POSNA JELA

First topic message reminder :

Zuti pasulj sa kiselim kupusom.

Potrebni sastojci:


100 gr zutog pasulja
1 manja glavica kiselog kupusa
1 kasika aleve paprike
ulje
so
biber
Priprema jela:

Pasulj ocistiti, oprati, skuvati, ocediti
posoliti i ohladiti. Kupus malo isprati, ocediti i iseci na sitne
rezance. Posuti alevom paprikom i blago pomesati. Slagati u siru ciniju
red pasulja, red kupusa. Svaki sloj pobiberiti i posuti uljem.

Ovako spremljen pasulj sa kupusom koristi se i kao salata uz druga jela.




Prijatno

Povrće sa kikirikijem
Potrebno je:
4 kašike oljuštenog neprženog kikirikija
4 kašike ulja
500 g šargarepe
1 struk praziluka
200 g pečuraka
1 kašičica đumbira u prahu
3 kašike soja sosa
3 kašike pirea od krompira
sok od 2 limuna
biber
so Priprema: Kikiriki propržite na kašiki ulja, pa izvadite iz tiganja. Šargarepu isecite na kolutiće, praziluk na kraće komade, a pečurke na listiće. Povrće dinstajte na preostalom ulju, neprestano mešajući, dok ne omekša zatim posolite, pobiberite i dodajte soja sos. U pire od krompira sipajte sok od limuna, promešajte pa spojite sa dinstanim povrćem. Jelo sipajte na tanjire, pospite prženim kikirikijem.

Punjena paprika suva ili smrznuta


izrendaj bundevu,suve sljive jedno 5-6 samelji u secku ili sitno iseckaj rucno,tri cetiri cena belog luka,malo mirodjijice
malo pirinca- ako ne volis pirinac mozes pasulj staviti (IZ KONZERVE) i normalno napunis paprike i zalijes ih sa bujonom i jednim tomatinom i u rernu

Kad je gotovo moes sluziti uz baren krompir iseckan na kockice ..

Zapečeni patlidžani sa šampinjonima (posno)

Sastojci:


2 patlidžana
1 glavica crnog luka
250 g šampinjona
1 kisela pavlaka
peršun
so
biber
aleva paprika

Priprema:

Patlidžane operite pa ih presecite na pola. Svaku polovinu izdubite i sačuvajte meso koje ste izdubili, a tako pripremljene patlidžane kratko obariti u slanoj vodi.
Iseckati glavicu crnog luka, iseckati izdubljeno meso od patlidžana, a pečurke oprati pa iseći na listiće.
Stavite ulje u sud, pa prodinstajte kratko luk. Dodajte meso patlidžana i pečurke pa dinstajte sve oko 15 minuta. Zatim posolite i dodajte peršun i biber.
U vatrostalni sud, najbolje zemljani – onaj koji se koristi za prebranac sipajte malo ulja pa položite polovine patlidžana. Napunite ih masom koju ste dinstali. Umutite jednu pavlaku sa malo aleve paprike pa njom prelijte patlidžane. Zatim ih zapecite u rerni.

Zapečeni patlidžani su najbolji dok su topli. Poslužite ih uz prilog po želji ili bez priloga.
[You must be registered and logged in to see this image.]

tikvice napunjene sojom

potrebno je: 4 veće tikvice, so, 40g margarina, 2 kašike mlevenih badema, 1 mala glavica crnog luka, 1 kašika maslinovog ulja, biber, 1 kašika sušenog bosiljka, 200g skuvanih sojinih ljuspica, 1 kašika brašna, 3 kašike sojinog mleka u prahu, 1 veza peršuna,čaša soka od paradajza.
priprema: tikvice uzdužno preseći i izdubiti ih kao čamce. malo ih posolite i ostavite ih da stoje.
za fil ugrejte margarin u tiganju i propržite bademe dok ne požute. skloniti ih iz tiganja i na ulju propržiti luk. zatim pomešati u činiji kuvanu soju, bademe i luk, začiniti začinom c, biberom i bosiljkom. tim filom se pune tikvice.
u široku vatrostalnu posudu poređati tikvice i malo ih peći u rerni. za to vreme napravite od soka od paradajza, sojinog mleka u prahu i seckanog peršuna smesu kojom ćete preliti tikvice. krčkati u rerni dok tikvica ne bude mekana.
uz ovo se može ponuditi bareni krompir ili kuvani pirinač.

POSNA SARMA

Sastojci: kiseli kupus, 1 kg glavica crnog luka, 0.5 l ulja, so, biber, aleva paprika, 150 g sojinih ljuspica (prelivene toplom vodom), 2 rendane šargarepe, 200 g pirinča, 1 beli luk, 2-3 lovor lista, 150 g mlevenog semena suncokreta .

Način pripreme:
Propržiti luk pa dodati alevu papriku i pirinač. Skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke sem belog luka i lovora. Smešu dobro homogenizovati i savijati sarme sa ovim punjenjem. Kada se sve sarme poslažu, prekriti ih listovima kupusa i dodati celu glavicu belog luka i lovor list. Krčkati kao i svaku drugu sarmu.

Zapečeni mlinci s bukovačom

potrebno je: 300 g bukovače, 300 g mlinaca bez jaja, 150 g kiselog mleka od soje, sojin sir, začini, so.

Mlince izlomiti na komade veličine zalogaja i obariti u malo posoljene vode.

U teflonskom tiganju bez ulja izdinstati iseckane bukovače. Nakon toga, dodati kiselo mleko od soje, oceđene mlince, so i začine po ukusu.

Smesu izručiti u odgovarajuću (nauljenu i posutu prezlama) posudu, pa odozgo narendati sojin sir.

Staviti u zagrejanu pećnicu i peći oko 25 minuta.

Dodatak:

Testo za mlince

350 g brašna, voda, so.

Od brašna, soli i mlake vode zamesiti glatko i čvrsto testo. Podeliti ga na četiri dela i svaki deo ponovo izraditi. Ostaviti da se testo odmori oko 25 minuta. Zatim, svaki mlinac posebno rastanjiti oklagijom. Zagrejati rernu na 220 stepeni, staviti mlince na rešetku i peći oko 10 minuta.
Onda prohladiti na vazduhu.

Blitva sa tikvicama

potrebno je: 500 g blitve, 500 g tikvica, 1 limun, so.

Blitvu oprati i očistiti od drškica, pa iseći na rezance. Oprati tikvice i iseći na deblje kolutove. Staviti u vrelu posoljenu vodu i kuvati 15 minuta. Dodati pripremljneu blitvu i kuvati još 15 minuta.
Ocediti i poprskati sokom od 1 limuna. Malo posoliti i služiti toplo ili hladno.

Posne punjene pečurke

potrebno je: 1/2 kg krupnih šampinjona, 120 g kukuruza šećerca, 200 g šargarepe, 200 g tikvica, 1 glavica crnog luka, 60 ml kečapa, 2 kašike ulja, origano, biber, so.

priprema: Šampinjone obrisati čistom krpom i odvojiti drškice. Drškice sitno iseckati, a šeširiće ostaviti za punjenje.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno isečenu glavicu crnog luka. Kad luk porumeni dodati sitno isečenu tikvicu. Dinstati koji minut. Zatim, dodati izrendanu šargarepu i kukuruz šećerac. Naliti kečapom, začiniti i dinstati oko 3-4 minuta.

Pripremljenom smesom puniti šeširiće pečuraka. Poređati u dobro nauljen pleh. Posuti origanom i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni, oko 15 minuta.

sočivo sa povrćem

potrebno je: 300g sočiva (bolje je ono smeđe od zelenog), 1 šargarepa, 2 struka praziluka, čaša soka od paradajza ili iseckana 2 paradajza, mala šolja pirinča, crni biber, majčina diušica ili bosiljak.
priprema: sočivo potopiti na nekoliko sati, zatim ga ocediti od vode. na maslinovom ulu ( amože ivim običnom) izdinstati praziluk i šargarepu i dodati sočivo. naliti sa malo vode i sokom od paradajza (ili dodati isečeni paradajz). začiniti začinom c i, kada je sočivo mekano, dodati oprni pirinač i biber i bosiljak. malo promešati, a onda zapeći u rerni.
uz ovo ide bilo koja salata: kupus, zelena, sve jedno....

Sarmice od blitve

POTREBNO JE: 200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitve, ulje
PRIPREMA: Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta na 200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

Dimljeni losos sa kivijem

Potrebno je: 8 lista dimljenog lososa, 2 kivija, 2 limuna, listići nane, anis ili karanfilić za ukrašavanje
Priprema: Na hladan tanjir složite listiće dimljenog lososa, poprskajte sokom od limuna, naređajte listiće oljuštenog kivija, pokrijte iskidanim listićima nane i ukrasite sredinu anisom ili karanfilićem.

Poslužite kao predjelo uz tost.

Гулаш од соје

Потребно је: 120 g соје, 4 главице црног лука, 4 шаргарепе, 3 чешња белог лука, 2 dl куваног парадајза, 1 кашика брашна, 1 кашичица алеве паприке, супена кашика уља, 2 ловорова листа, 1 љута папричица, прстохват шећера, со, вегета, бибер.

Припрема: у посуду са водом, додати соју на коцке, вегету и оставити да добро прокључа, процедити и овај поступак поновити још једном, с тим, што после другог пута, када прокључа, не процедимо воду, него поклопимо и оставимо да соја одстоји у тој води 30-45 минута.
После тога процедити воду.
У соју додамо: изрендану шаргарепу, црни лук, бели лук, уље, ловоров лист, 2 dl воде и ово динстати 30-aк минута.
Када је издинстано додајемо: кувани парадајз, прстохват шећера, брашно, алеву паприку и воде да огрезне.
По укусу зачинити, бибером, сољу и вегетом.
Кувати 1 сат.

Ðuveč od raznog povrća

POTREBNO: 1 mali plavi patlidžan, isečen na kocke, 2 male tikvice, isečene na kolutove, 1 crvena paprika, isečena na krupne kocke, 1 zelena paprika, isečena na krupne kocke, 2 glavice crnog luka, isečena na četvrtine , 1 šargarepa, isečena na kolutove, 3 do 4 čena belog luka, isečena po polovini, 2 do 3 paradajza, oljuštena i isečena na kriške, malo maslinovog ulja, so, biber, origano, svež peršun;

Priprema: patlidžan iseći na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. U veliki đuvec ili tepsiju pomešati svo pripremljeno povrće i začine, dobro promešati, dodati malo maslinovog ulja i peći poklopljeno dok povrće malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži odredenu čvrstinu. Služiti uz baren pirinač ili posni pire od krompira.

sataraš

potrebno: 3 glavice crnog luka, jedan struk praziluka, pola kg paprike, jedna šargarepa, jedan veći patlidžan, 4 veća paradajza, začini, ulje.

priprema: isecakni luk i praziluk propržim na ulju, pa dodajem rendanu šargarepu, seckanu papriku, patlidžan na tanke rezance sečen...kad se to dobro ukrčka i kad ispari sva vodica, onda dodam paradajz, oljušten, začinim sa začinom c, biberom i bosiljkom....beli luk obligatno, bar 3 čena.
služim uz zelenu salatu i pečene paprike.

Morska riba sa prelivom

Potrebno: 4 veće morske ribe (škarpina, skuša...) , 1 kg belog krompira , maslinovo ulje , lovor , beli luk , belo vino , kotani začin za ribu , prut praziluka isečen na kolutove , začin C
Priprema: očistiti morsku ribu, skinuti joj glavu i pored kičme secnuti kosti nožem, tako da se otvori kao trougao, posoliti je, preliti limunovim sokom i ostaviti da se ocedi.
Staviti vodu da provri i svaku ribu posebno samo potopiti u ključalu vodu, odmah izvaditi i staviti na tanjir. U pleh staviti malo maslinovog ulja i naseckati krompir na sitnije kocke (3 x 3 cm). Preko krompira staviti ribu, tako da se unutrašnji deo ribe naslanja na krompir. Uključiti rernu na 250 stepeni i kad se rerna isključi (postigne tu temperaturu) , staviti ribu da se peče 25 minuta.
U međuvremenu spremiti preliv tako što ćete skuvati: 100 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, 300 ml vode, 2 ravne kašičice začina, 3 čena seckanog belog luka, 1 kašičicu kotani začina za ribu i 1 lovorov list (umesto lovora može ruzmarin).
Izvaditi ribu, preliti je prelivom i peći još 20 minuta.
Služiti sa limunom, maslinama i preko krompira obavezno staviti kolutove praziluka i preliti sosom, a na kraju belo vino.

Jednostavne lignje

Potrebno: 1 kg lignji , 1 dl maslinovog ulja , 2 kašike naseckanog peršuna , 3 česna belog luka , brašno, , sol, biber crni mleveni, limun.

Priprema: očistite lignje, ogulite im kožicu, isperite i dobro ih posušite. Ako su male ostavite ih cele, a veće razrežite na pola. Uvaljajte u brašno i protresite u cediljki da otpadne višak brašna. Ispržite na zagrejanom maslinovom ulju. Pečene posolite, pobiberite, pomešajte s peršunom i naseckanim belim lukom Poslužite s limunom.

Aromatični losos

Potrebno je: 4 fileta lososa, maslinovo ulje, 80 g margarina, 3 kašike brašna, 400 ml sojinog mleka, 100 g mirođije, so, beli biber.

Priprema: filete lososa posolite i pržite ih na maslinovom ulju sve dok kožica ne dobije tamnožutu, a meso rozkastu boju. Na margarinu propržite brašno, ali tako da ostane belo, sipajte sojino mleko i kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. U sos dodajte svežu, seckanu mirođiju, so i beli biber. Ribu prelijte sosom i ukrasite listićima mirođije.

Punjeni alaski šaran

Potrebno: šaran (2-2,5 kg) , 2 glavice crnog luka , 1 čen belog luka , so , biber , vegeta , ulje.

Priprema: očišćenog i po širini zasečenog šarana posoliti (i iznutra i spolja). Sitno iseckati (na kockice) beli i crni luk, staviti u jednu činiju pa dodati vegetu (oko 2 kašičice), biber i sve izmešati. Ovom smesom napuniti utrobu šarana i ušiti koncem, tako da ne ispada prilikom pečenja.
Tepsiju s uljem (oko 1/2 litra, u zavisnosti od veličine tepsije, ali da ga bude 1 prst od dna) dobro ugrejati u rerni na 220 stepeni i kada je ugrejano, spustiti napunjenog šarana.
Peći dok se ulje u tepsiji ne izbistri a šaran dobije zlatnu boju. Obavezno ga povremeno prelivati uljem u kojem se peče. Da se ne bi zalepio za dno tepsije, može se staviti na 3-4 tanke daščice u tepsiju.
Nakon pečenja, izvaditi ga iz tepsije. Uz ovo jelo izvrsno ide krompir salata i vino.

Manastirske punjene paprike


12 sušenih crvenih paprika,
200 ml soka od paradajza,
200 g pirinča,
150 g praziluka,
150 g šargarepe,
150 g krompira,
50 g oraha,
40 g ajvara,
2 kašike ulja,
biber,
so.

Povrće očistiti i oprati. Pirinač oprati i ocediti.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno sečen praziluk. Kad praziluk porumeni dodati izrendanu šargarepu. Začiniti i dinstati nekoliko minuta. Zatim umešati ajvar i krupno sečene orahe. Dinstati još oko 3 minuta.
Suve paprike potopiti nekoliko minuta u hladnu vodu, a onda ocediti.
U prohlađenu smesu sa orasima dodati pirinač. Sve dobro izmešati i puniti paprike. Paprike zatvoriti tankim kriškama krompira. Poređati u nauljen pleh, pa zaliti vodom i sokom od paradajza.
Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 50 minuta.

Krompir-paprikaš sa sojom

1 kg krompira,
100 g soje u komadićima,
100 g paradajz-soka,
1 glavica crnog luka,
100 g praziluka,
1/2 kašičice bosiljka,
1 kašičica aleve paprike,
1 ljuta papričica,
2 kašike ulja,
so.

Preliti komadiće soje sa 300 g hladne vode. Polako zagrevati do ključanja. Skloniti sa vatre i ostaviti na toplom.
Na zagrejanom ulju prodinstati iseckane obe vrste luka. Dodati ljutu papričicu (može a ne mora) i zajedno prodinstati.
Paradajz-sok izmešati sa začinima i dodati luku. Uz stalno mešanje dodati komadiće soje.
Dinstati desetak minuta, pa dodati oljušćen i na četvrtine isečen krompir. Naliti vodom u kojoj je bila soja. Kuvati oko 25 minuta.
Jelo poslužiti uz salatu po izboru.

Posni đuveč sa povrćem

Soja u komadićima,
500 g crnog luka,
500 g paprike,
500 g šargarepe,
500 g krompira,
2 paškanata,
šolja graška,
šolja pirinča,
kuvani paradajz,
veza peršuna,
biber,
so.

Na malo vode dinstati iseckan crni luk, šargarepu, paškanat i papriku. Nakon toga dodati iseckan krompir i grašak, pa sipati malo vode i dinstati.
Soju posebno kuvati desetak minuta u slanoj vodi sa začinima, pa kad omekša izručiti je zajedno sa pirinčem u posudu sa povrćem. Začiniti po ukusu. Dodati iseckan peršunov list i kuvani paradajz.
Sve preliti vodom da ogrezne i staviti u zagrejanu pećnicu da se ukrčka.

Šampinjoni u bešamel sosu s limunom


300 g šampinjona
2 čena belog luka
1 ravna kašika brašna
3 dl vode
100 g posnog majoneza
pola limuna
ulje
so
biber


Šampinjone možete ostaviti cele, a možete ih isitniti u zavisnosti od ukusa i namene
(ako sasvim isistnite šampinjone, recimo na režnjeve, možete jelo servirati kao sos).

Šampinjone posoliti i izdinjstati na malo ulja.

Brašno razmutiti u malo hladne vode i dodati šampinjonima, promešati, zatim naliti
ostatkom vode i mešati par trenutaka.
Dodati sitno iseckan beli luk i biber uz neprekidno mešanje, zatim majonez i sok od
polovine limuna, mešati dok se masa ne ujednači.

Servirati toplo.

Pljeskavice od krompira


600 g belog krompira,
200 g posnog grčkog sira gauda,
2 pomorandže,
1 teglica kavijara,
1 kašika brašna,
peršun,
biber,
ulje,
so.


Krompir oljuštiti, oprati i krupno narendati. Dodati strugani sir, brašno, iseckan list
peršuna, biber i so po ukusu.

Smesu dobro izmešati. Od mase vaditi kašikom pomalo i spuštati na zagrejnao ulje,
pa odozgo malo spljoštiti da se oblikuje pljeskavica. Ispržiti pljeskavice.

Pržene pljeskavice poređati na veći tanjir za služenje a okolo staviti kolutove pomorandže
i grančicu peršuna. Na svaki kolut pomorandže naneti po malo kavijara.

krompir s krastavcima

potrebno: 5 srednjih krompira, 2 krastavca, glavica crnog luka, 4 česna belog, malo ulja.
priprema: izrenda se krastavac. na ulju se proprži crni luk, doda se krastavac i na kraju isitnjeni beli luk. krompir se skuva, ispasira se i promeša sa proprženom mešavinom. uz neku lepu salatu, ovo može biti obrok sam za sebe.

FANTASTIČNO POVRĆE

Potrebno je: 200 g šargarepe (3–4), 100 g celera, 2 zelene paprike, 1 crvena paprika, 2 velike glavice crnog luka, 300 g tikvica (2 tikvice), 200 g sitnih šampinjona, 2 velika paradajza, 200 g špageta, ulje, so, biber, belo vino, soja-sos, suvi biljni začin, majčina dušica, mirođija, kašičica brašna.

Priprema: ovo jelo ćete začas napraviti u pica-pekaču. Šargarepu, celer, paprike i tikvice nasecite na što duže štapiće i ne mešajte pripremljeno povrće. Luk nasecite na deblje kolutove, pa razdvojte na prstenove. Paradajz oljuštite i iseckajte na kockice. Špagete skuvajte, ocedite i ostavite po strani. Na malo ulja pržite šargarepu 3–5 minuta, začinite po ukusu i izvadite. Stavite pečurke, začinite i izvadite čim im sva voda usahne. Stavite zatim papriku i celer, dodajte malo ulja, začinite po ukusu, pržite dva minuta, pa izvadite. Stavite tikvice i luk, začinite, pržite dva minuta, pa vratite sve povrće. Dolijte malo belog vina i kašiku soja-sosa, promešajte, dodajte brašno, promešajte, pa paradajz i špagete, promešajte i kuvajte uz okretanje još minut-dva.