POSNA JELA

First topic message reminder :

Zuti pasulj sa kiselim kupusom.

Potrebni sastojci:


100 gr zutog pasulja
1 manja glavica kiselog kupusa
1 kasika aleve paprike
ulje
so
biber
Priprema jela:

Pasulj ocistiti, oprati, skuvati, ocediti
posoliti i ohladiti. Kupus malo isprati, ocediti i iseci na sitne
rezance. Posuti alevom paprikom i blago pomesati. Slagati u siru ciniju
red pasulja, red kupusa. Svaki sloj pobiberiti i posuti uljem.

Ovako spremljen pasulj sa kupusom koristi se i kao salata uz druga jela.




Prijatno

Zapečeni patlidžani sa šampinjonima (posno)

Sastojci:


2 patlidžana
1 glavica crnog luka
250 g šampinjona
1 kisela pavlaka
peršun
so
biber
aleva paprika

Priprema:

Patlidžane operite pa ih presecite na pola. Svaku polovinu izdubite i sačuvajte meso koje ste izdubili, a tako pripremljene patlidžane kratko obariti u slanoj vodi.
Iseckati glavicu crnog luka, iseckati izdubljeno meso od patlidžana, a pečurke oprati pa iseći na listiće.
Stavite ulje u sud, pa prodinstajte kratko luk. Dodajte meso patlidžana i pečurke pa dinstajte sve oko 15 minuta. Zatim posolite i dodajte peršun i biber.
U vatrostalni sud, najbolje zemljani – onaj koji se koristi za prebranac sipajte malo ulja pa položite polovine patlidžana. Napunite ih masom koju ste dinstali. Umutite jednu pavlaku sa malo aleve paprike pa njom prelijte patlidžane. Zatim ih zapecite u rerni.

Zapečeni patlidžani su najbolji dok su topli. Poslužite ih uz prilog po želji ili bez priloga.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Zapečeni mlinci s bukovačom

potrebno je: 300 g bukovače, 300 g mlinaca bez jaja, 150 g kiselog mleka od soje, sojin sir, začini, so.

Mlince izlomiti na komade veličine zalogaja i obariti u malo posoljene vode.

U teflonskom tiganju bez ulja izdinstati iseckane bukovače. Nakon toga, dodati kiselo mleko od soje, oceđene mlince, so i začine po ukusu.

Smesu izručiti u odgovarajuću (nauljenu i posutu prezlama) posudu, pa odozgo narendati sojin sir.

Staviti u zagrejanu pećnicu i peći oko 25 minuta.

Dodatak:

Testo za mlince

350 g brašna, voda, so.

Od brašna, soli i mlake vode zamesiti glatko i čvrsto testo. Podeliti ga na četiri dela i svaki deo ponovo izraditi. Ostaviti da se testo odmori oko 25 minuta. Zatim, svaki mlinac posebno rastanjiti oklagijom. Zagrejati rernu na 220 stepeni, staviti mlince na rešetku i peći oko 10 minuta.
Onda prohladiti na vazduhu.

Posne punjene pečurke

potrebno je: 1/2 kg krupnih šampinjona, 120 g kukuruza šećerca, 200 g šargarepe, 200 g tikvica, 1 glavica crnog luka, 60 ml kečapa, 2 kašike ulja, origano, biber, so.

priprema: Šampinjone obrisati čistom krpom i odvojiti drškice. Drškice sitno iseckati, a šeširiće ostaviti za punjenje.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno isečenu glavicu crnog luka. Kad luk porumeni dodati sitno isečenu tikvicu. Dinstati koji minut. Zatim, dodati izrendanu šargarepu i kukuruz šećerac. Naliti kečapom, začiniti i dinstati oko 3-4 minuta.

Pripremljenom smesom puniti šeširiće pečuraka. Poređati u dobro nauljen pleh. Posuti origanom i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni, oko 15 minuta.

Blitva sa tikvicama

potrebno je: 500 g blitve, 500 g tikvica, 1 limun, so.

Blitvu oprati i očistiti od drškica, pa iseći na rezance. Oprati tikvice i iseći na deblje kolutove. Staviti u vrelu posoljenu vodu i kuvati 15 minuta. Dodati pripremljneu blitvu i kuvati još 15 minuta.
Ocediti i poprskati sokom od 1 limuna. Malo posoliti i služiti toplo ili hladno.

sočivo sa povrćem

potrebno je: 300g sočiva (bolje je ono smeđe od zelenog), 1 šargarepa, 2 struka praziluka, čaša soka od paradajza ili iseckana 2 paradajza, mala šolja pirinča, crni biber, majčina diušica ili bosiljak.
priprema: sočivo potopiti na nekoliko sati, zatim ga ocediti od vode. na maslinovom ulu ( amože ivim običnom) izdinstati praziluk i šargarepu i dodati sočivo. naliti sa malo vode i sokom od paradajza (ili dodati isečeni paradajz). začiniti začinom c i, kada je sočivo mekano, dodati oprni pirinač i biber i bosiljak. malo promešati, a onda zapeći u rerni.
uz ovo ide bilo koja salata: kupus, zelena, sve jedno....

Sarmice od blitve

POTREBNO JE: 200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitve, ulje
PRIPREMA: Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta na 200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

[You must be registered and logged in to see this image.]Paprikaš sa sojom



POTREBNO: 1 šolja soje u komadima, 750 gr krompira, 1 glavica crnog luka, sitno iseckana, 1 šargarepa, 1 stabljika celera, 1 šolja graška, list lovora, beli luk (po želji), kašicica brašna, ulje, aleva paprika, so (ili vegeta), biber, mirodija;

Komade
soje potopiti u vrucu vodu i ostaviti da stoje sat vremena. Krompir
oljuštiti i iseci na jednake kolutove. Propržiti iseckan crni luk,
dodati rendanu ili sitno iseckanu šargarepu i celer, takode sitno
iseckan. Dodati alevu papriku i kašicicu brašna i promešati. Zatim
dodati pripremljen krompir i komade soje, pa sve odmah naliti sa vodom,
toliko da krompir i soja ogreznu u njoj. Posoliti po ukusu, staviti
jedan list lovora, grašak i iseckan beli luk po želji i ostaviti da se
kuva oko20 minuta, ili dok krompir ne postane mekan. Na kraju dodati
biber i sitno iseckane sveže mirodije.

Kada
se posti na vodi, izostavlja se ulje i sve se bari. Radi gustine može
se dodati malo kukuruznog griza u trenutku kad jelo provri.

[You must be registered and logged in to see this image.]Ðuveč sa heljdom i povrćem [/]



POTREBNO: 1 šolja heljde (za one koji žive na engleskom govornom podrucju: roasted buckwheat , ili “ kasha ”), 1 manja glavica crnog luka, 1 izrendana šargarepa, 1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isecena na kockice, 2 krompira iseckana na kockice, 1 paprika, sitno iseckana, 1/2 šolje graška, ulje, so, biber, svež peršun, aleva paprika;

Plavi
patlidžan oprati, iseckati na komadice, posoliti i ostaviti da stoji
sat vremena. Kad pusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. Na ulju
propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa
odmah dodati ostalo povrce i vodu. Povrce treba da pliva u vodi.
Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva.
Za to vreme heljdu preliti kljucalom vodom i ostaviti da malo postoji.
Kada je povrce kuvano, sve preruciti u duvec ili tepsiju, i sjediniti
sa heljdom. Peci u rerni na jacoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda
upije svu tecnost i nabubri.

Kao i druga jela, i ovo jelo se može pripremit

[You must be registered and logged in to see this image.]Prebranac



POTREBNO: 400 gr pasulja ‘tetovca', 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, ulje;

Oprati
i potopiti pasulj da stoji dva sata. Skuvati pasulj i sacuvati oko 2
šolje vode u kojoj se pasulj kuvao (najbolje voda sa dna posude, jer
sadrži više taloga). Namazati pleh uljem. U tiganju propržiti na ulju
luk isecen na tanka rebarca. dodati kuvan pasulj i sve dobro promešati.
Ako se želi ljut prebranac, dodati sitno iseckanu ljutu papricicu.
Zatim sve prebaciti u pleh, dodati oko 2 šolje tecnosti u kojoj se
kuvao pasulj i peci na umerenoj vatri oko 30 minuta.Dodavati još vode
ili tecnosti od pasulja u toku pecenja ako se pasulj mnogo suši. Peci
poklopljeno.

Ovo jelo se ne može praviti bez ulja.

[You must be registered and logged in to see this image.]Italijanski pasulj



POTREBNO:
300 gr pasulja ‘tetovca', 3-4 glavice luka, 500 gr paradajza,
oljuštenog, 1/2 kašicice šecera, 2 šolje iseckanog peršuna, 1 kašicica
origana, ulje, so, biber;

Potopiti
pasulj oko 2 sata, zatim ga obariti u slanoj vodi i kad je dobro
skuvan, ocediti. Na ulju malo propržiti iseckan na krupne komade crni
luk. Dodati paradajz, šecer i pasulj, origano, so i biber i sve kuvati
na vrlo tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodati peršun.

Ako
se posti na vodi, izostavi se ulje, a baren pasulj se kuva sa
paradajzom i ostalim sastojcima malo duže, da bi se luk skuvao.

[You must be registered and logged in to see this image.]Krompir pečen na vodi



POTREBNO: 1,5 kg krompira, 5 cešnjeva belog luka, sok od limuna, origano, biber, so, 1/2 šolje vode;

Oljuštiti
krompir i iseci ga na kriške ili kolutove. Staviti ga u odgovarajucu
tepsiju, dodati sitno iseckan beli luk, sok od limuna, biber, so,
origano i preliti vodom. Obavezno prekiti folijom ili poklopcem. Peci
na umerenoj vatri.

[You must be registered and logged in to see this image.]Krompir sa karijem



POTREBNO:
6 krompira srednje velicine, oljuštena i isecena na kriške ili malo
vece kocke, 1 šolja graška, 1 šargarepa, iseckana na kolutice, 1
iseckana stabljika celera (po želji), 1 glavica luka, sitno iseckana,
1-2 kašicice karija, ulje, 1 kašicica brašna, peršun za posipanje;

Na
ulju propržiti luk i šargarepu (i celer, po želji) dodati kari,
promešati, zatim dodati kašicicu brašnapa dobro promešati. Odmah
dodati pripremljen krompir i vodu, toliko da krompir ogrezne u njoj.
Dodati grašak, posloliti prema ukusu i ostaviti da se kuva oko 20
minuta, ili dok se krompir ne skuva. Na kraju dodati sitno iseckan
peršun.

[You must be registered and logged in to see this image.]Ragu od boranije



POTREBNO:
1 kg boranije, 2 glavice crnog luka, 3/4 šolje ulja, 1,5 šolja kaše od
paradajza, peršunov list, 1-2 krompira, biber, so;

Luk
sitno iseckati i propržiti na vrelom ulju. Boraniju oprati, ocistiti i
iseci, a krompir oljuštiti i iseci na kocke. Dobro ocedenu boraniju
dodati luku, pržiti desetak minuta, pa dodati krompir, paradajz, sitno
iseckan peršunov list, so i biber. Ostaviti da se kuva dok tecnost ne
ispari. Dodavanjem soje u komadicima u ovo jelo dobicete ukusan i veoma
hranljiv posni gulaš.

[You must be registered and logged in to see this image.]Sarma od kiselog kupusa



POTREBNO:
2-3 glavice kiselog kupusa, 1 kg pirinca, probranog i opranog, 1 kg
crnog luka, sitno iseckanog, 3-4 šargarepe, sitno izrendane, 1 koren
peršuna, sitno izrendan, 3-4 cena belog luka, sitno iseckan, 5-6
listova lovora, biber, ulje so, aleva paprika;

Kiseli
kupus ocistiti i odvojiti listove. Ako je kupus suviše slan, ostaviti
ga malo da odstoji u mlakoj vodi. Propržiti crni luk na dosta ulja,
zatim dodati povrce, so, biber, lovor , beli luk i na kraju alevu
papriku. Spustiti pirinac i sve lagano izmešati. Saviti sarme i svaki
red preliti sa malo ulja i posuti alevom paprikom. Dodati vode da sarme
ogreznu i kuvati oko 2 sata na tihoj vatri.

[You must be registered and logged in to see this image.]Pečene sarmice od vinovog lista



POTREBNO:
300 gr vinovog lista, 1 plavi patlidžan, 1 šolja sitno iseckanog crnog
luka, 4 cešnja belog luka, 2 kašike origana, 2 kašike mirodije ili
nane, malo bosiljka, 3/4 šolje pirinca, 1 šolja ulja, 2 kašike soka od
limuna, 2 kašike kaše od paradjza, so, biber;

Plavi
patlidžan oljuštiti, odstraniti semenke i iseci ga na sitne kolutice.
Posoliti i ostaciti sat vremena da ispusti gorku tecnost, a potom ga
dobro iscediti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i
plavi patlidžan. Kad potpuno upiju ulje, dodati limunov sok, origano,
mirodiju, iseckan beli luk, so i biber i dobro promešati. Dosuti cašu
vode i ostaviti da se povrce kuva na blagoj temperaturi sve dok se
patlidžan ne skuva. Dodati pirinac i dinstati još pet minuta.

Listove
vinove loze staviti u vrucu vodu da omekšaju, a potom na njih staviti
pripremnjeni nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju,
posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola
šolje vode. Da se sarmice ne bi isušile, prekriti ih folijom i peci oko 50 minuta.

Gotove sarmice preliti kašom od paradajza.

[You must be registered and logged in to see this image.]

MUSAKA OD PŠENICE I SUVIH ŠLJIVA
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE:
800 g krompira, 200 g pšenice, 80 g suvih šljiva, 20 g oraha, 4 kašike paradajz pirea, pola kašike ruzmarina

PRIPREMA:
Krompir isecite na tanke kolutove, pšenicu skuvajte a suve šljive malo obarite. U vatrostalnu činiju ređajte prvo krompir, sitno seckane suve šljive, a zatim pšenicu pomešanu sa orasima. Paradajz pire razblažiti sa bujonom od povrća i time prelijte musaku. Pospite je ruzmarinom i pecite 45 minuta na 200 stepeni.

Riza sa sampinjonima
[You must be registered and logged in to see this image.]

350 g riže
1 l vode
2 male kašike vegete
50 g maslaca
200 g šampinjona
1 glavica luka
8 velikih kašika ulja
100 g parmezana
0,5 dl beloga vina


1Na ulju propržiti iseckani luk i šampinjone iseckane na listiće.2Dodati vino i ostaviti da malo ispari.3Nakon toga dodati rižu, vegetu i vrelu vodu.4Sve zajedno izmešati i kuvati na laganoj vatri 15-20 min. Voditi računa da se riža ne raskuva.5Kada je riža skuvana skloniti sa šporeta.6Dodati maslac i parmezan.7Ako želite možete rižu skuvati posebno. Prilikom kuvanja dodajte vegetu.8Kuvanu rižu procedite i dodajte propržene šampinjone i ostale sastojke.
mrva29

[You must be registered and logged in to see this image.]
Krompir pečen na vodi

POTREBNO: 1,5 kg krompira, 5 cešnjeva belog luka, sok od limuna, origano, biber, so, 1/2 šolje vode;

Oljuštiti krompir i iseci ga na kriške ili kolutove. Staviti ga u odgovarajucu tepsiju, dodati sitno iseckan beli luk, sok od limuna, biber, so, origano i preliti vodom. Obavezno prekiti folijom ili poklopcem. Peci na umerenoj vatri.
spc-altena

PLJESKAVICE OD PASULJA
[You must be registered and logged in to see this image.]
PLJESKAVICE OD PASULJA
POTREBNO JE
šolja kuvanog belog pasulja, šolja oraha, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, kašičica soli, kašika soja sosa,
kašika aleve paprike, 1/2 šolje brašna od leblebije
PRIPREMA
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pasulj dobro ocediti od vode u kojoj se kuvao (ili od vode iz konzerve). Sve sastojke izmiksati u blenderu ili secku ili ispasirati pasirkom za pire (prethodno što sitnije iseckati crni i beli luk). Formirati pljeskavice prečnika tri, četiri centimetra. Poređati ih na pleh prekriven pek papirom i peći 20 minuta.
zena

PUNJENE PAPRIKE
[You must be registered and logged in to see this image.]
PUNJENE PAPRIKE
POTREBNO JE
10 suvih paprika, 2 šargarepe, 2 manja crna luka, 200 g šampinjona, 100 g integralnog pirinča, 2 krompira, 2 kašike ulja, kašičica soli, kašičica aleve paprike, prstohvat crnog bibera, peršun
PRIPREMA
Suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti da odstoje dok se priprema fil. Pirinač kuvati u tri puta više vode oko 20 minuta, isključiti ringlu i ostaviti. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu (oko 10 minuta na umerenoj vatri), dodati rendane pečurke i pržiti još pet minuta. Isključiti ringlu i umešati pirinač (do sad je pirinač trebalo da upije skoro svu vodu, tako da nema potrebe za ceđenjem). Posoliti, pobiberiti. Kašičicom puniti jednu po jednu papriku, ređati u pleh za pečenje. Između paprika ubaciti komade krompira, preliti sve jednom čašom vode. Posuti paprike alevom paprikom i sitno seckanim peršunom.

BEĆAR PAPRIKAŠ SA SOJOM
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTEBNO JE
30 ml suncokretovog ulja, 200 g paradajza, 100 g sojinih komadića, 300 g paprike, 2 kašika suvog začina,
250 g crnog luka, 150 ml soka od paradajza
PRIRPEMA
Sitno iseckajte luk. Ogulite paradajz i iseckajte ga na kockice. Papriku, takođe, iseckajte na kockice. U šerpi srednje veličine zagrejte ulje. Dodajte luk i pržite ga dok ne dobije zlatnožutu boju. Pošto ste pržili luk oko 10 minuta, dodajte papriku i pržite je dok ne omekša. Ako je neophodno, dodajte malo vode. Zagrejte vodu (oko četiri decilitra) u manjoj posudi, dodajte jednu kašiku suvog začina, pa kuvajte soju dok ne omekša. Pošto su luk i paprika proprženi, dodajte suvi začin i čili. Dodajte prethodno nasečen paradajz, soju i sok od paradajza. Soju dobro procedite pre nego što je dodate u paprikaš. Vratite paprikaš na šporet i krčkajte ga dok višak vode ne ispari. Povremeno promešajte.

TIKVICE PUNJENE RIBOM
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
1 kg tikvica, 200 g barenog oslića, 300 g barenog pirinča, 4 čena belog luka, kašičica tucane ljute paprike, so, 2 dl paradajz pirea, 2 kašike ajvara, 1 dl ulja
PRIPREMA
Tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove dužine tri centimetra. Nožem ih pažljivo izdubite. Za fil skuvajte ribu, a kada se ohladi, usitnite je i izmešajte s pirinčem. Masu začinite belim lukom i tucanom paprikom. U šerpu naređajte prazne tikvice, pa ih polako punite kašičicom. Pripremljene tikvice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme napravite sos. U tiganju zagrejte ulje, sipajte paradajz pire i ajvar, promešajte, pa dodajte sitno seckan čen belog luka, slatku papriku, so i biber. Tako pripremljeni sos krčkajte desetak minuta. Tikvice izvadite iz rerne, prelijte ih sosom i vratite još malo u rernu da se dopeku.