Krompir na 1000 nacina

...neverovatne mogućnosti pripremanja krompira, biljke cija je prapostojbina americki kontinent a koju su najbogatije dame evropskih dvorova, nakon što je Kolumbo odneo tamo sa svog prvog putovanja, duzi period gajile jedino kao ukrasnu biljku (zbog cvetova koje ima), dok nisu ljudi shvatili da se krtola jede. :) 

 Evo par recepata za početak. nadam se da će ostali dodati svoje ideje. 

 Krompir na starinski način - kada dodju neocekivani gosti. 
 SASTOJCI: 
 1-1,5 kg krompira 
 ostro brasno 
 aleva paprika 
 morska so 

 Kromir oljustiti i iseci ga na krupnije kriske. Dobro posoliti. Izmesati ostro brasno i alevu papriku isto onako kako se ova smesa priprema za pecenje ribe. Uvaljati svaku krisku krompira u ovu smesu i redjati u pleh, bez iakkve masnoce. Napomena: napravite male razmake između kriski krompira da se ne bi slepile tokom pecenja. 
 Zagrejati rernu na 200 stepeni C i staviti pleh sa krompirom (nepokriven) da se pece dok ne uhvati tamnu koricu (otprilike 30 min). Važno je da nije zagoreo a da se golim okom primeti da se unutrasnjost kropmira, ispod korice malo smezurala. 
 Izvadirti krompir iz rerne, staviti ga u vatroslatnu posudu i poklopiti 10 min. Imam obicaj da ga utoplim za to vreme. 

 Ovo starinsko jelo odlično ide uz hladno pivo. Kako dodatak mozete servirati ljuti sos ili salatu od mladog sira i praziluka. 

 Recept za ljuti sos: 
 Konzerva pirea od paradajiza 
 100 ml svezeg soka od paradajiza 
 ljuti kecap (odokativno, zaista ne znam tacnu meru) 
 manja glavica crnog luka 
 manja ljuta papricica 
 cili 
 tucana aleva paprika 
 morska so 
 beli biber 
 kasicica secera 
 majoran 
 origano 

 Luk iseckati najsitnije moguće (najbolje u elektricnoj masini za mlevenje mesa). Proprziti ljutu papricicu na plotni, skinuti deo korice koji je zagoreo, odvojiti od semenki i peteljke i sitno iseckati. Dodati sve u smesu u kojoj ste ujedinili pire od paradajiza, sok od paradajiza i ljuti kecap. Dodati po ukusu cilija, belog bibera, morske soli, tucane aleve paprike, majorana i origana. Odnos ovi sastojaka zavisi od toga koliko aista želite da sos bude ljut. Ukoliko koristite sok od paradajiza koji je kiselkast, mozete dodati kasicicu secera da ponistite neprijatan ukus. 

 Recept za salatu od mladog sira i praziluka: 
 SASTAV 
 2 osrednja praziluka 
 Riccita sir ili mladi svabski sir 
 Kisela pavlaka 
 morska so 

 Praziluk pazljivo oprati i iseci na tanke kolutove. Izmesati sir i pavlaku, dodati praziluk smesi i posoliti po ukusu. 
 . 
 . 
 . 
 PRZENI KROMPIR SA ZALFIJOM 
 Sastojci: 
 1 kg krompira 
 50 gr margarina 
 1 veza sveze zalfije 
 morska so 

 Kromir oljustiti, oprati i posusiti cistom lanenom krpom. Zagrejati margarin i prziti kormpir na tihoj vatri dvadesetak minuta povremeno mesajuci. Gotov krompir posoliti i posuti iseckanom zalfijom. Sluziti toplo. 
 . 
 . 
 . 
 CRVENI KROMPIR 
 1 kg krompira 
 6 kasika ulja 
 6 kasika supe od kocke (ili neke druge supe temeljca) 
 1 mala glavica crnog luka 
 1 kasicica aleve paprike 
 morska so 
 ulje 

 Krompir operiti i skuvajte u ljusci. Kada se prohladi, oljustite i izgnjecite viljuskom. Na ulju propržite sitno iseckan luk, da bude staklast. Stavite alevu papriku, dobro promeajte i odmah dodajte krompir i nalijte toplom supom. izmesajte, posolite i posle 2-3 minuta kuvanja skinite sa stednjaka. Služite sa pecenim svezim kobasicama i kiselim krastavcima. 
 . 
 . 
 . 
 POHOVANI KROMPIR 
 1 kg krompira 
 morska so 
 3 jaja 
 ostro brasno 
 prezla 
 ulje za przenje 

 oljustite krompir, operite i isecite na tanje kriske. posolite, pa svaki komad uvaljajte u bsno, umocite u razmucena jaja, zatim u prezlu i pržite na vrelom ulju da porumeni sa svih strana. Poslužite toplo sa salatom po izboru.