POSNA JELA

First topic message reminder :

Zuti pasulj sa kiselim kupusom.

Potrebni sastojci:


100 gr zutog pasulja
1 manja glavica kiselog kupusa
1 kasika aleve paprike
ulje
so
biber
Priprema jela:

Pasulj ocistiti, oprati, skuvati, ocediti
posoliti i ohladiti. Kupus malo isprati, ocediti i iseci na sitne
rezance. Posuti alevom paprikom i blago pomesati. Slagati u siru ciniju
red pasulja, red kupusa. Svaki sloj pobiberiti i posuti uljem.

Ovako spremljen pasulj sa kupusom koristi se i kao salata uz druga jela.




Prijatno

Šampinjoni u belom vinu

Potrebno: 1,5 g šampinjona, 1 dl ulja, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, peršun, sol, biber, karanflić, 2 dl soka od paradajza, 1 dl belog vina, kašika šećera, kašika vinskog sirćeta, 1 dl vode

Prirprema: šampinjone dobro operite i nasecite. Na ulju prodinstajte seckani crni i beli luk, dodajte peršun, karanfilić, posolite i pobiberite. Potom nalijte sok od paradajza. Kad se dobro ukuva, ubacite šampinjone i belo vino. Dodajte kašiku vinskog sirćeta i šećer. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena. Služite toplo uz prepečen crni baget.

Tunjevina u paradajz sosu

Potrebno: 500 g tunjevine (fileti), 1 glavica crnog luka, 2 dl paradajz pirea, 1 dl ulja, 4 paradajza, 1 dl vrele vode, 1 kašičica soli, pola kašičice bibera, sok od limuna, 1 grančica ruzmarina.

Priprema: iseckati crni luk na kolutove i složiti u nauljeni vatrostalni sud. Na luk staviti posoljene i biberom natrljane filete od tune. Paradajz pire razblažiti sa vrelom vodom i naliti na osliće, naseckati paradajz na kolutiće i složiti preko ribe. Ubaciti nekoliko grančica ruzmarina i staviti u vrelu rernu. Peći 30 minuta na 220 stepeni.

Škampi sa povrćem

Potrebno: 600 g škampa ili račića, 200 g tikvica, 100 g šargarepe, 100 g crvenog luka, 100 g plavog patlidžana, so, biber, balzamiko sirće, maslinovo ulje, peršun.

Priprema: U veći tiganj stavimo na kocke isečen plavi patlidžan i tikvice, kolutove šargarepe, na rezance isečenu papriku i pržimo sve 3 minuta. Dodatno iseckamo škampe i luk i pržimo još 2-3 minuta. Jelo posolimo i dodamo nekoliko kapi balzamiko sirćeta. Na kraju dodamo iseckani peršun.

Oslić na mediteranski način

Potrebno: 1 kg oslića, 0.5 kg paradajz, glavica crnog luka, 100 g maslina, struk ruzmarina, kašika začina od sušenog povrća, 2 dl belog vina, 1 dl maslinovog ulja, 1 dl ulja od suncokreta, 100 g brasna, so i biber po ukusu.

Priprema: očišćenog oslića posolite, izlupajte blago tučkom, uvaljajte u brašno i propržite na vrelom ulju. Posebno propržite oljušteni paradajz, dodajte seckani crni luk, seckane masline bez koštica, ruzmarin, začin od sušenog povrća, maslinovo ulje, belo vino, so i biber. Kuvajte 20min.
U vatrostalnu posudu poređate komade oslića, zalijte kuvanom smešom i pecite u rerni na umerenoj toploti 45 min.

[You must be registered and logged in to see this image.]
Posne ćufte od krompira

Sastojci


4 krompira
1 glavica crnog luka
1 šolja brašna
1/2 kašičice origana
1 kašičica praška za pecivo
biber, suvi začin i so po ukusu
Način pripreme

Krompir i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i praškom za pecivo. Oblikovati ćufte i pržiti ih na vrelom ulju.

Vreme za pripremu: 30 minuta

ĆUFTE OD PRAZILUKA ...

2 dl ulja
5 glavica crnog luka
5 strukova praziluka
1 šolja integralnog pirinča
brašno / prezle
peršunov list
biber
so

Jednu glavicu praziluka očistiti, iseći na komade i obariti, pa ga samleti na mašini za meso. Sitno iseckati 1 crni luk, propržiti ga i pomešati sa prazilukom. Posoliti, pobiberiti i posuti sa dosta iseckanog peršuna. Od ove mase oblikovati ćuftice, uvaljati ih u brašno / prezle i pržiti na malo ulja.
Ostatak (4 glavice praziluka) sitno iseckanog crnog luka propžiti na ulju, pa dodati opran pirinač, posoliti, pobiberiti i posuti peršunom. Masu sipati u đuveč, preko toga poređati ćufte, zaliti toplom vodom i peći u rerni na tihoj vatri. Služiti toplo.

POSNA RUSKA SALATA ...


500 g kuvane ribe bez kostiju/ som, oslić
500 g barene mešavine za rusku salatu
5 komada kiselih krastavaca
3 kašike gustuna

Za posni majonez :

1/2 l vode
1 kasika vegete
3 kasike gustina/ skrobno brasno/
1 dl ulja
1/2 limuna sok
2 kasicice senfa

Ribu skuvati i očistiti od kostiju te je iseckati na sitnije komade.
Povrće obariti i prohladiti. Krastavce sitno iseckati i sjediniti sa prethodnim sastojcima. Po želji posoliti.
Staviti vodu da se kuva sa vegetom. Kad proključa sa vodom se preliju 3 kašike gustina i vrati se na ringlu da se kuva dok se ne zgusne smesa.Ovo se ovako radi da se ne bi stvorile grudvice. Kad se masa zgusne, skloniti sa ringle i mutiti mikserom uz dodavanje kap po kap ulja. Dodati sok od limuna i senf i sve dobro sjediniti.
Ovim majonezom preliti povrće, sve dobro sjediniti i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

[You must be registered and logged in to see this image.]
PAPRIKE PUNJENE PASULJEM ...


250 gr pasulja tetovca
12 paprika babura /ili šira šilja
5 glavica iseckanog crnog luka
2 čena belog luka
1 veza iseckane zeleni
ulje
peršun
aleva paprika
so

Pasulj naliti vodom i kuvati. Prvu vodu baciti. U drugu vodu dodati iseckanu zelen i 2 glavice iseckanog crnog luka, pa sve kuvati sa pasuljem.
Na ulju propržiti 3 glavice iseckanog crnog luka, dodati alevu papriku, skuvani pasulj i peršunov list. Posoliti po ukusu, pa ovim nadevom puniti paprike babure i poređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake napunjene paprike preliti malo ulja.
Staviti vatrostalnu posudu sa napunjenim paprikama u zagrejanu rernu i peći.

PREBRANAC U DULEKU

Potrebno: 1 kg pasulja prebranca, 500 g crnog luka, 500 g praziluka, bundeva srednje veličine, tucana crvena začinska paprika, čen belog luka, ulje, so, biber, list lovora, peršun

Priprema: nalijte pasulj i stavite ga da provri, pa prvu vodu prospite. Zatim ga nalijte toplom vodom, vratite na vatru i kuvajte. Na zagrejanom ulju propržite crni luk isečen na rebarca i praziluk isečen na kolutove. Dodajte u luk list lovora, začinite solju i biberom i dinstajte u poklopljenoj posudi dok luk ne omekša, a na kraju dodajte tucanu crvenu začinsku papriku i usitnjen beli luk. Pomešajte skuvan i proceđen pasulj sa dinstanim lukom i začinite po ukusu. Dobro operite bundevu, isecite joj vrh kao poklopac, a sredinu izdubite. U šupljinu sipajte prebranac, poklopite odsečenim poklopcem i pecite u umereno zagrejanoj rerni, pazeći da dulek ne pukne. Kada je jelo gotovo, skinite poklopac duleka, te pospite tucanom suvom paprikom i seckanim peršunom.

Đuveč od spanaća

Potrebno: 0.5 kg spanaća, 6 glavica crnog luka, 2 struka praziluka, 2 do 3 krompira, 2 do 3 paradajza, 2 do 3 zelene paprike, šoljica pirinča, aleva paprika, kašika brašna, peršunov list, ulje, biber, so.

Priprema: na ulju propržiti 3 glavice na rebarca sečenog crnog luka i na kolute sečen praziluk. Posoliti, posuti malo alevom paprikom i biberom. Očišćen i opran spanać posoliti i ostaviti da malo odstoji. Ocediti ga, sitno iseći i spustiti u propržen luk da se i on malo proprži. Dodati oprani pirinač, krompir isečen na kockice, isečenu papriku i paradajz i sitno sečen peršunov list. Naliti mlakom vodom i na tihoj vatri kuvati. Kada je pirinač gotov, sve presuti u vatrostalni sud. Preostale 3 glavice crnog luka iseći na kolutove po širini glavice, pa ih poređati preko spanaća da prekriju celu površinu suda.
Napraviti zapršku od 4 kašike ulja, kašike brašna i malo aleve paprike. Preliti sve koturove luka podjednako i zapeći u rerni. Jelo služiti toplo mada je veoma ukusno i hladno.

Karfiol sa bademom

Potrebno: 1 veća glavica karfiola, 4 kašike margarina, 50 g oljuštenog badema, 1 čen belog luka, 1 šolja prezli, so

Priprema: očišćenu glavicu karfiola obariti u slanoj vodi. Karfiol dobro ocediti. Na margarinu propržiti uzduž isečen badem (ne samo na pola već kao štapiće), prezle i sitno sečen beli luk. Sve pržiti dok badem postane rumen a prezle reš. Karfiol staviti u vatrostalni sud i posuti ga bademom i prezlama.
Služiti uz ribu.

PUNJENE LIGNJE

Potrebno: 1 kg očišćenih lignji, 500 g barenog pirinča, 5 čenova belog luka, limun, peršun, so, biber

Priprema: lignje dobro operite i prelijte sokom od jednog limuna. Ostavite ih da odstoje 10 minuta, a u međuvremenu napravite fil od pirinča. U bareni pirinač dodajte sitno seckani beli luk, so i biber. Dobro umešajte, pa tom smesom punite lignje, najbolje kašičicom za kafu. Zatvorite ih čačkalicom i tako pripremljene pecite na roštilju ili u tiganju na vrlo malo ulja dok ne porumene. Posolite ih, složite na tanjir, a možete ih preliti i marinadom od belog luka. Servirajte uz belo vino.

TIKVICE PUNJENE RIBOM

Potrebno: 1 kg tikvica, 200 g barenog oslića, 300 g barenog pirinča, 4 čena belog luka, kašičica tucane ljute paprike, so, 2 dl paradajz pirea, 2 kašike ajvara, 1 dl ulja

Proprema: tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove dužine tri centimetra. Nožem ih pažljivo izdubite. Za fil skuvajte ribu, a kada se ohladi, usitnite je i izmešajte s pirinčem. Masu začinite belim lukom i tucanom paprikom. U šerpu naređajte prazne tikvice, pa ih polako punite kašičicom. Pripremljene tikvice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme napravite sos. U tiganju zagrejte ulje, sipajte paradajz pire i ajvar, promešajte, pa dodajte sitno seckan čen belog luka, slatku papriku, so i biber. Tako pripremljeni sos krčkajte desetak minuta. Tikvice izvadite iz rerne, prelijte ih sosom i vratite još malo u rernu da se dopeku.

Posni paprikaš

Potrebno: 1 kg paprika, 400 g crnog luka, 400 g paradajza, 1 plavi patlidžan, 100 g ulja, 40 g brašna, malo suvog začina ili soli, 1 kafena kašičica aleve paprike

Priprema: očistiti i iseckati povrće: crni luk na rebarca, paprika na kolutove, patlidžan na kockice, paradajz na kockice (može i usitnjen u blenderu). Na ulju upržiti luk, dodati brašno i alevu papriku, okrenuti dva tri puta varjačom, pa dodati svo ostalo povrće. Dinstati dok povrće ne odmekne. Jelo naliti sa malo vode da ogrezne i na tihoj vatri ukrčkati. Na kraju se može posuti seckanim svežim peršunom. Može da se služi i toplo i hladno. Izvanredog je ukusa u oba slučaja.

SAMARLUK
POTREBNO JE
glavica kiselog kupusa, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, 100 g pirinča, 50 g čvaraka od soje, ulje, slatka paprika, nekoliko zrna bibera, list lovora
PRIPREMA
Kupus operite, iseckajte na sitnije kocke i stavite u lonac. Dodajte usitnjen crni i beli luk, biber u zrnu i lovorov list. Promešajte, nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri. Kada je kupus skoro gotov, dodajte opran pirinač, promešajte i kuvajte još 15 minuta. Na kraju dodajte čvarke od soje. U zagrejanom ulju razmutite slatku papriku, prelijte jelo i zapecite ga na 200 stepeni.
[You must be registered and logged in to see this image.]
BLIC ŽENA, Branka Gajić

SARMA SA SUNCOKRETOM
POTREBNO JE
20 listova kiselog kupusa, 300 g praziluka, 3 čena belog luka, 300 g semenki suncokreta, 3 šargarepe, šolja pirinča, so, biber, ljuta paprika, ulje
PRIPREMA
U toplu vodu potopite semenke suncokreta i pirinač. Na ulju propržite iseckan praziluk i zgnječeni beli luk, pa dodajte narendanu šargarepu. Kad sve omekša, ubacite nabubrele semenke i pirinač. Začinite solju, biberom i ljutom paprikom po ukusu, promešajte i filujte liske kupusa. Nalijte vodom i kuvajte na uobičajeni način.
[You must be registered and logged in to see this image.]



ĆUFTE OD PRAZILUKA
POTREBNO JE
750 g praziluka, 5 glavica crnog luka, veza peršuna, biber, so, brašno, ulje, slatka paprika, masline
PRIPREMA
Praziluk očistite, isecite ga na komade i skuvajte u slanoj vodi. Na malo ulja propržite na kockice isečen crni luk, začinite ga seckanim peršunom, solju i biberom, pa dodajte slatku papriku i skuvan i usitnjen praziluk. Kada se prohladi, dlanovima formirajte loptice i u sredinu svake stavite po maslinu. Svaku ćuftu uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju. Poslužite s maslinama.
[You must be registered and logged in to see this image.]

BLIC ŽENA, Branka Gajić

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci 4 kom. konzervi tunjevine (po 250 gr) 500 gršampinjona 800 grriže 0,5 kgmrkve 0,5 kgcrnog luka 3 čenabijelog luka vegeta so ulje origano lovorov list mljevena crvena paprika 2 kašikebrašna biber liske kiselog kupusa

Priprema
Crni luk isjeckati i prodinstati na ulju. Dodati sjeckanu mrkvu, dinstati još 10 min, zatim dodati sjeckane šampinjone, pržiti ih još 5 min. Skinuti sa štednjaka, rižu oprati, dodati sjeckanu mrkvu, šampinjone i luk, zatim ih izmiješati, dodati tunjevinu. Dodati so, vegetu, biber, ulje, brašno, crvenu mljevenu papriku i origano po potrebi, zatim i sjeckani bijeli luk. Smjesu dobro zajedno sa navedenim začinima izmiješati… zatim motati sarmu. Između redova dok budete slagali sarmu u šerpu, stavljati 4-5 lovorovih listova.
Ikka

POSNA KAPAMA

1kg spanaca, 2 glavice crnog luka, 3 cena belog luka, 300 gr pecuraka, 200g kuvanog paradajza, aleva paprika, biber, so, maslinovo ulje.
Sitno iseckajte i izdinstajte luk a potom mu dodajte iseckan spanac pa prodinstajte jos malo. U medjuvremenu obarite pecurke pa ih dodajte u spanac pred kraj dinstanja zajedno sa sokom od paradajza. Zacinite po ukusu, prelijte u zemljani sud i pecite oko 15 minuta.

Zapečeni karfiol sa šampinjonima

Potrebno je:
1 glavica karfiola
500 gr krompira
400 gr šampinjona
2 kašike brašna
1 kašika prezli
½ veze peršuna
50 gr biljnog margarina
mešavina začina
300 ml vode( za šampinjone)
biber
so
Karfiol oprati, odvojiti „cvetove“ i obariti u posoljenoj vodi. Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice i posebno skuvati u posoljenoj vodi. Kuvani krompir procediti, viljuškom izgnječiti, zatim dodati margarin i izmiksati kao za pire.
Isečene šampinjone na listiće propržiti na malo ulja. Proprženim šampinjonima dodati brašno i naliti vodu. Kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine. U sos naseckati peršun, začiniti mešavinom začina i biberom.
Vatrostalnu posudu podmazati margarinom, sipati krompir i izravnjati ga. Preko krompira složiti obaren i proceđen karfiol, a zatim i pripremljen sos od šampinjona i posuti prezlama.
Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15-20 minuta.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Luk punjen pasuljem
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebno je:
* 10 glavica crnog luka
* 150 gr sitnog pasulja
* 1 šargarepa
* 200 gr paradajza
* 2 čena belog luka
* 1 kašičica sirćeta
* peršun
* mešavina začina
* biber
Glavice luka očistiti i odseći im vrhove oko 2-3 cm. U vrelu vodu staviti sirće, složiti luk i kuvati oko 15 minuta.Luk skloniti sa vatre, procediti vruću vodu i naliti hladnom, da se luk brže ohladi. Izvaditi luk iz hladne vode a zatim mu izvaditi sredinu, toliko da ostanu samo 2-3 spoljna prstena.
Na malo ulja propržiti izvađenu i iseckanu sredinu luka, izrendanu šargarepu, pasulj koji ste pre toga skuvali, oljušten paradajz isečen na kockice, beli luk, peršun i začiniti sa mešavinom začina i biberom. Prodinstati oko 15 minuta. Sa pripremljenim filom puniti luk, zatim ih poređati u vatrostalnu posudu, poprskati uljem, naliti malo vode u posudu i peći u zagrejanoj rerni oko 35 minuta na 200 °C. Zadnjih deset minuta stavite odsečene vrhove da se i oni malo zapeku.

PUNJENI PARADAJZ SA RIŽOTOM I PASULJEM
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE:
250 g svežeg crvenog pasulja, 750 ml bujona od povrća, 100 g crnog luka, 450 g pirinča, 250ml crnog vina, 8 komada svežeg paradajza, 3 čena belog luka, kašika svežeg peršuna

PRIPREMA:
Pasulj skuvajte sa bujonom od povrća. Ispecite seckani crni luk u teflonskom tiganju. Dodajte pirinač, propržite pa dolijte vino. Kada pirinač upije vino, dolijte bujon i kuvajte 15–20 minuta. Pri kraju kuvanja dodajte beli luk i začine. Svakom paradajzu odsecite vrh, operite ga i iscedite. Izvadite sredinu, usitnite je i dodajte u pripremljen rižoto i pasulj. Svaki paradajz posolite i napunite nadevom. Poklopite vrhovima paradajza, poređajte u vatrostalnu posudu i pecite oko 30 minuta.

Musaka od oslića
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
1 kg patlidžana, 1 kg krompira, 600 g oslića, 4 veze blitve, 100 ml ulja, 100 ml vinskog sirćeta, 4 čena belog luka, peršun, so, biber, aleva paprika, limun, ruzmarin

PRIPREMA
Ribu sitnije isecite, začinite seckanim peršunom, solju, biberom, ruzmarinom, uljem i limunovim sokom. Propasirajte dva čena belog luka, dodajte u pac, pa ostavite nekoliko sati u frižideru. Krompir i patlidžan ogulite i isecite na tanke kriške. Blitvu očistite i operite. U posudi pomešajte maslinovo ulje i sirće i dodajte so, biber, papriku, ruzmarin, iseckani peršun i beli luk. U podmazan pleh rasporedite polovinu kolutova krompira i patlidžana, pospite ga polovinom mešavine ulja i sirćeta, zatim rasporedite blitvu, malo posolite, a preko blitve rasporedite ribu. Odozgo stavite preostali krompir i patlidžan i prelijte ostatkom mešavine ulja i sirćeta. Pokrijte folijom i pecite petnaestak minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, a onda smanjite na 180 i pecite još pola sata.

PUNJENE LIGNJE
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
1 kg očišćenih lignji, 500 g crnog luka, 300 g seckanog paradajza, 150 g pirinča, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl paradajz pirea, 2 dl belog vina, 4 čena belog luka, so, suvi biljni začin, biber, peršunov list

PRIPREMA
Iseckajte crni luk i propržite ga u tiganju sa polovinom maslinovog ulja. Dodajte sitno seckani paradajz, iseckane krake od lignji, so, suvi biljni začin, biber, sitno iseckani beli luk i peršunov list. Sve pržite oko pet minuta, pa masu podelite na dva dela. Polovini mase dodajte obaren pirinač i polovinu belog vina, sve pomešajte i punite lignje. Svaku lignju zatvorite čačkalicom i pržite na ostatku maslinovog ulja dok ne porumene. Propržene lignje poređajte u posudu za pečenje. U drugi deo mase dodajte paradajz pire i preostalo belo vino, time prelijte lignje i pecite ih na 180 stepeni, najpre u poklopljenoj posudi oko 20 minuta i još 20 minuta bez poklopca.

RIŽOTO OD MORSKIH PLODOVA
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
300 g mešanih morskih plodova, 300 g pirinča, 2 paradajza, vezica peršuna, vezica svežeg bosiljka, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, biber, so, suvi biljni začin

PRIPREMA
Pirinač skuvajte u vodi sa kašičicom biljnog začina tako da se ne raspada. Paradajz isecite na kockice, peršun, bosiljak crni i beli luk sitno iseckajte. Ugrejte malo ulja u dubljem tiganju, ubacite luk i kratko propržite, pa dodajte morske plodove. Dinstajte nekoliko minuta povremeno mešajući. Dodajte oceđeni kuvani pirinač i paradajz, pa još malo prodinstajte, a zatim ubacite bosiljak i peršun. Posolite, pobiberite, dobro izmešajte, pa skinite s vatre. Nalijte malo maslinovog ulja, još jednom promešajte i poslužite.

Sarme od pasulja
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci:


1/2 kg pasulj
2 glavice crni luk
1 manji struk praziluk
1 glavica kiseli kupus
4 češnja beo luk
1 kašičica crvena tucana paprika
2-3 komlist lorbera
1 kašičica začinska crvena paprika
so

Postupak pripreme:
Skuvati pasulj ali ne da se prekuva i ocediti ga. Odvar od pasulja sačuvati.
Odvojiti listove kupusa, odstraniti im zadebljani deo i skuvati ih.
Na vrelom ulju ispržiti crni luk, dodati prazi i njega propržiti. Dodati skuvani pasulj, posoliti i sve to dobro promešati sa začinskom paprikom.
Prohlađenim filom uvijati sarmice. Preliti ih odvarom od pasulja (oko 2 kutlače) i staviti ih u rerni da se malo ukrčkaju i zapeku.
Peći ih 30 min na 200°C.
Kad su sarme gotove, zagrejte 2 kašike ulja, sitno seckan beo luk i sasvim malo ga pržiti da ne izgori.
Skloniti s vatre i dodati crvenu papriku. Ovim preliti sarme pre služenja.