TORTE....recepti...

First topic message reminder :

Limun torta
[You must be registered and logged in to see this image.]
Za patišpanj:

* 3 jaja
* 50 gr šećera
* 50 gr brašna

Za krem:

* 3 žumanceta
* 1 jaje
* 250 ml mleka
* 150 gr šećera
* 250 ml slatke pavlake
* 2 kesice vanilin šećera
* 1 kašika gustina
* 1 limun
* 1 kesica želatina(10gr)

Za šaum:

* 3 belanca
* 150 gr šećera
* 50 ml vode

Patišpanj: Jaja izmiksajte penasto sa šećerom, pa dodajte brašno. Okrugli kalup prečnika 28 cm (sa obručom koji se skida) obložite dno sa papirom za pečenje.Masu preručite u kalup i ispecite ga kao i svaki drugi patišpanj. Pečeni patišpanj izvadite iz kalupa, skinite papir i ostavite da se ohladi.
Fil: Žumanca, celo jaje, šećer i mleko dobro izmiksajte, pa dodajte gustin i kuvajte krem na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U međuvremenu, želatin potopite sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Kada je fil gotov, skloniti sa vatre, zatim dodati nabubreli želatin, sok od limuna i mešati dok se želatin ne otopi. U fil dodati nastruganu koricu limuna. Slatku pavlaku izmiksati i sjediniti sa prohlađenim filom.
Patišpanj staviti na okruglu tacnu,a preko njega stavite obruč od kalupa. Obruč obložite sa papirom za pečenje. Sipajte fil i poravnjajte. Ostavite u frižideru na 2-3 h.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kada se fil stegao i ohladio skinite obruč i papir.
Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti sa rendanom koricom limuna.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kada se fil stegao i ohladio skinite obruč i papir.
Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti sa rendanom koricom limuna.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Bajadera torta

300 g mlevenog plazma keksa
375 g margarina
400 g šećera u prahu
100 g čokolade za kuvanje
250 g mlevenih oraha
1 čaša soka od pomorandže
1/2 l mleka
2 pudinga od vanile
2 šlaga


Priprema:

I sloj:
Margarin izvadite iz frižidera i ostavite na toplom mestu sat do dva sata pre pripreme. Za ovaj sloj umutite 125 g margarina sa 130 g šećera u prahu. Zatim u to dodajte 300 g mlevenog plazma keksa i promešajte. 100 g čokolade istopite sa kašikom mleka ili vode pa dodajte u masu dok je čokolada vrela. Sve promešajte, dodajte malo soka od narandže pa kada dobijete ujednačenu masu, prebacite na tanjir za tortu i oblikute donju koru. Ostavite u frižideru da se stegne i ohladi.

II sloj:
Umutite 125 g margarina sa 140 g šećera u prahu. Zatim tome dodajte 250 g mlevenih oraha i malo soka od pomorandže. Takođe zamesite jednaku masu. Ovu masu staviti preko I sloja i napraviti od nje drugu koru. Ako vam je lakše, možete prvo masu oblikovati na ravnoj površini pa je tek onda staviti preko prve kore.

III sloj:
Od 1/2 litra mleka odvojite 10 kašika pa stavite ostatak da se greje. Za to vreme u činiju sipajte dve kesice pudinga od vanile i 4 kašike šećera i izmešajte na suvo. Dodajte tome 10 kašika hladnog, prethodno odvojenog mleka pa mešajte sve dok se puding i šećer potpuno ne istope. Kada mleko proključa, sklonite sa vatre, polako sipajte puding u njega uz neprestalno brzo mešanje. Ovako pripremljen puding ostavite da se ohladi. Umutite 125 g margarina sa 130 g šećera u prahu pa to dodajte pudingu, ali tek kada je puding potpuno hladan.
Smesu izliti preko prethodno složene dve kore.

Na kraju umutite 2 šlaga pa premažite tortu. Ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre služenja.

Esterhazi torta

za koru:
10 belanaca
200 g šećera
50 g brašna
1 vanilin šećer
cimet

za fil:
1/2 l mleka
200 g šećera
300 g putera
5 žumanaca
40 g gustina
150 g mlevenih lešnika

za glazuru:
džem
200 g šećera u kockama
250 g šećera u prahu
sok od 1 limuna
1/8 l vode
nekoliko štangli čokolade

Priprema:

kore:
Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca ostavite sa strane a belanca mikserom dobro umutite sa 200 g šećera. Zatim dodati brašno, kašiku po kašiku, pa onda vanilin šećer i cimeta po ukusu. Od dobijene mase ispecite 5 tankih kora (možete i na drugoj strani pleha kao za doboš tortu), na temperaturi od 160 stepeni.

fil:
Umutite dobro prethodno odvojena žumanca sa 200 g šećera. U to dodajte oko pola šolje hladnog mleka u kome ste razmutili gustin. U sud sipajte mleko pa ga zagrejte dok ne proključa. Smanjite malo vatru pa u mleko sipajte umućena žumanca sa šećerom. Mešajte dok ne proključa, zatim sklonite sa vatre pa ostavite da se ohladi. Tek kada je potpuno hladno, dodajte u to puter i mlevene lešnike.

glazura:
Šećer u kockama kuvajte sa vodom sve dok ne dobijete gust sirup. Odlijte pola sirupa u šolju, a ostatak ostavite na vatri, dodajte mu prah šećer i limunov sok, kuvajte mešajući i postepeno dodavajući odliven deo sirupa oko 15 minuta.

Tortu formirate tako što fil mažete između kora i na kraju njime filujete bočne strane torte. Gornju površinu torte premažite džemom pa prelijte pripremljenom glazurom od šećera. Na kraju ukrasite istopljenom čokoladom prelivajući je u linijama preko glazure.

Esterhazi torta treba da odstoji u frižideru da se ohladi i stegne pre nego što je poslužite.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Nestle torta

za kore:
18 belanaca
18 kašika šećera
15 kašika mlevenih oraha
6 kašika brašna
300 g čokolade
125 g margarina

za fil i filovanje:
1 l mleka
18 žumanaca
10 kašika brašna
10 kašika šećera
250 g margarina
200 g neskvik praha za mleko
300 g šlaga
kisela voda

Priprema:

kore:
Priprema kora za Nestle tortu se sastoji od mućenja, pečenja i prelivanja kora. Treba da napravite 3 kore od navedenih sastojaka, za svaku koru po trećina.
Za jednu koru umutite mikserom na najvećoj brzini 6 belanaca penasto sa 6 kašika šećera. Mutite sve dok ne dobijete ujednačenu masu i dok ne vidite da se sav šećer rastopio. Zatim smanjite brzinu na mikseru pa postepeno dodajte 5 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Smesu sipajte u podmazani okrugli pleh ili tepsiju i pecite. Ponovite isto za druge dve kore.
Kada su kore gotove, ostavite ih da se ohlade, a za to vreme rastopite na pari 300 g čokolade i pola margarina. Čokolada i margarin treba potpuno da se sjedine. Ohlađene kore stavite jednu pored druge pa svaku prelijte sa trećinom pripremljene čokolade. Ostavite da se čokolada ohladi i stegne.

fil:
Ukuvati litar mleka sa 18 umućenih žumanaca, 10 kašika šećera i 10 kašika brašna pa ostaviti to da se potpuno ohladi. Za to vreme umutite dobro margarin sa 250 grama šećera u prahu. Tek kada se dobro umuti, pomešati sa time 200 grama Nesquik praha. Zatim ovo sjediniti sa potpuno ohladjenim prvim delom fila.

Umutiti 300 grama šlag krema sa kiselom vodom, ali stavite upola manje kisele vode nego obično kako biste dobili mnogo čvršći šlag nego uobičajeno.

slaganje torte:
Tortu slažite redom: kora prelivena čokoladom, zatim preko toga fil, pa šlag i tako ponovite sa sve tri kore. Na vrhu treba da je šlag. Pospite mrvicama čokolade i ostavite u frižideru.

Nestle torta se služi rashlađena, ali ne zaboravite da je po serviranju odmah vratite u frižider. Naravno ako nešto uopšte ostane da se tamo vrati
[You must be registered and logged in to see this image.]

Doboš torta

200 g putera
200 g šećera
1 vanilin šećer
4 žumanca
2 kašike ruma
200 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
4 belanca

Sastojci za fil:

1 puding od čokolade
20 g kakaoa
150 g šećera
1/2 l mleka
250 g putera

Priprema:

Puter mutiti sa šećerom, žumancima, vanilin šećerom i rumom. Postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i na kraju umućena belanca. Masu sipati u odgovarajući kalup i peći na 220 stepeni oko 10 minuta za svaku koru. Napraviti ukupno 7 tankih kora – za svaku koru oko 3 supene kašike testa. Skuvati puding od čokolade i staviti da se ohladi. U ohlađeni puding dodati 250 g putera i umutiti dobro mikserom. Svaku koru premazati ovim kremom, osim poslednje. Na kraju preliti tortu karamelom od 300 g šećera koji se prethodno, dok je topao, raseče na 12 delova, da bi se torta lakše sekla.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Keks torta



Potrebno je :

1. 300 g. putera,
2. 300 g. šećera u prahu,
3. 2 cela jajeta,
4. 1 žumance,
5. 4 kesice vanil šećera,
6. 300 g. mlevenih oraha,
7. 1 kg keksa, pettit beure,
8. 100 g. čokolade za kuvanje.


300 g putera izmešati sa 2 cela jajeta i žumancetom, dodati 300 g. šećera u prahu, 4 kesice vanil šećera, 300 g. mlevenih oraha i masu dobro izmešati.

Keks potapati u blagu, hladnu, crnu kafu, sa obe strane, paziti da se keks ne raspadne.

Zatim složiti keks u red u zavisnosti od veličine torte, i na red keksa mazati fil u tankim slojevima, tek da prekrije keks.

Zatim red keksa pa fila dok se ne potroši. Zadnji sloj treba da je keks, koji se prelije sa glazurom od čokolade.

Torta ledeni vetar

za koru:

9 belanaca
30 kašika šećera
1 kašika sirćeta
2 kašike oštrog brašna
malo margarina


za fil:

9 žumanaca
4 kašike šećera
4 kašike oštrog brašna
2,5 dl mleka
3 vanilin šećera
250 gr margarina
1 l slatke pavlake
banane, jagode, kivi, maline


Priprema:

Kora:
Umutite čvrst sneg od belanaca sa šećerom i umešati lagano sirće i brašno u to. Izaberite veći pleh pravougaonog oblika imajući u vidu da ćete ispečenu koru podeliti na 3 trake i da će torta biti veličine jedne trake. Pleh premažite margarinom, obložite papirom za pečenje i opet premažite margarinom. Sipajte smesu, poravnajte i pecite na 150 stepeni oko 1 sat pa hladite polako u isključenoj rerni. Koru odvojite od papira i izrežite je na tri dela tako da dobijete 3 trake.

Fil:
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno, mleko i vanilin šećer. Skuvajte da se zgusne i ostavite da se ohladi. Tek kad se potpuno ohladi, umešajte margarin.
Slatku pavlaku umutite u šlag, a voće narežite na kolutove.

Slaganje torte:
Na dno duguljastog tanjira za tortu stavite jednu koru, premažite trećinom fila, složite narezane banane na kolutove pa premažite šlagom. Stavite preko drugu koru, premažite trećinom fila, poređajte jagode i maline pa preko toga šlag. Na kraju stavite preko i treću koru, premažite preostalom trećinom fila, preko toga poređajte kivi pa onda celu tortu premažite šlagom.
Ledeni vetar ostavite da se dobro ohladi u frižideru pre služenja.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Brza plazma torta

600 g plazma keksa
1 l jogurta
2 pavlake
30 kašika šećera
3 banane
1 šlag

Priprema:

U četvrtastu posudu veličine dubokog pleha izlomiti 600 gr plazme ,svaki keks na tri dela. U drugu posudu sipati 1 l jogurta,dodati 30 supenih kašika šećera uz mešanje, zatim dodati 2 pavlake i sve to izmešati ručno. Pripremljenom smesom preliti plazmu. Iseckati tri banane na kolutove i poređati ih preko već prelivene plazme. Staviti u frižider da se stegne 6 sati. Kad plazma upije smesu kojom je prelivena umutiti šlag i premazati preko banana.

Brza plazma torta je najukusnija kada se posluži hladna iz frižidera.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Keks torta sa rumom i bananama


za pripremu 2 fila:
200 g oraha
1 vanilin šećer
4 kašike šećera
8 dl mleka
2 pudinga od vanile
1 puter ili margarin
250 g šećera u prahu
2 dl slatke pavlake

za ostalo:
2 dl mleka
1-2 čašice ruma
4 banane
1 limun
6 kašičica Nutele, Eurokrema (samo crni deo) ili Fineti krema
2 šlag krema


Priprema:

Filovi:
Sameljite orahe na mašinici pa ih pomešajte sa vanilin šećerom i 2 kašike šećera pa to sipajte u 1 dl vrelog mleka. Promešajte još kratko pa skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Dve kesice pudinga od vanile skuvajte u 7 dl mleka zaslađenog sa 2 kašike šećera. Pre nego što zagrejete mleko za puding, odvojite 12 kašika dok je mleko hladno pa u njemu razmutite prah za puding iz kesica. Kada je puding gotov, ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite penasto puter sa šećerom u prahu. Podelite ovu masu na dva dela pa jednu polovinu dodajte ohlađenim orasima sa mlekom, a drugu polovinu u skuvani i potpuno ohlađeni puding. U deo sa pudingom dodajte i 2 dl umućene slatke pavlake.

Slaganje torte i ostalo:
Pomešajte 2 dl mleka sa rumom. Banane isecite na kolutove i pospite ih sokom od 1 limuna da ne bi potamnele. Prebrojte keks pa podelite na 3 jednaka dela.
Prvi deo keksa umočite u mleko sa rumom i ređajte jedan do drugog na tanjir za tortu tako da dobijete koru-podlogu. Zatim keks premažite polovinom fila od oraha, preko njega naređajte polovinu isečenih banana na kolutove, pa preko toga fil od vanile. Na to ide drugi red natopljenog kesksa, preostali fil od oraha, banane i fil od vanile. Preostali, treći deo keksa umočite u mleko sa rumom i ređajte preko fila od vanile. Preko keksa namažite Nutelu, odnosno krem po izboru, a preko toga stavite umućen šlag.

Ostavite u frižideru da se ohladi i stegne bar 2 sata pre služenja.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kesten torta sa rumom


za osnovu:
250 g mlevenog keksa
250 g kesten pirea
150 g margarina
100 g šećera u prahu
100 g mlevenih oraha
50 ml ruma

za fil:
250 g kesten pirea
250 g mlevenih oraha
100 g margarina
100 ml vode
100 g šećera
20 g vanilin šećera
50 ml ruma

za ukrašavanje:
2 kesice šlaga
50 g čokolade za kuvanje



Priprema:

osnova:
Margarin izvadite pola sata do sat vremena iz frižidera da omekša na sobnoj temperaturi. Zatim umutite margarin sa šećerom u prahu dok se ne sjedini. Dodajte rum pa kesten pire uz stalno mućenje mikserom. Kad se sjedini dodajte orahe i na kraju keks, a mućenje nastavite varjačom. Uzmite okruglu šerpu, dublju tepsiju ili odgovarajuću posudu koja će vam poslužiti kao modla. Obložite je folijom sa svih unutrašnjih strana, pospite sa malo prah šećera pa u nju sipajte umućenu masu. Rasporedite masu po posudi ravnomerno i gledajte da što više izravnate gornju površinu. Stavite u frižider da se ohladi.

fil:
U šerpu stavite vodu sa šećerom i vanilin šećerom. Zagrejte dok voda ne proključa i šećer se ne istopi. U manju vanglu stavite orahe pa ih prelijte ključalom vodom sa šećerom. Promešajte varjačom da se napravi gušća smesa. Zatim u to sipajte rum pa ponovo promešajte varjačom. Kad se sjedini dodajte margarin i kesten pire, a mućenje nastavite mikserom na manjoj brzini dok se ne izjednači.

formiranje torte i ukrašavanje:
Izvadite posudu-modlu iz frižidera pa pripremljenu masu pažljivo izvrnite na tanjir za tortu. Polako na nju nanesite fil tako da prekrije samo gornju površinu torte. Vratite zatim u frižider da se hladi. Kada se torta stegla, umutite šlag prema uputstvu sa kesice i njime premažite tortu sa gornje strane. Narendajte čokoladu preko šlaga.

Kesten torta sa rumom se služi hladna.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Badem torta

Sastojci: 250 g badema, 2 žumanca, 9 jaja, 300 g šećera, 250 g maslaca, ¼ l mleka, 5 kašika brašna, 1 kašika ulja, 1 limun.

Umutite 9 jaja i 9 kašika šećera. Dodajte 250 g oljušćenih, mlevenih badema, 3 kašike brašna i 1 kašiku ulja. Masu sipajte u pleh podmazan maslacem i posut brašnom. Pecite na umerenoj temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu koru podelite na dva dela.

Za fil dobro umutite 2 žumanca i 250 g šećera, a zatim dodajte 2 kašike brašna i ¼ l mleka. Sve zajedno kuvajte na pari. Masu ohladite i dodajte 250 g maslaca i mutite dok fil ne postane penast. U gotov fil dodajte struganu koru i sok od isceđenog limuna.

Badem tortu slažite sledećim redom: kora, fil, kora, fil. Po želji, možete je ukrasiti šlagom i seckanim bademima.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Vasina torta

Sastojci: 10 jaja, 400 g oraha, 400 g šećera, 200 g maslaca, 100 g čokolade, 2 pomorandže, 3 kašike mlevenog keksa, ½ kesice praška za pecivo.

Dobro umutite 6 belanaca, dodajte 6 kašika šećera i 6 žumanaca. Kad se šećer potpuno umuti stavite 12 kašika mlevenih oraha, 3 kašike mlevenog keksa i ½ kesice praška za pecivo. Masu sipajte u pleh podmazan maslacem i posut brašnom. Pecite na temperaturi od 200 stepeni oko 30 minuta.

Za fil poparite 300 g mlevenih oraha sa mlekom. Masa treba da bude gusta. Kuvajte na pari 4 žumanca i 4 kašike šećera. Kad se žumanca zgusnu dodajte 100 g istopljene čokolade i pomešajte sa poparenim orasima. Sve zajedno ostavite da se prohladi (ne u frižideru). Posebno umutite 200 g maslaca i 4 kašike šećera. Kad se prohladi, pomešajte sa prethodnim filom. U celu masu dodajte struganu koru i sok od jedne pomorandže.

Na kraju sipajte sok od jedne isceđene pomorandže, namažite fil i stavite u frižider.

Za šam ušpinujte 200 g šećera sa šoljicom vode. Posebno umutite 4 belanca, a zatim ih sipajte kap po kap u šećer i neprekidno mutite sve dok se masa ne ohladi i ne postane čvrsta. Tortu namažite šamom sa svih strana.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Torta sa visnjama, cokoladom i orasima

Kore:
5 jaja
200g kristal secera
100g seckanih oraha
100g mlevenih oraha
prasak za pecivo
5 kasika hladne vode

Umutiti belanca sa 50g secera. Zumanca umutiti sa ostatkom secera i 5 kasika vode, pa im dodati: brasno, orahe i prasak za pecivo. Masi od zumanaca dodati belanca i peci na 200 stepeni 40 minuta.
Ohladjenu krou podeliti na tri dela. Obicno pecem zasebno tri kore od po dva jajeta, da ne bih nakrivo isekla koru , a ostalo malo povecam u razmeri.

Fil:
4 zumanca
250g margarina
200g cokolade
150g secera
100g seckanih oraha
malo mleka

Zumanca umutiti sa secerom i sa vrlo malo mleka kratko kuvati na pari. U vruca zumanca dodati cokoladu i orahe. A kada s eohladi dodati i umuceni margarin.

Preliv za koru:
300g visanja
3 kasike secera
voda po potrebi, otprilike

Skuvati visnje i secer u vodi, pa na prvu koru sipati skuvani sok i prekriti prvu koru visnjama, pa tek onda filovati. Tako i ostale dve kore.

Odozgo se moze staviti saum od preostala 4 belanca ili slag ili slatka pavlaka, a moze se preliti glazurom od cokolade.

Киндер торта
– Кора:

Исецкати 200 грама испечених и ољуштених лешника.
(не могу да сецкам, него их ставим у крпу па излупам тучком за месо. Следећи пут ћу да пробам неку сецкалицу)
У плех (онај за ђувеч) ставити папир за печење и просути лешнике.
Кора:
Умутити чврст снег од 8 беланаца и додавати једну по једну кашику шећера.
Помешати у посебној чинији 8 кашика млевених ораха (ја стављам лешник), 4 кашике брашна и пола прашка за пециво.
Лагано жицом умешати у умућена беланца и шећер.
Ту смесу сипати преко оних исецканих лешника и пећи на 200 степени.
(фазон с чачкалицом знате)
Када је кора печена, окрените је на дрвену подлогу али тако да лешник буде горе.
Премажите са 200-250 грама еурокрема.
Е сад, и ово је довољно лепо, али следи зезанција са филом.

– Фил:

Прави се из три дела који се спајају у један па деле на два.
Мени је најлакше овако:

Прво умутим кесицу шлаг крема са млеком, али да буде јако чврсто.
Ставим отприлике две трећине млека од потребног.
Умутим 250 грама маргарина са 150 грама шећера у праху.

А ондак...
У мерици за млеко размутим 8 жуманаца, 10 кашика шећера и 10 кашика брашна.
У неку пристојну шерпу сипам пола литра млека да проври.
Кад почне да ври, смањим па ону смесу лагано сипам и мутим миксером.
Када се све фино скувало, наставим да мутим уз ТВ или комп све док се маса не охлади.

Е онда сва три дела фила се споји у један па подели на два.
У један се стави 100 грама растопљене чоколаде а у други ништа.
Кора се флује као шаховска табла – један црни, један жути и тако...
Ово би требало премазати шлагом али мени је жао да јој кварим укус.
Малко је дотерам и поспем млевеним лешницима.

Leopold torta


Ispeći 5 kora : 4 belanca ,umutiti dobro sa 150 gr šećera i dodati 150 gr mlevenih oraha.
Orahe dodati i ujednačiti polako mešajući sa drvenom ili plastičnom kašikom ,nikako metalnom.

Pečene kore ostaviti da se ohlade i svaku preliti sa 100 gr karamelizovanog šećera.
U medjuvremenu ispeći 200 gr lešnika.Ohladiti i oljuštiti pa izdrobiti ili naseckati.

Fil : 20 žumanaca umutiti mikserom da "pobeli" sa 20 kašika šećera.
Kuvati na pari i pri kraju kuvanja dodati 200 gr čokolade.
Dobro umutiti 250 gr margarina i 250 gr butera i dodavati ohladjen fil.
Mutiti dok se ne dobije ujednačena i penasta masa.
Umućenom filu dodati seckani lešnik i izjednačiti.
Filovati kore ,svaku sa petinom fila.

Tortu preliti celu glazurom od čokolade.
Napraviti najmanje 72 sata pre služenja,da bi se pečeni šećer istopio i natopio kore koje su same po sebi tvrde.Ako se ostavi dovoljno dugo da "odleži",torta će biti sočna i izvanrednog ukusa.

Interkontinental torta


Ispeći 3 kore :

5 belanaca umutiti sa 5 kašika šećera,pa dodati 100 gr mlevenih oraha i 1 kašiku brašna.
Polako umešati drvenom ili plastičnom kašikom.

Fil : 15 žumanaca ,15 kašika šećera, 250 gr mleka i 3 kašike brašna,izmiksati i kuvati na pari
dok se ne zgusne.Mešati neprekidno da se ne naprave grudvice.
Umutiti 250 gr margarina i 250 gr butera i dodati hladan fil.
Masu podeliti u 3 dela .

I deo : dodati 2 kašike ruma i 100 gr pečenog mlevenog lešnika

II deo: dodati 100 gr topljene čokolade

III deo : dodati mlevenu masu od 100 gr pečenog šećera.

Filovati tortu : kora,prvi,drugi,treći fil - po dve kašike od svakog fila ,filovati polako jedan preko drugog.
Ponavljati postupak do kraja.
Po vrhu torte staviti glazuru od čokolade i ukrasiti po želji.

AS torta


Ispeći jednu koru : 4 jaja, 4 kašike šećera,4 kašike brašna,1 kašika kakao praha

I fil : 6 žumanaca i 200 gr prah šećera umutiti da *pobeli* i kuvati na pari.
Umutiti 125 gr margarina i 125 gr butera i dodati hladan fil.Mutiti da
se dobije fina penasta masa.

II fil : 300 gr plazma keksa natopiti sa sokom od kajsije ili pomorandže (2 dcl)
Kad se masa ujednači sastaviti je sa 125 gr margarina umućenog sa 2
kašike prah šećera.

III fil : Skuvati na 1/2 litra mleka dva pudinga od lešnika,po uputstvu.
Umutiti 125 gr margarina i 125 gr butera pa dodati ohladjen puding
1 kašiku ruma i 100 gr mlevenog pečenog lešnika.

Koru natopiti sa 2 dcl soka od kajsije ili pomorandže,filovati redom I ,II, III fil,
i na kraju celu tortu obložiti umućenim krem šlagom.
Po vrhu narendati čokoladu na krupnije rende ili ukrasiti po želji.

Stara bosanska torta


Ispeći koru : Ušpinovati 300 gr šećera sa malo vode,kao za slatko.Dodati 300 gr mlevenih oraha,
dobro promešati i ostaviti da se ohladi.Ohladjenoj masi ,dodati 10 žumanaca,dobro ujednačiti,pa
dodati 1 kašiku mlevene kafe,3 čašice 0,03 kvalitetnog ruma,i 1 kašiku brašna.Na kraju polako
umešati sneg od 10 belanaca i ujednačiti masu.Peći u podmazanom plehu na srednjoj temperaturi
oko 45'.Pečenu koru izvaditi i ohladiti,pa kad se dobro ohladi preseći na pola.

Fil : 200 gr šećera,10 kašika mleka prokuvati i dodati 200 gr mlevenog oljuštenog badem.
Kuvati dok se ne zgusne.Ohladiti i u hladan fil dodati 250 gr dobro umućenog butera i 2 vanile.
Filovati tortu kroz sredinu.Preliti glazurom od čokolade.

Torta je izuzetno sočna kad malo odleži. (dan-dva)

Hilandar Torta
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebni sastojci:

10 jaja
10 kasika secera
10 kasika mlevenih oraha
3 kasike kakao
5 kasike brasna
1 praska za pecivo
400 g cokolade
125 g margarina
5 jaja
200 g secera u prahu
Priprema jela:
1. U odgovarajucoj posudi u kompaktnu masu umutiti jaja, secer, mlevene orahe, kakao, brasno, i prasak za pecivo.

2. U okrugao kalup za tortu obloziti papirom za pecenje te sipati pripremljenu masu i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne porumeni.

3. Pecenu koru ostaviti da se ohladi, a zatim je poprecno preseci dva puta kako bi se dobile tri kore.

FIL:

1. Belanca odvojiti od zumanaca te ih umutiti u cvrst sneg. Zumanca umutiti sa secerom u prahu, te dodati snegod belanaca i polako promesati.

2. U odgovarajucoj posudi sjediniti cokoladu i margarin, te kuvati na pari mesajuci sve vreme dok se ne otopi, a zatim ostaviti da se ohladi.

3. Kada se cokolada ohladi, postepeno dodavati fil od zumanaca, kasiku po kasiku, i mutiti sve vreme dok se ne dobije ujednacena masa.

FILOVANJE:

1. Pecene kore premazati pripremljenim filom, te naslagati jednu na drugu.

2. Ostatkom fila premazati celu tortu i dekorisati po zelji.

Francuska čokoladna torta
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci:
- 140 g margarina
- 140 g secera
- 1 vanilin secer
- 6 kom jaja
- 140 g mlevenih oraha ili lesnika
- 2-3 rebra cokolade / od 100 g/
-1 kasika kakaa
- rum /maraska najbolji-moze i ekstrat u nedostatku/
fil:

- 125 g maslaca
- 125 g secera u prahu
- 1 vanilin secer
- 3 rebra cokolade /od 100 g/
- 1 kasicica kakaa
- 2 jaja
Priprema:

Mikserom penasto umutiti margarin, vanilin s. i secer. Dodati jedno po jedno zumance , muteci stalno dok se masa ne ujednaci. Dodajte zatim kakao i otopljenu cokoladu a na kraju mlevene orahe ili lesnike. Posebno umuti belanac u cvrst sneg i lagano mesajuci uspi u prethodno umucenu masu. u patispanj se moze staviti i rum po zelji.

- Kalup za pecenje 25 cm precnika, podmazati i brasnom posuti

- Pece se u prethodno zagrejanoj rerni na 250 ali 10 min a zatim smanji temp na 200 i peci jos 15-20 min

_ izvadite iz rerne i kada se prohladi izrucite na podlogu

- filuje se potpuno ohladjen

fil:

- Penasto umutite maslac, prah-secer i vanilin , dodaj jedan po jedan zumanac, zatim kakao, otopljenu cokoladu i rum. Penasto umuti belanac u cvrst sneg i lagano umesaj sa prethodno umucenom masom
- umucen fil stavite u frizider da se ohladi a zatim nafilujte

Japanski vetar
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebno je :


Za koru:

8 belanaca
400 g šećera
sok od 1/2 limuna

Za fil:

8 žumanaca
8 kašika šećera
3 kašike brašna
2,5 dcl mleka,
250 g maslaca ili margarina,
150 g mlevenih prepečenih lešnika,
150 g seckanih oraha,
2 kesice šlaga

Način pripreme

Belanca, šećer i sok od limuna umutiti u čvrst šne. Sipati u pleh obložen papirom za pečenje i staviti u rernu zagrejanu na 150 stepeni da se peče. Kora treba više da se suši nego da se peče. Gotovu koru pažljivo istresti iz pleha i iseći po dužini na tri dela.

Za fil, umutiti 4 žumanca sa 4 kašike šećera, pa dodati 3 kašike brašna. Masu pomešajte sa 2,5 dl toplog mleka i kuvati na tihoj vatri. Skinuti sa ringle i ostaviti sa strane.

Druga 4 žumanca penasto umutiti sa 250 g margarina i 4 kašike šećera, pa pomešati sa filom koji je predhodno skuvan. Dobro promešati i podeliti na dva dela. U jedan deo staviti lešnike a u drugi orahe. Prvu koru nafilovati sa filom od lešnika, drugu filom sa orasima, pa završiti trećom korom.

Tortu ukrasiti sa umućenim šlagom.

Kakao Bomba Torta
[You must be registered and logged in to see this image.]
KAKAO BOMBA TORTA

Potrebno je :

400 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
75 g smekšanog maslaca
Za TESTO:

100 g maslaca
6 jaja
200 g šećera
vanilin šećer
prstohvat soli
150 g brašna
100 g gustina
50 g kakaoa
prašak za pecivo
Za UKRAŠAVANJE:

kakao
rendana čokolada
PRIPREMA

Slatku pavlaku stavite da proključa, skinite s vatre, dodajte čokoladu i ostavite da se rastopi. Kada se ta smesa ohladi, umutite je s maslacem i odstavite da odstoji preko noći u frižideru.

Za testo umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom, solju, brašnom, gustinom, kakaoom i rastopljenim maslacem. Sipajte u podmazani pleh i pecite na 180 stepeni i 40 minuta. Koru podelite na tri dela. Krem od čokolade i slatke pavlake umutite i donju koru premažite trećinom krema. Odozgo stavite srednju koru i premažite drugom trećinom krema. Onda stavite gornju koru, a površinu torte premažite preostalim kremom. Pre serviranja tortu pospite kakaom. Ivicu torte obložite rendanom čokoladom.

Šarena torta s pistacijama


13 jaja,
150 g badema,
250 g šećera,
140 g šećera u prahu,
120 g mekog brašna,
50 g strugane čokolade,
200 g maslaca,
1 kašika ruma,
1 šipka vanile,
1 pomorandža,
malo džema,
2,5 dl mleka,
pistacije.


Bademe obariti, oljuštiti i samleti. Ulupati čvrst sneg od 9 belanaca.

Devet žumanaca mutiti sa 250 g šećera, mikserom oko 30 minuta. Nakon toga, dodati pripremljene bademe, brašno i sneg od belanaca.

Smesu podeliti na tri dela. U prvi deo dodati struganu čokoladu, u drugi deo struganu koru pola pomorandže, a u treći dodati 1 kašiku nekog džema (recimo od višanja).

U dobro nauljen i posut brašnom kalup za tortu stavljati naizmenično po kašiku sve tri vrste testa. Ponavljati dok se ne utroše svi sastojci.

Staviti u umereno zagrejanu pećnicu i peći oko 50 minuta. Pečenu tortu izvaditi, ohladiti, preseći na dva dela i filovati kremom.

Priprema krema:
U posudu za mućenje staviti 4 žumanceta. Dodati šećer u prahu, parče vanile i mleko. Staviti na paru i lupati žicom dok se ne zgusne. Zatim, prohladiti i dodati rum i 200 g maslaca. Izvaditi vanilu pa krem mešati žicom dok se još ne zgusne.

Tortu filovati kremom, a spolja posuti iseckanim pistacijama.

Torta sa zamrznutim voćem

10 jaja,
170 g šećera,
200 g mekog brašna,
50 g rastopljenog maslaca,
300 g jagoda ili drugog voća iz zamrzivača,
malo likera ili konjaka,
100 g šećera u prahu,
1 limun,
3 dl šlaga.


Četiri žumanceta i šest celih jaja umutiti sa 170 g šećera. Zatim, staviti na paru i žicom lupati dok se smesa ne zagreje.

Skinuti sa vatre i dodati struganu koru limuna. Žicom neprestano lupati dok se smesa ne ohladi i zgusne.
Nakon toga, dodati prosejano brašno i rastopljeni maslac pa sve izmešati varjačom.
Izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup za tortu. Ispeći na umerenoj vatri. Pečenu koru ostaviti da se dobro ohladi.

Zatim je izvaditi iz kalupa i preseći na dva dela pa nafilovati kremom.

Priprema krema:

150 g jagoda ili nekog drugog voća propasirati kroz gusto sito. Još 100 g jagoda ili drugog bobičastog voća očistiti od drškica i poprskati likerom ili konjakom.

Uzeti 3 dl rashađenog šlaga, umutiti ga i zasladiti šećerom u prahu. U propasirane jagode umešati šlag.

Tortu filovati pripremljenim kremom, poklopiti drugom korom, a ostatak šlaga naneti soplja. Ukrasiti sa 100 g jagoda prelivenih likerom.

Čokoladna badem torta


7 jaja,
150 g šećera,
200 g mlevenih badema,
1 kašika mrvica od zemički,
na vrh noža praška za pecivo,
malo ruma,
1 limun.
Za krem:
3 jajeta,
3 kašike šećera,
8 rebara čokolade,
1 kesica vanilin šećera,
mleveni badem za posipanje.


Mrvice od istucanih zemički natopiti rumom. Sedam belanaca ulupati u čvrstu penu.

Sedam žumanaca i 150 g šećera u prahu mešati oko pola sata. Zatim polako dodavati mleveni badem, zemičke nakvašene u rumu, sok od pola limuna, prašak za pecivo i penu od belanaca.

Smesu izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup za tortu. Staviti u zagrejanu pećnicu i peći oko 45 minuta. Ispečenu tortu izvaditi i izručiti naopako (gornja strana ide dole) na kuhinjsku rešetku.

Priprema nadeva:
Tri žumanceta i tri kašike šećera u prahu dobro umutiti pa dodati omekšalu čokoladu, kesicu vanilin šećera i čvrstu penu od tri belanceta.
Sve dobro umutii pa tek sutradan ovim kremom filovati tortu. Premazati je odozgo i posuti mlevenim
bademima.

Torta od mešanog voća


5 jaja,
200 g šećera,
200 g putera,
400 g brašna,
100 g suvog grožđa,
100 g jabuka,
1 pomorandža,
1 limun,
4 dl mleka.
I još:
2 kesice šlaga od vanile.


Jaja i šećer penasto izmiksati. Dodati puter, brašno pomešano sa praškom
za pecivo, 2 dl mleka, iseckan limun, iseckanu pomarandžu, oprano suvo
grožđe i iseckane jabuke.

Testo izmešati pa izručiti u nauljen i pobrašnjen pleh. Ispeći u zagrejanoj rerni.

Pečeno testo staviti na tacnu za tortu i preliti preostalim mlekom (2 dl). Celu
tortu premazati umućenim šlagom.