Slana jela i testenine,pite....

Naslov: Slana jela i testenine,pite.... Sre Dec 15 2010, 10:50

Domaći tortellini

Potrebno:

* 350 gr namenskog brašna za domaću testeninu tip 500 (Danubius)
* 4 jajeta
* 500 gr svežeg spanaća
* 100 gr sira
* so
* 2 čena belog luka

Spanać dobro operite , stavite u vrelu vodu i malo prokuvajte. Ako dodate malo sode bikarbone,spanać će zadržati svetliju boju.
Gotov spanać ocedite od vode, a zatim rukama istisnite preostalu vodu. Spanać u blenderu izmiksajte.
Brašno sipati u odgovarajuću činiju, napraviti udubljenje u sredini i
tu stavite 3 jajeta. Sa viljuškom ili kašikom polako mešati jaja i
brašno. Dodati 50 gr od izblendiranog spanaća. Sa rukama zamesiti
glatko testo. U slučaju da je testo još uvek lepljivo dodati mu još
malo brašna. Testo pokriti ili uviti u rastegljivu foliju i ostaviti da
odstoji 30 minuta.
Fil:
Preostali spanać sjedinite sa sirom, sitno iseckanim belim lukom, jajetom i posolite po ukusu.
Testo podelimo na nekoliko delova,zatim razvučemo oklagijom ili još
bolje u mašini za testeninu, vodeći računa da ne bude tanko kao za
rezance, već malo deblje. Seći kvadrate na 6×6 cm. Ivice samo malo
premazati sa vodom uz pomoć četkice. Staviti malo fila, a onda raditi
kao na video klipu