TORTE....recepti...

First topic message reminder :

Limun torta
[You must be registered and logged in to see this image.]
Za patišpanj:

* 3 jaja
* 50 gr šećera
* 50 gr brašna

Za krem:

* 3 žumanceta
* 1 jaje
* 250 ml mleka
* 150 gr šećera
* 250 ml slatke pavlake
* 2 kesice vanilin šećera
* 1 kašika gustina
* 1 limun
* 1 kesica želatina(10gr)

Za šaum:

* 3 belanca
* 150 gr šećera
* 50 ml vode

Patišpanj: Jaja izmiksajte penasto sa šećerom, pa dodajte brašno. Okrugli kalup prečnika 28 cm (sa obručom koji se skida) obložite dno sa papirom za pečenje.Masu preručite u kalup i ispecite ga kao i svaki drugi patišpanj. Pečeni patišpanj izvadite iz kalupa, skinite papir i ostavite da se ohladi.
Fil: Žumanca, celo jaje, šećer i mleko dobro izmiksajte, pa dodajte gustin i kuvajte krem na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U međuvremenu, želatin potopite sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Kada je fil gotov, skloniti sa vatre, zatim dodati nabubreli želatin, sok od limuna i mešati dok se želatin ne otopi. U fil dodati nastruganu koricu limuna. Slatku pavlaku izmiksati i sjediniti sa prohlađenim filom.
Patišpanj staviti na okruglu tacnu,a preko njega stavite obruč od kalupa. Obruč obložite sa papirom za pečenje. Sipajte fil i poravnjajte. Ostavite u frižideru na 2-3 h.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kada se fil stegao i ohladio skinite obruč i papir.
Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti sa rendanom koricom limuna.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kada se fil stegao i ohladio skinite obruč i papir.
Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti sa rendanom koricom limuna.
[You must be registered and logged in to see this image.]

MILKA TORTA
Sastojci za više od 10 porcija
Kora :
7 belanaca
200 g šećera
100 g samlevenih lešnika
1 kašika brašna
Fil:
1 l mleka
3 pudinga od vanile
6 kašika brašna
100 g šećera
21 žumance
250 g margarina
2 šlaga
300 g Milke
300 g Milke bele

Priprema
Kora:
Ulupati 7 belanaca, 200 g šećera, 100 g samlevenih prethodno prepečenih lešnika i 1 kašika brašna. Peći 15 min. na 170°C u zagrejanoj rerni. Tako ukupno 3 kore
Fil:
Skuvati u 1 L mleka 3 pudinga od vanile, 6 kašika brašna, 100 g šećera i 21 žumance. Kada se ohladi dodati 250 g margarina i 2 šlaga. Fil podeliti na II dela. U jedan deo staviti 300 g otopljene čokolade ´MILKA´sa lešnicima, a u drugi deo 300 g bele ´MILKA´ čokolade. Filovati ovim redom:kora, crni fil, beli fil, kora...

KOKA KOLA TORTA
Sastojci
Kora (2 x) :
5 kom. jaja
5 kašika šećera
5 kašika mlevenih oraha
3 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo

Fil:
300 g mlevenog plazma keksa
300 g mlevenih oraha
250 g butera
250 g šećera u prahu
6 kašičica vanilin šećera

Ostali materijal:
750 ml koka kole
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C stepeni 15 min., smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 10 – 12 min. u zavisnosti do šporeta. Izvaditi iz rerne, okrenuti na papir posut kristal šećerom, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti na isti način još jednom.
Fil: pomešati keks sa orasima, zaliti koka kolom (250 ml) i dobro promešati. Dodati umućen buter sa kristal i vanilin šećerom, masu izjednačiti i naneti 2/3 na jednu koru nakvašenu koka kolom (250 ml). Površinu fila poravnati, preko njega naneti drugu koru (malo pritisnuti rukom) i istu natopiti koka kolom (250 ml). Ostatkom fila premazati stranice torte i ostaviti 1 h u frižider da stoji. Tortu ukrasiti po želji (šlag, čokoladna glazura itd. i do služenja ostaviti u frižider da stoji.
P. S. Količina koka kole za natapanje kora može da se po sopstvenoj želji smanji (zavisi od ukusa). Tortu pre sečenja 15 min. izvaditi iz frižidera.

[You must be registered and logged in to see this image.]

ANA TORTA
Sastojci
100 g ulja
100 g vode
20 g kakao praha
5 jaja
100 g prah šećera
150 g šećera
150 g brašna

Pariški krem:
1 l slatke pavlake
200-250 g čokolade
0,5 dl ruma
Priprema
Način rada: ulje i vodu stavite na vatru pa kad prokuvaju dodajte kakao prah i intezivno izmešajte. Ostavite da se ohladi. U jednoj posudi umutite žumanca sa prah šećerom a u drugoj belanca sa kristal šećerom. Lagano spojite te umućene mase belanca i žumanca pa dodajte prohlađenu mešavinu ulja, vode i kakao praha, te na kraju pridružite brašno. Masu pažljivo razmažite po podmazanom i brašnom posutom plehu. Pecite na temperaturi od 175°C vodeći računa da se masa ne presuši. Za Anu tortu vam je potrebno šest kora.
Prokuvajte pavlaku, rastopite u njoj isitnjenu čokoladu, mešajte sve dok se krem ne ujednači, i potom ga skloniti sa vatre. Odložite u frižider. Dobro prohlađeni krem na kratko penasto izmutiti pre nego što ćete filovati tortu. Pripremiti šest kora od Ana mase. Napravite pariški krem, najbolje je da to učinite jedan dan ranije. Dobro ga umutite mikserom vodeći računa da ga ne prelupate. Postavite prvu koru i obruč, nafilujte je i postupak ponavljajte dok se ne utroši krem i kore. Poslednji nivo treba da bude krem. Odložite tortu na najmanje šest sati u frižder. Ukoliko raspolažete nugat masom potrebno je 400 g ili može da se zameni eurokrem blokom, otopite na pari i dodajte mu 150 g bele čokolade. Lagano mešajte dok se ne sastavi masa. Glazuru razlijte na bilo koju ravnu površinu koja može stati u vaš zamrzivač. Ohlađenu tortu oslobodite obruča. Izvadite iz friza pripremljenu glazuru i špatulom vaditi šire trake kojima ćete tortu obložiti sa strane i odozgo. Pokušajte da od traka pravite latice da bi torta podsećala na ružu. Ako smatrate da je ovaj postupak težak, naprosto prelijte tortu kao da je u pitanju bilo koja čokoladna glazura. Nugat možete zameniti eurokrem blokom samo ukoliko se odlučite za ovu jednostavniju varijantu dekorisanja. Budući da je reč o izuzetnoj torti, specijalitetu Bečke škole poslastičarstva, ne morate sebe opterećivati komplikovanim završetkom. Poenta je u fantastičnom ukusu.

Ambasador torta
Sastojci


8 jaja
12 kašika šećera
na vrh noža soli
4 kašike kakao-praha
8 kašika brašna

1 prašak za pecivo



Fil:

1/2 l mlijeka
5 kašika šećera
6 kašika brašna
200 g putera neslanog
100 g šećera u prahu
250 g žele-bombona isjeckanih

Čokoladna glazura:

250 g poluslatke čokolade za kuhanje
150 ml slatke pavlake

Priprema
Četvrtasti pleh 33x22 cm, obložiti papirom za pečenje koji je podmazan puterom i poprašen brašnom.
Mikserom dobro umutiti jaja, so i šećer dok se ne dobije vazdušasta masa. Dodati kakao i dobro masu izmiješati
sa drvenom kašikom. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i opet lagano izmiješati sa drvenom kašikom.
Masu sipati u pripremljen, podmazan pleh. Staviti u zgarijanu rernu. Peći na 350°F, 30-40 min. ili dok se tijesto ne odvoji od stranica pleha. To je najbolji znak da je kolač pečen.
Pečen kolač ostaviti u plehu 10 min., a onda pažljivo kolač premjestiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se dobro ohladi. Hladno presjeći vodoravno da se dobiju dvije kore.

Priprema fila: od 1/2 l. mlijeka oduzeti mlijeka da može da se umuti 6 kašika brašna. Vodite računa da nema grudvica. Masa mora biti glatka.
Preostalo mlijeko staviti sa šećerom da provri. Kada provri, lagano i uz stalno miješanje dodavati glatku masu od brašna.
Kuvati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Najbolje je to raditi sa žicom. Skuhan fil ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu dok masa ne pobijeli i dodati u hladan fil. Dodati žele i lagano izmiješati. Filovati tortu i preliti je čokoladnom glazurom.

Priprema glazure: čokoladu otopiti na pari i dodati vrelu slatku pavlaku. Dobro izmiješati da se masa ujednači. Premazati cijelu tortu glazurom. Tortu ukrasiti sa lješnjacima glaziranim u rastopljenom šećeru, a okolo staviti niti od rastopljenog šećera. Prijatno.
[You must be registered and logged in to see this image.]

BECKA COKOLADNA
TORTA

Potrebno je

125 gr badema
- 150 gr cokolade za kuvanje
- 7 jaja
- 125 gr secera
- 100 gr cokolade za glazuru
- 2 kasike ruma
- 4 lista zelatina
- 500 gr slatke pavlake
- vanilin secer
- 12 listica od cokolade


Sitno izrendajte bademe i cokoladu.
4 jaja i 3 zumanceta dobro umutite
pa umesajte secer.
Dodajte sneg od belanaca,badema i
cokolade pa dobro promesajte.
Pecite u kalupu 45 minuta na 180 stepeni.
Ispeceno testo presecite na tri dela.
Otopite cokoladu na pari,
namazite je na gornji list torte
i oznacite 12 delova.
Ostala 2 lista poprskajte rumom.
Ulupajte pavlaku sa secerom i
vanilin secerom.
Zelatin umocite u hladnu vodu,
iscedite, otopite na niskoj temperaturi
i pomesajte sa pavlakom.
Namazite 2 donja lista,
slepite tortu pa sa ostalaom
pavlakom namazite i ukrasite.

Afrička torta
Sastojci
* 300 grama mlevenog plazma keksa
* 1 margarin
* 250 šećera u prahu
* sok od 1 pomorandže (može i đus)
* 3 pudinga od vanile
* 6 dl mleka
* 250 grama kristal šećera
* 4 banane
* 100 grama čokolade za kuvanje
* duplo pakovanje bebi piškota
* 2 šlaga
Način pripreme
Kora

umutiti 300 grama mlevenog plazma keksa, pola margarina, 250 grama šećeara u prahu i sok od 1 pomorandže.
Fil
skuvati 3 pudinga od vanile, 6 dl mleka i 250 grama kristal šećeara (odmah usuti u mleko). Kad se fil ohladi, sjediniti sa pola margarina.

Plazmu staviti na tacnu, preko staviti bebi piškote (duplo pakovanje) prethodno potopljene u mleko, pa isečene banane (4 komada), fil, glazuru od čokolade i šlag. [You must be registered and logged in to see this image.]

Bajadera torta..

Sastojci
300 grama mlevenog plazma keksa
375 grama margarina
390 grama šećera u prahu
100 grama čokolade za kuvanje
250 grama mlevenih oraha
1 čaša soka od pomorandže
1/2 litra mleka
2 pudinga od vanile
2 šlaga

Način pripreme
Prvi fil: umutiti 300 grama mlevenog plazma keksa, 125 grama istopljenog margarina, 130 grama šećera u prahu, 100 grama istopljene čokolade za kuvanje sa malo soka od pomorandže i staviti u frižider da se malo stegne (15 minuta).

Drugi fil: umutiti 250 grama mlevenih oraha, 125 grama istopljenog margarina, 130 grama šećera u prahu sa malo soka od pomorandže i staviti u frižider da se malo stegne (15 minuta).

Treći fil: dva pudinga od vanile skuvati u pola litra mleka sa 4 kašike šećera. Kada se masa ohladi, dodati 125 grama margarina sa 130 grama šećera u prahu.

U formu staviti prvi fil i oblikovati po želji. Preko prvog drugi, a na drugi treći fil i preko trećeg ukrasiti šlagom po želji.
Ovako kaze u receptu...
A ja obicno stavljam prvi, pa treci pa drugi...

prstice da polizes...mmm...

Čudesna torta



Potrebno je :

1. 6 jaja,
2. 32 dkg šećera u prahu,
3. 6 žlica vode,
4. 20 dkg oštrog brašna,
5. brašno, maslac.



Šećer u prahu, žumanjke, vodu i 10 dkg oštrog brašna tučemo 1 sat žicom za snijeg. Dodamo još 10 dkg oštrog brašna i od bjelanjaka jako tvrdi snijeg. Polagano pečemo u velikom obliku za tortu koji smo prethodno namastili i pobrašnili. Ohlađenu tortu razrežemo na tri dijela, namažemo nadjevom, a kremom namažemo i odozgo.


Krema od oraha, potrebno je :

1. 20 dkg maslaca,
2. 15 dkg šećera u prahu,
3. 1 dl jake crne kave,
4. 20 dkg samljevenih oraha,
5. 1 jaje.


Pjenasto izmiješamo maslac i šećer u prahu. Dodamo jaku crnu kavu, samljevene orahe i na kraju jaje. Sve pjenasto izmiješamo. Kalorije 5520, bjelančevine 98 g, masti 317 g, ugljikohidrati 642 g.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Pijesak torta

POTREBNO:
1,5 l mlijeka ,3 pudinga od vanilije
3 caše šecera ,150 gr putera
3 vanilin šecera ,300 gr mljevenog keksa
300 gr mljevenog ljesnjaka ili oraha
300 gr kokosa ,100 gr cokolade ,1-2 vrecice slaga


NACIN PRIPREME:
Skuhati 3 pudinga i 3 case secera u 1,5 l mljeka, te ohladiti.dodati puter i vanilin secer te dobro ujednaciti. Raspodijeliti na tri jednaka dijela. U jedan dio dodati 100 gr rastopljene cokolade i ljesnjake (orahe), drugi kokos, treci mljeveni keks i dobro ujednaciti.
Sipati smjesu u formu za torte i izravnati. Ukrasiti sa slag pjenom (ili slag kremom) po vasoj zelji i ukusu.

Prijatno!!!
[You must be registered and logged in to see this image.]

Jafa torta

Sastojci:

1 kg mešavine keksa (koristite bilo koji keks koji imate – p´ti ber, plazma keks, čokoladni keks, napolitanke, čajni kolutići itd.)
1 kutija jafa keksa
sok od jedne pomorandže
narendana pomorandžina kora
300 ml mleka
100 g margarina
2 šlag krema ili ulupana slatka pavlaka
Priprema:

U dublju činiju staviti 1 kg mešavine keksa i u to dodati sok i narendanu koru pomorandže.
Istopiti margarin i mleko u šerpici, a zatim lagano dodavati u činiju (u zavisnosti od toga kakav ste keks stavljali možda vam treba malo manje mleka nego što piše). Dakle, pažljivo sipajte mleko da ne bi bilo suviše retko. Dobro mešajte dok se smesa relativno ne sjedini (treba da se sjedino 90%, a ono ostalo treba da se šareni kada se torta bude sekla.
Ostaviti tortu da se prohladi.
Na tacnu poređati jafa keks (ostaviti nekoliko keksića za dekoraciju) i odozgo staviti prethodno napravljenu smesu i lepo oblikovati i izravnati.
Ulupati slatku pavlaku ili umutiti 2 šlaga i staviti odozgo.
Fino poravnati nožem.
Sa strane ukrasiti jafa keksom iseckanom na trakice.
Prijatno!

Autor: Kristina Karanovic
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kakao Bomba Torta

Potrebno je :

400 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
75 g smekšanog maslaca
Za TESTO:

100 g maslaca
6 jaja
200 g šećera
vanilin šećer
prstohvat soli
150 g brašna
100 g gustina
50 g kakaoa
prašak za pecivo
Za UKRAŠAVANJE:

kakao
rendana čokolada
PRIPREMA

Slatku pavlaku stavite da proključa, skinite s vatre, dodajte čokoladu i ostavite da se rastopi. Kada se ta smesa ohladi, umutite je s maslacem i odstavite da odstoji preko noći u frižideru.

Za testo umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom, solju, brašnom, gustinom, kakaoom i rastopljenim maslacem. Sipajte u podmazani pleh i pecite na 180 stepeni i 40 minuta. Koru podelite na tri dela. Krem od čokolade i slatke pavlake umutite i donju koru premažite trećinom krema. Odozgo stavite srednju koru i premažite drugom trećinom krema. Onda stavite gornju koru, a površinu torte premažite preostalim kremom. Pre serviranja tortu pospite kakaom. Ivicu torte obložite rendanom čokoladom.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Šlag torta

Sastojci:

1 kg slaga
300 gr plazme
250 gr eurokrema
10 kom krem babanica
1 l mlijeka

Postupak pripreme:

1
Slag umutiti sa mlijekom i podjeliti na tri jednaka djela

2
U prvi dio dodati plazmu,u drugi eurokrem i nasjeckane krem babanice a treci dio treba da bude cist slag

3
U kalup za tortu staviti papir za pecenje kolaca i na njega rastanjiti dio sa plazmom kao koru,zatim dio sa eurokremom i krem bananicam i na kraju slag. Ukrasiti po zelji
[You must be registered and logged in to see this image.]

Lešnik torta

Kora:

10 belanaca
10 kasika secera
10 zumanaca
8 kasika ml.lesnika
4 kasike brasna
Fil:

6 jaja
200 gr secera
250 gr margarina (maslaca)
200-250 gr lesnika
Masu za koru podeliti na pola i ispeci dve kore. Svaku podeliti na dva.

Jaja i secer umutiti na pari.

Posebno umutiti margarin + fil + lesnik (ostaviti malo zaposipanje po torti).

Filovati tortu.
[You must be registered and logged in to see this image.]

BISINA Rozen torta

Ovu tortu više smatram dobrim kolačem ,nego tortom ,i imam više recepata za njenu
pripremu ,ali jedan od njih je najbolji ,kao uostalom što su svi starinski recepti koje su
davno isprobale i potvrdile naše bake .

Zamesiti glatko testo od 250 gr masti,5 kašika šećera,3 šoljice od crne kafe mleka (male),
2 jaja,1 kašičica sode bikarbone i brašna koliko je potrebno da se dobije glatko testo koje se ne lepi za ruke.ostaviti testo da malo odstoji prekriveno i nakon toga ga podeliti na 12-13 delova.Svaku lopticu izraditi i oklagijom na dasci za mešenje razviti u tanku koru veličine pleha na kojem će se peći ,prebaciti je na prevrnuti pleh i opseći ivice.Izbosti viljuškom koru i peći u rerni na 180 stepeni ,ali paziti da joj ivice ne pregore.Kora mora biti lepo pečena ,ali da ne izgori,jer će se mrviti kad se ohladi.
Gotovu koru sa pleha staviti na čistu krpu i prekriti je drugom krpom,dok se peče sledeća.

Fil: staviti da provri 400 gr mleka i 350 gr šećera,pa kad masa provri ,kuvati oko 5 minuta ,a gotova je kad se kašikom podigne i *okapa* dve kapi .U kuvanu masu dodati 500 gr mlevenih oraha ,i 1 margarin ,pa skloniti sa vatre i mešati da se margarin otopi.
Narendati muskatno orašče ,da se dobije ukus žita.


Vrućim filovati kore (2 dobre kašike fila na koru),sledeću koru dobro pritisnuti dlanovima na predhodnu filovanu i ponavljati postupak dok se ne dodje do zadnje kore.
Nju ostaviti bez fila ,jer na nju ide fondan.
Ostaviti tortu da stoji 15-tak minuta ,pa je onda pritisnuti težom daskom (na ravnu dasku staviti teži predmet veličine torte),i ostaviti da se dobro ohladi i stegne.

Na kraju ,na zadnju koru staviti fondan u koji se doda dve tri kapi ekstrata maline ,da bi dobio roze boju.

Torta je izdašna i lako se seče a ukus je izvanredan.
Prijatno .
[You must be registered and logged in to see this image.]

USKRŠNJA TORTA

Kora (2x):

4 jaja
3 kašike šećera u prahu
3 kašike mlevenih lešnika
1 kašika čokolade (otopljene)

Beli fil:
750 ml slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
12 listića želatina
Žuti fil:

250 g maslaca
4 kašike šećera u prahu
400 ml mleka
200 ml slatke pavlake
2 kesice pudinga od vanile
5 kašika šećera

Ostali materijal:
marmelada (ribizle, višnje)
šlag
čokoladna jaja


Umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati otopljenu čokoladu, lešnike (promešati) i dobro umućena belanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh (koji treba da bude prečnika 26 cm) postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 180°C 25-30 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru okrenuti na papir posut kristal šećerom, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom na opisan način.

Beli fil: Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u prahu, dodati želatin pripremljen po uputstvu sa kesice, promešati i ostaviti 10 minuta u frižideru. Izvaditi iz frižidera i naneti na tortu.

Žuti fil: Prah pudinga pomešati sa šećerom i 100 ml hladnog mleka (oduzeti od navedene količine). Ostalo mleko pomešati sa slatkom pavlakom i staviti da provri. Dodati pripremljenu mešavinu i uz neprestano mešanje kuvati 1 minut. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi (povremeno mešati). Ohlađen puding pomešati sa umućenim maslacem i šećerom u prahu i naneti na deo belog fila.

Tortu ređati u pleh u kome su se kore pekle.
Hladnu koru premazati umućenom marmeladom i staviti u pleh postavljen providnom folijom blago premazanom uljem. Na koru naneti 1/2 belog fila, preko žuti, a preko žutog ostatak belog fila.

Drugu koru premazati marmeladom i njom preklopiti prvu. Malo pritisnuti rukom. Pokriti providnom folijom, a preko nje staviti ravan tanjir i tezinu od 0,8-1 kg. Tako napakovanu tj. pripremljenu tortu ostaviti do narednog dana u frižider da stoji. Okrenuti tortu na tacnu za serviranje, skinuti foliju, premazati umućenim slagom i ukrasiti čokoladnim jajima. Tortu do služenja držati u frižideru.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Priprema ove torte pretvorila se u pravi krimić. Spoj koji sam osmislila izrodio je pravu urotu, svako protiv svakog, mobing, intrige, a ne bi me čudilo ni da ima mrtvih…
Ipak nisam odustala od naslova (indian summer je naziv za razdoblje kasno ljeto-rana jesen u Kanadi, kada se šume bojaju najljepšim mogućim bojama), ljepota je ponekad kobna, naročito ako se prepustite ovim okusima koji vas vuku u nova iskušenja…još jedan komad, molim!

[You must be registered and logged in to see this image.]

Tko je ubio Mr. Biskvit I?

Već na samom početku, biskvit koji sam zamislila (s većom dozom šafrana kako bih dobio zlatno žutu boju) zamijenjen je na vrlo tajanstven način crnim kakao ljepotanom.
Tražim svjedoke, možda je netko vidio vrtlara u blizini?

3 bjelanjka
3 žumanjka
3 žlice hladne vode
prstohvat soli
75 g šećera
1 vanilin šećer
2 žlice kvalitetnog kakaa (ca 20 g)
75 g brašna
1 žličica pecilnog praška

Bjelanjak, vodu i sol dobro istući uz dodavanje oba šećera.
Smjesi priključiti žumanjke ali JEDAN po JEDAN, naravno uz pažljivo miješanje.
Izmješati brašno, kakao i pecilni pa sve dodati u masu.
Kalup (26 cm) dobro namastiti i posuti grizom ili brašnom pa uliti smjesu i peći u zagrijanoj pećnici (175°) oko 25 minuta.
Ohladiti, pa izvaditi iz kalupa…

Stiže ONA…

Poznata i glamourozna plemenitašica Krema od Šljiva napušta poznati hram ljepote, podmladjena i neodoljiva. Na parkingu susreće tajanstvenog Mr Biskvit II i ostaje bez daha. On se pokazao gentleman i dozvolio joj da se parkira na njegovim širokim, tamnim prsima…

1 kg šljiva
100 ml soka od naranče
šećera po potrebi
1 vanilin šećer
žlica-dvije plemenite šljivovice (ili nekog drugog alkohola, ali može i bez)
10 listova želatine

Zrele ali ne prezrele šljive očistiti, oprati (nekoliko mekih ostaviti po strani) i staviti u posudu zajedno sa sokom i žlicom šećera.
Ovdje napomena: ako su šljive zrele ne treba nikako staviti puno šećera, jer ga sadrže u dovoljnoj količini (naravno, izuzimaju se ovisnici o šećeru )
Sve prodinstati oko 5-7 minuta.
Smjesu pirirati, dodati rakiju, eventualno šećer.
Želatinu namočiti, ocijediti, zagrijati i otopiti, dodati 2-3 žlice smjese od šljiva, dobro izmješati a zatim sve zajedno vratiti u smjesu.
Ostavljene šljive oguliti, narezati na kockice i umiješati u kremu.

Biskvit staviti na pladanj, ukalupiti ga prstenom za torte i preliti kremom od šljiva.
Ostaviti najmanje 2 sata u hladnjaku.
Miss Dinja smišlja urote i spletkari kako bi uništila tek propupalu ljubav…ne bira ni sredstva a ni saveznike. Tako je vidjena kako izlazi iz apartmana sumnjivog poduzetnika Mr Banana, u ćošku kafea došaptavala se sa lokalnom blebetušom Marelicom, a obznanjena je i njena tajna veza sa Mr Sirom…

2 zrele dinje
1 banana
3-4 zrele marelice
1 žlica likera od marelice (nije obavezno)
200 g nemasnog sira
ili
200 g tučenog vrhnja (ovisi o ukusima)
80 g šećera (ili po želji)
1 vanilin šećer
6 listova želatine

Dinja me prilično razočarala u okusu, zato sam joj dozvolila savez sa bananom i marelicom kako bi istog malo obogatili. Mislim da stvar nije u dinji, ona je zaista bila više nego zrela i mirišljava, već vjerojatno u grubom postupku: očišćenu i narezanu na kockice treba pirirati. Nježna dinja pretvorila se u žitku smjesu bez osjećaja…
Dodavanjem marelice, banane i šećera, raspoloženje joj se naglo popravilo.
Želatina se najprije namoči u vodi, pa ocijedi i otopi na laganoj vatri, zatim joj se doda par žlica kreme, dobro promiješa pa se sve vrati u kremu miješajući.
Sve zajedno završava u hladnjaku jedno 10-15 minuta dok se ne počne učvršćivati.
Onda se doda sir ili tučeno vrhnje i lagano se umiješa u kremu.

Finale

Miss Dinja je naizgled odustala i postala dobra kućna prijateljica Kreme od Šljiva i Mr. Biskvita. U javnosti se često pojavljuju u troje, uvijek dobro raspoloženi.
Ali ja sam sigurna da negdje vreba vrtlar…

Kremu od dinje, obogaćenu sirom, premazati preko kreme od šljiva i ostaviti u hladnjaku, najbolje preko noći.
Ukrasiti tučenim vrhnjem i listićima ananas-mente.

I pozvati vrtlara.

Esterhazy torta
kore:
8 bjelanjaka, 200 g šećera, 200 g badema

nadjev:
8 žutanjaka, 8 žlica šećera, 400 g maslaca, 300 g šećera u prahu, 3 dl mlijeka, 3 ravne žlice škrobnog brašna, vanilija

glazura:
200 g šećera u prahu, 5 žlica soka od limuna, 30 g čokolade, 1 žličica maslaca
* * *

U suhoj tavi poprži bademe desetak minuta dok malo potamne, rashladi ih i samelji.
Na pek papiru iscrtaj krug promjera 24-26 cm i tako pripremi 6-7 komada.
Zagrij pećnicu na 200 C.

Od bjelanjaka napravi čvrsti snijeg, postepeno dodaj šećer u snijeg neprekidno miksajući. Kad je snijeg sjajan i čvrst, polako dodaj mljevene bademe, umiješaj ih lagano žlicom, ne mikserom.
Pek papir premaži maslacem. Od snijega oblikuj kore na papiru, žlicom ili špricom za ukrašavanje. Peci kore 7-8 minuta, dok malo potamne i rashladi ih na žici.

Za nadjev umuti žutanjke sa šećerom. Kad skroz posvijetle i pjenasto su umućeni dodaj škrobno brašno, dobro izmiješaj, evt. razrijedi sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko i vaniliju stavi kuhati i kad zakipi smakni ga s vatre, umiješaj žutanjke, vrati na laganu vatru i polako kuhaj neprekidno miješajući metlicom dok se krema ne zgusne. Skini sa štednjaka i rashladi.
Pjenasto umuti maslac, postepeno mu dodaj šećer u prahu i dobro izmiješaj poslije svakog dodavanja. Kad je pjenast i povećao volumen, dodaj maslacu postepeno kremu od mlijeka i žutanjaka i dobro izmiksaj poslije svakog dodavanja da nadjev bude jednoličan i gladak.

Kore premazuj nadjevom, slaži jednu na drugu i na kraju kremom premaži cijelu tortu izvana. Ostavi je u hladnjak da se krema malo stegne i pripremi glazuru.

U manju, ali dublju zdjelu ulij limunov sok i dodaji mu šećer u prahu neprekidno miksajući velikom brzinom. Glazura je spremna nakon 10-15 min miksanja pa je prelij preko torte i kad se malo stegne izradi mrežu na torti:
na pari istopi čokoladu sa žličicom maslaca. Stavi je u špricu ili vrećicu za ukrašavanje sa najmanjim vrhom (onim za "pisanje"). Iscrtaj što pravilnije koncentrične krugove po torti.
Na kraju tupom stranom noža povuci crtu od sredine kruga prema vani, sljedeću crtu u suprotnom pravcu i tako do kraja.

Puno je posla oko ove torte, ali je nezaboravnog okusa. Hvala obitelji Esterhazy koja nam je ostavila ovu neodoljivu slasticu u nasljedje.
[You must be registered and logged in to see this image.]

SNEŽNA TORTA
Sastojci
Kora:
7 belanaca
7 kašika šećera
7 žumanaca
150 g mlevenih oraha
50 g rendane čokolade
1 prašak za pecivo
Fil:
7 žumanaca
200 g šećera
1 margarin, 250 g
sok i kora jednog limuna
Preliv:
7 belanaca
16 kašika šećera
1 kašika meda

Priprema
Ispecite koru, filujte, a preliv napravite tako što ćete u ulupanu masu belanca i šećera sipati kap po kap meda kojeg ste prethodno zagrejali do tačke vrenja. Ukrasite glazurom od čokolade. Količinu srazmerno povećavajte za veću tortu.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Čoko-plazma torta
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci:

Kore i crni fil :
14Jaja
450 gSecer u prahu
400 gMargarin
400 - 450 gCokolada za kuvanje
300 - 350 gMleveni plazma keks
Zuti fil :
250 mlSlatka pavlaka
200 gMlevena plazma
Postupak pripreme:

1
Umutiti belanca, dodati secer u prahu i mutiti jos malo.
2
Posebno umutiti zumanca, margarin, otopljenu cokoladu i mleveni keks.
3
U tu masu dodati umucena belanca i sve sjediniti drvenom kasikom.
4
Masu podeliti na dva dela: 1.deo ostaviti za crni fil, a 2.deo podeliti na tri jednaka dela i peci kore na 250 stepeni.
5
Za zuti fil umutiti slatku pavlaku i dodati jos mlevenu plazmu i promesati.
6
Slagati: Kore-crni fil-zuti fil, kore-crni fil-zuti fil, kore. Celu tortu sam premazala slag kremom od cokolade.
7
Za laganiju verziju torte kao zuti fil mozete umutiti samo slag.

Jesenja torta
Blic žena kuhinja

POTREBNO JE
ZA KORU 300 g brašna, 200 g maslaca, 2 žumanceta, pola kašičice soli, 2 kašike pavlake, pola kašičice praška za pecivo
ZA ŽUTI FIL 500 očišćene bundeve, 600 ml mleka, 100 g šećera, vanilin šećer, kašičica đumbira, kašičica cimeta, 3 jajeta, 50 g maslaca
ZA BELI FIL 500 g sremskog sira, 200 g šećera, 5 jaja, kašika limunovog soka, vanilin šećer

PRIPREMA
Od brašna, maslaca, žumanaca, soli, pavlake i praška za pecivo umesite prhko testo i ostavite ga odstoji oko pola sata u frižideru. Bundevu isecite na kocke, skuvajte je u mleku, propasirajte, pa je sastavite sa šećerom, izmućenim jajima, cimetom, đumbirom i maslacem. Sremski sir umutite sa šećerom, limunovim sokom i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite dok smesa ne postane glatka i kompaktna. Testo izvadite iz frižidera, razvijte ga i stavite u namašćen pleh ili kalup za pečenje. Po testu rasporedite beli fil, a odozgo žuti. Pecite prvo pola sata na 180 stepeni, a zatim oko 20 minuta na 140 stepeni. Pre posluženja tortu dobro ohladite.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kremasta kesten torta
Sastojci:

torta :
500 grkesten pire
1 komkrem šlag sa ukusom vanile
200mlmleko
300 grmlevena plazma
7-8 supenih kašikajogurt
50-100 grgprka čokolada za posipanje
Šlag krem sa ukusom vanile umutimo sa hladnim mlekom.
2
Mlevenu plazmu pomešamo sa nekoliko kašika jogurta , samo toliko da masa ne bude pre gnjecava ali da može da se oblikuje i utisne u kalup.
3
Kesten pire ako je bez dodatka šećera zasladimo po ukusu sa vanil šećerom i izgnječimo viljuškom i polako dodamo vanil krem šlag i umutimo sa mikserom da dobijemo finu kremu.
4
Kremu nanesemo na koru, izravnamo i pospemo rendanom gorkom čokoladom i voala savršen jesenji desert :) za 15 min.
[You must be registered and logged in to see this image.]
melitakeller

Torta jogurtina
[You must be registered and logged in to see this image.]

Sastojci:
700g Petit beurre keksa
300g mlevenog Plazma keksa
1l jogurta
200g šećera u prahu
100g mlečne čokolade
350g (slobodno i veću količinu) nekog crvenog voća (jagode, maline, višnje… ili mešano)
2 kesice praha za šlag
Priprema:
Petit beurre izlomite na krupnije komade, dodajte mlevenu Plazmu i šećer u prahu pa promešajte. Masu prelijte jogurtom i dobro promešajte da se sve sjedini. Polovinu smese izručiti u kalup srednje veličine i izravnati.
Preko smese od keksa i jogurta narendati čokoladu na krupno, pa staviti drugu polovinu smese. Odozgo poređati voće i po želji posuti vanilin šećerom.
Na kraju tortu premazati šlagom i ukrasiti po želji.
Dragana mladenovic-Spasic

Torta od oraha

SASTOJCI:
TIJESTO:
10 zumanjaka
25 dag secera
20 dag oraha
snijeg od 10 bjelanjaka
4 zlice brasna
1 prasak za pecivo
KREMA:
2 cijela jaja
18 dag secera
1 zlica kave
1 rebro cokolade
1 margarin
GLAZURA:
0,5 litre slatkog vrhnja
kremfiks
PRIPREMA: Zumanjke, secer, prasak za pecivo i 1 dl hladne vode pjenasto mijesati, dodaj orahe i na kraju snijeg s brasnom, neizmjenice. Ne mijesaj mikserom nego kuhacom. Peci u tri dijela.
PRIPREMA: Kuhaj na pari. Kad se zgusne ohladi i dodaj 1 margarin. Pjenasto izradi.
Tortu iznutra premazi kremom,a izvana tucenim slatkim vrhnjem. Ukrasi po zelji.
Priprema: Istuci slatko vrhnje s kremfixsom.

Torta Rocher

SASTOJCI:
BISKVIT I.:
5 jaja
6 zlica secera
7 zlica brasna
pola praska za pecivo
5 dag kokosa

BISKVIT II.:
3jaja
4 zlice secera
5 zlica brasna
pola praska za pecivo
5 dag oraha

KREMA I.:
1,5 kg visanja iz kompota
0,5 dl soka od visanja
2 dl vode
3 pudinga od vanilije
6 zlica brasna
KREMA II.:
4 dl biljnog vrhnja za slag
1 kutija Ferrero Rocher
bombona koje ste malo
zdrobili

PRIPREMA: Pjenasto izradite zumanjke sa secerom, dodajte ostale sastojke i na kraju snijeg od bjelanjaka. Ispecite u kalupu promjera 30 cm.
PRIPREMA: Isto kao i biskvit I. samo se pece u manjem kalupu.
PRIPREMA:Zagrijte visnje i vodu. Kada zavri, dodajte puding izmjesan s brasnom i sokom od visnje. Ohladite.
POSTUPAK:Biskvit I. – krema I. – krema II. – biskvit II.

Božićna torta s lješnjacima



SASTOJCI:

KREMA:
5 zlica instant kave
5 dl slatkog vrhnja
10 dag secera
5 dag nasjeckanih lesnjaka
10 dag moka cokolade
UKRASAVANJE:
3 dl slatkog vrhnja
1 kremfiks
1 vanilin secera
prehrambena boja
secerne figurice

PODLOGA:
Biskvitna tamna podloga promjera 24 cm. - tri sloja , pet zlica likera od kave

PRIPREMA KREME: cvrsto istucite slatko vrhnje sa secerom i prosijanom kavom.
Ljesnjake poprzite u tavi bez masnoce do zlatosmedaste boje. Sameljite i dodajte tucenom slatkom vrhnju. Cokoladu sitno naribajte i dodajte kremi.
PRIPREMA UKRASAVANJE: Cvrsto istucite vrhnje s kremfiksom i vanilin secerom. Tri zlice slatkog vrhnja odvojite i obojite zelenom bojom za izradu listova. Cijelu tortu premazite slatkim vrhnjom i ukrasite secernimfiguricama.
PRIPREMA: Donji sloj biskvitne podloge polozite na pladanj za posluzivanje. Biskvit poprskajte likerom od moke, premazite polovicom kreme, stavite drugi sloj biskvita i takoder poprskajte likerom. Biskvit premazite drugom polovicom kreme i na nju polozite treci sloj biskvita, koji takoder poprsakte likerom.