u vruću vodu da omekšaju, a potom na njih staviti pripremnjeni nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju, posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola šolje vode.

Da se sarmice ne bi isušile, prekriti ih folijom i peći oko 50 minuta.

Gotove sarmice preliti kašom od paradajza.

Šampinjoni u bešamel sosu s limunom


300 g šampinjona
2 čena belog luka
1 ravna kašika brašna
3 dl vode
100 g posnog majoneza
pola limuna
ulje
so
biber


Šampinjone možete ostaviti cele, a možete ih isitniti u zavisnosti od ukusa i namene
(ako sasvim isistnite šampinjone, recimo na režnjeve, možete jelo servirati kao sos).

Šampinjone posoliti i izdinjstati na malo ulja.

Brašno razmutiti u malo hladne vode i dodati šampinjonima, promešati, zatim naliti
ostatkom vode i mešati par trenutaka.
Dodati sitno iseckan beli luk i biber uz neprekidno mešanje, zatim majonez i sok od
polovine limuna, mešati dok se masa ne ujednači.

Servirati toplo.

Pljeskavice od krompira


600 g belog krompira,
200 g posnog grčkog sira gauda,
2 pomorandže,
1 teglica kavijara,
1 kašika brašna,
peršun,
biber,
ulje,
so.


Krompir oljuštiti, oprati i krupno narendati. Dodati strugani sir, brašno, iseckan list
peršuna, biber i so po ukusu.

Smesu dobro izmešati. Od mase vaditi kašikom pomalo i spuštati na zagrejnao ulje,
pa odozgo malo spljoštiti da se oblikuje pljeskavica. Ispržiti pljeskavice.

Pržene pljeskavice poređati na veći tanjir za služenje a okolo staviti kolutove pomorandže
i grančicu peršuna. Na svaki kolut pomorandže naneti po malo kavijara.

Posne zapečene sarmice
Potrebno je:
300 gr vinovog lista,zelja ili
listovi svežeg kupusa koji sam ja upotrebila za ovu sarmicu
plavi patlidžan
5-6 šampinjona
1 crni luk
4 čena belog luka
2 kašičice origana
3/4 šolje pirinča
2 kašike soka od paradajza
so i biber
voda
Priprema
Plavi patlidžan oljuštiti,iseći na kockice,pa posoliti i ostaviti da ispusti gorku tečnost. Na malo ulja prodinstati sitno iseckani crni luk,šampinjone i oseđeni plavi patlidžan.Dodati iseckani beli luk,origano,so i biber i promešati. Sipati čašu vode i ostaviti da se krčka. Dodati pirinač i dinstati još 5 minuta.
Listove kupusa preliti slanom kipućom vodom i ostaviti ih 5 minuta da malo omekšaju. Potom svaki list nafilovati pripremljenim filom i uvijati u sarmice. Složiti ih u dublji sud i preliti sa čašom vode i sokom od paradajza. Da se sarmice ne bi isušile,prekriti ih sa folijom i peći oko 50 minuta.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Oslić u sosu

Sastojci

3 glavice sitno seckanog crnog luka
1/2 praziluka (samo beli deo)
2 pečene paprike
1/2 kg fileta oslića
20 komada kapara (nije obavezno)
1/2 ljute papričice (ko voli)malo soli,
bibera i suvog začina po ukusu

Način pripreme

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk i praziluk. Dodati na trake sečene pečene paprike i oslić. Naliti 1/2 čaše vode, dodati kapar i ljutu papričicu, posoliti i pobiberiti po ukusu pa krčkati 20 minuta u poklopljenom sudu na laganoj vatri.
Gotovo jelo poslužiti uz baren krompir koji je posebno skuvan.[You must be registered and logged in to see this image.]

Brodet od lososa

Sastojci

2 glavice sitno seckanog crnog luka
1/2 kg mešanog smrznutog povrća
2 kašičice aleve paprike
2 kašičice čilija (ko voli ljuto)
1/2 l belog vina
4 lista lorbera
1 kašičica bibera u zrnu (bolje ako ima šareni, mada može i samo crni)
vegeta, so i mleveni biber po ukusu
1/2 kg fileta lososa
malo maslinovog ulja

Način pripreme

Na maslinovom ulju propržiti crni luk, dodati alevu papriku i mešano povrće. Propržiti sve zajedno, pa naliti belim vinom. Ubaciti lorber, biber u zrnu, vegetu i prokuvati 15 minuta. Zatim dodati losos isečen na komade i ukrčkati još 15 minuta. Začiniti mlevenim biberom po ukusu.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Punjena suva paprika sa psenicom

10 komada suvih paprika
2 glavice sitno seckanog crnog luka 1 narendana šargarepa 1/2 kg kuvane mlevene pšenice 1 kašičica aleve paprike biber i vegeta po ukusu 1/4 l soka od paradajza 1/4 l vode u kojom su poparene paprike
[You must be registered and logged in to see this image.]
Način pripreme Zagrejati vodu dok ne počne da struji, pa u nju ubaciti suve paprike, smaknuti sa šporeta i ostaviti dok ne omekšaju (da se paprike "popare".
Fil za punjenje napraviti tako što se na ulju isprži crni luk i šargarepa, doda se aleva paprika, mlevena pšenica, biber i vegeta po ukusu.
Paprike puniti filom i ređati u vatrostalnu posudu. Naliti ih paradajz sokom i vodom u kojoj su bile paprike, preliti uljem i peći 20 minuta na 220.
Skuvajte 1 kilogram psenice i drzite je u friziferu i mozete praviti i slatke i slane obroke od nje.

Kačamak sa pasuljem

Potrebno je:
500 g projinog brašna
1 šolja kuvanog žutog pasulja
200 g šampinjona
1 šolja paradajz pirea
glavica crnog luka
ulje
so Priprema: Ispržite na ulju seckani luk, dodajte oprane, očišćene i na tanke listiće narezane šampinjone, paradajz pire razređen sa malo vode i oceđen skuvani pasulj, pa sve zajedno malo propirjanite. Posebno u slanoj vodi skuvajte gust kačamak, podmažite vatrostalni sud, sipajte kačamak, preko njega umak od šampinjona, i kratko zapecite u rerni.
Služite uz zelenu salatu ili salatu od svežeg kupusa.

Testo sa krompirom
Potrebno je:
1 kg krompira
1 glavica crnog luka
1/2 kašičice bibera
2-3 kašičice soli
1 pakovanje testa u obliku školjki
1/2 čaše vode
1 kašičica slatke aleve paprike
ulje Priprema: Skuvati krompir i testeninu, izdinstati luk na ulju uz povremeno dodavanje vode da se raspadne i istopi. Na luk dodati krompir, alevu papriku, biber i so. Delimično ga izgnjećiti zajedno sa lukom i tek onda dodati testeninu.

Povrće sa kikirikijem
Potrebno je:
4 kašike oljuštenog neprženog kikirikija
4 kašike ulja
500 g šargarepe
1 struk praziluka
200 g pečuraka
1 kašičica đumbira u prahu
3 kašike soja sosa
3 kašike pirea od krompira
sok od 2 limuna
biber
so Priprema: Kikiriki propržite na kašiki ulja, pa izvadite iz tiganja. Šargarepu isecite na kolutiće, praziluk na kraće komade, a pečurke na listiće. Povrće dinstajte na preostalom ulju, neprestano mešajući, dok ne omekša zatim posolite, pobiberite i dodajte soja sos. U pire od krompira sipajte sok od limuna, promešajte pa spojite sa dinstanim povrćem. Jelo sipajte na tanjire, pospite prženim kikirikijem.

Punjena paprika suva ili smrznuta


izrendaj bundevu,suve sljive jedno 5-6 samelji u secku ili sitno iseckaj rucno,tri cetiri cena belog luka,malo mirodjijice
malo pirinca- ako ne volis pirinac mozes pasulj staviti (IZ KONZERVE) i normalno napunis paprike i zalijes ih sa bujonom i jednim tomatinom i u rernu

Kad je gotovo moes sluziti uz baren krompir iseckan na kockice ..