Krofne slane,piroske,ustipci..-na vise nacina

KROFNE OD KROMPIRA SA ŠUNKOM

Sastojci:
• 6 srednjih krompira
• 1 kg brašna
• 30 gr kvasca
• 2 žumanceta
• so
• mleko
Za fil:
• šunka
• mileram

Priprema: Krompir oprati, obariti, oljuštiti i propasirati. Izdrobiti kvasac u šolji mleka, malo posoliti i ostaviti da uskisne. Zamsiti uskisli kvasac sa brašnom, propasiranim krompirom, žumancima koliko je potrebno da testo bude meko kao za štrudlu. Pokriti sud sa testom i ostaviti ga da kisne oko 1 sat. Uskislo testo izručiti na dasku za mešenje, posutoj brašnom i rastanjiti ga oklagijom. Do polovine posuti samlevenom šunkom pomešanom sa mileramom, drugu polovinu preklopiti preko prve. Modlom vaditi male pogačice i ostaviti ih da kisnu pola sata. Pržiti ih n masti kao obične krofne. Mogu se servirati sa istruganim parmezanom.

Ruske piroške

RUSKE PIROŠKE
Uzeti 20 gr kvasca, razdrobiti ga u zdeli, dodati 1 kašiku šećera i pola litre mleka. Sipati brašno i napraviti testo malo gušće nego za palačinke. Staviti kvasac na toplo mesto da uskisne. Dok kvasac kisne, spremiti nadevod mesa, za piroške. Za nadev je potrebno u šerpu staviti 1 kašiku masti, staviti na štednjaki kad se mast dobro zagreje spustiti 2 glavice sitno isečenog crnog luka. U upržen luk dodati ćetvrtinu kg telećeg i četvrtinu svinjskog mlevenog mesa. Posoliti ga po ukusu, dodati sitno bibera, pa sve zajedno pržiti dok meso ne bude potpuno bez soka. Zatim meso skinuti sa štednjaka. 4 tvrdo obarena jajeta oljuštiti, sitno iseckati, pa dobro izmešati sa rashlađenim prženim mesom. Za to vreme kvasac je već narastao. Uzeti jedan poveći sud, izručiti unutra kvasac, dodati 3 cela jajeta, soli po ukusu, 80 gr rastopljenog maslaca i toliko brašna da se dobije mekana masa. Sad masu zamesiti sa mlakim mlekom da bude testo kao za krofne. Zamešeno testo ostaviti da naraste, pa ga onda ostaviti na dasku posutu brašnom i razviti sa prsta debelu koru. Okruglim kalupom za krofne vaditi okrugle koturove. Na čist stolnjak posuti malo brašna, pa ređati koturove ređati razmaknute jedan od drugog. Na svaki kotur staviti po 1 kašiku spremljenoig nadeva, poklopiti drugim praznim koturom, a okolo ivice namazati razmućenim jajtom i dobro ih zalepiti. Ostaviti piroške da malo narastu. Za to vreme staviti u šerpu veću količinu masti. Kad se mast dobro zagreje, spuštati piroške i pržiti ih kao krofne.

Jednostavne mekike

Potrebni sastojci:
500 g brašna,
300 ml mlake vode,
1 kesica suvog kvasca,
1/2 kašičice soli,
ulje za prženje.

Pripremanje:

Prosejano brašno pomešati sa kvascem. Dodati so, mlaku vodu i zamesiti testo malo mekše nego za hleb.
Testo dobro umesiti. Pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu, da naraste.
Od testa kidati parčiće veličine manje jabuke. Testo malo razvući i staviti na čistu krpu da odstoji 5 minuta.
Testo ponovo razvući rukama i pržiti na zagrejanom ulju sa obe strane da lepo porumene oko 3-4 minuta.
Pržiti u dubljoj posudi u dosta ulja. Prvo ulje zagrejati, smanjiti temperaturu i onda pržiti mekike.
Pržene mekike izvaditi iz ulja. Staviti na kuhinjski papir da se ulje ocedi. Vruće služiti uz sir, kiselo mleko, jogurt, kiselu pavlaku, suvomesnate proizvode
[You must be registered and logged in to see this image.]

Super krofne.

Sastojci Sastojci
500 g brašna
1 jaje
1 žumance
prstohvat soli
4 g suvog kvasca
2 kašike šećera
3 dcl mlijeka
2 kašike ulja
1 kašika margarina
limunova korica
ulje za prženje
šećer za posipanje


Priprema
1

Kvasac staviti da nadođe u toplo mlijeko zajedno sa jednom malom kašikom šećera i malom kašikom brašna. U prosijano brašno dodati jaje, žumance, so i ostatak šećera, i narasli kvasac. Izmješati, pa dodati ulje, otopljeni margarin i limumovu koricu. Dobro umješati (rukama ili spiralnim nastavcima miksera) da se dobije glatko tijesto (po potrebi dodati još brašna).

2

Tijesto pokriveno ostaviti da dobro naraste (ja sam ga zamjesila uveče u 11 da bi ujutru pravila) - bitno je da

3

se tijesto udvostruci, a vrijeme ovisi od temperature prostorije.

4

Tijesto premjesiti i razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini - otprilike prst debelo. Čašom vaditi krugove i ostaviti da nadođu 15 min. Preokrenuti ih i ostaviti opet 15 min da rastu.

5

Pržiti u zagrijanom ulju (ne smije biti prevruće da se ne bi stvarala pjena oko krofni) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dolje. Prije prvog okretanja posuda mora biti pokrivena a kasnije otkrivena. Ja ih pržim u posudi sa prozirnim poklopcem, tako da čim primjetim da su blago porumenile, odmah ih prevrćem (veoma brzo budu gotove). Pazite da ne bi dobile smeđu boju jer će biti tvrde.

6

Vaditi ih na papirne ubruse da se osuše od viška masnoće.

7

Posipati šećerom u prahu, po želji možete ih i puniti.

Zanaa ::

Super krofne.

Sastojci Sastojci
500 g brašna
1 jaje
1 žumance
prstohvat soli
4 g suvog kvasca
2 kašike šećera
3 dcl mlijeka
2 kašike ulja
1 kašika margarina
limunova korica
ulje za prženje
šećer za posipanje


Priprema
1

Kvasac staviti da nadođe u toplo mlijeko zajedno sa jednom malom kašikom šećera i malom kašikom brašna. U prosijano brašno dodati jaje, žumance, so i ostatak šećera, i narasli kvasac. Izmješati, pa dodati ulje, otopljeni margarin i limumovu koricu. Dobro umješati (rukama ili spiralnim nastavcima miksera) da se dobije glatko tijesto (po potrebi dodati još brašna).

2

Tijesto pokriveno ostaviti da dobro naraste (ja sam ga zamjesila uveče u 11 da bi ujutru pravila) - bitno je da

3

se tijesto udvostruci, a vrijeme ovisi od temperature prostorije.

4

Tijesto premjesiti i razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini - otprilike prst debelo. Čašom vaditi krugove i ostaviti da nadođu 15 min. Preokrenuti ih i ostaviti opet 15 min da rastu.

5

Pržiti u zagrijanom ulju (ne smije biti prevruće da se ne bi stvarala pjena oko krofni) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dolje. Prije prvog okretanja posuda mora biti pokrivena a kasnije otkrivena. Ja ih pržim u posudi sa prozirnim poklopcem, tako da čim primjetim da su blago porumenile, odmah ih prevrćem (veoma brzo budu gotove). Pazite da ne bi dobile smeđu boju jer će biti tvrde.

6

Vaditi ih na papirne ubruse da se osuše od viška masnoće.

7

Posipati šećerom u prahu, po želji možete ih i puniti.

Ovaj recept bi trebalo da je ovde

[You must be registered and logged in to see this link.]

ova tema je za slane krofne,mekike..i sve slano kiselo testo

Uštipci sa bundevom i parmezanom

[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci
300g očišćene bundeve
1 manje pakovanje grisina
160g brašna
3 jajeta
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike rendanog parmezana
muškatni oraščić
ulje za prženje
so i biber
Priprema
Isecite bundevu na krupnije komade i kuvajte na pari 25 minuta ili dok ne omekšaju.
U međuvremenu sameljite grisine u blenderu, pa u blender dodajte jaja, kuvanu bundevu, parmezan, prašak za pecivo i prosejano brašno. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Blendirajte dok ne dobijete ujednačeno testo, po potrebi dodajući još malo brašna. Uzimajte kašikom pomalo smese i spuštajte je u vrelo ulje.
Kad uštipci poprime boju, vadite ih perforiranom kašikom na papirni ubrus da se ocede. Poslužite ih dok su vrući.

Jednostavne piroške
[You must be registered and logged in to see this image.]

Potrebno:
3 jaja
40 dag brašna
3 žlice ulja
7 žlica mlijeka
1 prašak za pecivo
15 dag bijelog kravljeg sira
vegeta, sol, papar
Priprema:
Pjenjačom izmutiti jaja sa uljem i mlijekom, posoliti i začiniti po svom ukusu, pa umiješati i sir prethodno izgnječen vilicom.
Polako umiješavati i brašno sa praškom za pecivom pa na kraju rukom umijesiti mekše tijesto. (radnu površinu posipavati brašnom jer je dosta ljepljivo dok ne postane kompaktno)
Razvaljati tijesto u pravokutnik 1 cm debljine pa ga izrezati kotačićem na trakice debljine oko 1,5 -2 cm i dužine od oko 6-7 cm.
Pržiti ih odmah u vrelom ulju s jedne i sa druge strane dok ne postanu zlatno žute.
Ocijediti na papirnom ubrusu od viška masnoće.
Možete ih poslužiti uz razne umake ili jednostavno uz senf, majonezu ili ketchup.
Dobar tek!
[You must be registered and logged in to see this image.]
recipeci

Fritule
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebno:
2 jaja
1 jogurt
1 dl mlijeka
1 naribana jabuka
šaka grožđica namočenih ili u rumu ili u mlijeku
20-tak žlica brašna
4 žlice šećera
vanilin šećer po želji
prašak za pecivo
mala žličica soli
žlica rakije (a može i bez nje)
Priprema:
U posudi pjenjačom tući jaja, dodati šećer i jogurt, pa naizmjence uz miješanje dodavati brašno, prašak za pecivo i mlijeko. Na kraju umiješati ribanu jabuku i grožđice i rakiju. Smjesa bi trebala biti dosta gušća no za palačinke, tako da se lako može vaditi žlicom.
Smjesu ostaviti sa strane da odstoji 10-tak minuta.
Zagrijati veću količina ulja, malom žličicom uzimati žličnjake iz posude i spuštati ih uz pomoć druge žlice u vrelo ulje. Ispržiti ih s jedne i s druge strane dok ne postanu zlatno žuti. Većina žličnjaka se tokom pečenja sama preokrene na drugu stranu pa ih nije potrebno čak ni okretati. Ulje ne smije biti prevrelo. Najbolje ga je provjeriti tako da se u njega spusti vilica umočena u smjesu žličnjaka. Ako odmah zacvrči, spremno je.
Pečene fritule vaditi u posudu na papirni ubrus kako bi se ocijedila suvišna masnoća.
Posipati ih šećerom u prahu i poslužiti. Najbolje su dok su tople!
[You must be registered and logged in to see this image.]
recipeci

Marina Ignjatovic ‎-PIROSKE-

2 JAJA UMUTITI SA 2 KASICICE SOLI DODATI 1 CASU MLEKA I 1 KVASAC I OSTAVITI DA MALO NADODJE PA UMESATI U 1 KG BRASNA I DODATI 1 SOLJU JOGURTA I VODE PO POTREBI.ZAMESITI TESTO I OSTAVITI DA NARASTE PA RAZVUCI CETVRTASTU KORU SECI NA KAISEVE I SVAKI KAIS RAZVUCI OKLAGIJOM NAFILOVATI SIROM I UROLATI.PRZITI NA VRELOM ULJU.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Pečene krofne ili krofne iz rerne

[You must be registered and logged in to see this image.]
Mislim da se na fotkama vidi koliko su meke i izdašne!
Potrebno:

1,5dl jogurta-zasto jogurt a ne mleko?Zato što sam u trenutku imala jedino tu adekvatnu zamenu za mleko, kako inače ide u receptu.
20gr svežeg kvasca
75gr šećera
2 jaja
1/2 kašičice soli
75gr otopljenog maslaca ili margarina
oko 450gr oštrog brašna
i još:
oko 50gr istopljenog maslaca
kristal šećer
[You must be registered and logged in to see this image.]
Priprema:

U 1dcl mlake vode rastopite kvasac sa kašikicom šećera i malo soli.
Kada zapeni dodajte u brašno, koje ste stavili jaja, jogurt, otopljen maslac.
Zamesite testo koje treba da bude meko, da se lepi za ruke.
Zamešeno testo ostavite da naraste duplo.


Potom razvijte testo oklagijom, i vadite modlom ili pobrašnjavljenom čašom krugove-krofne.
Testo u principu treba da razvijete na debljinu od 1cm, ali ja volem kada je to malo deblje.
Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.Krofne ostaviti da narastu duplo.Peći ih u rerni zagrejanoj na 180C da porumene.
Pečene krofne odmah premazati istopljenim maslacem sa svih strana i uvaljati ih u šećer.
Najbolje su kada su tople.
Pravila za uspeh!!!
-testo nikako ne sme biti tvrdo
-testo-krofne se moraju uduplati kpre pečenja
-krofne dobro premazati rastopljenim margarinom
-doobro uviti u kristal šećer
[You must be registered and logged in to see this image.]

Slane kukuruzne krofne
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci
4 jaja
1 kašičica soli
2 kašika pavlake
1dl jogurta
1dl tople vode
2dl ulja
1 šolja psenicnog brasna
2 šolja kukuruznog griza
1 prasak za pecivo
Priprema
Umutiti jaja i kasicicu soli pa postepeno dodavati ostale sastojke,smesa treba da bude homogena i ne previse gusta. Na kraju dodati sitan sir i lagano promesati kasikom. Masu sipati u kalupe namazane uljem... Peci na 200 stepeni oko 15 minuta,do fine zute boje.
hranazadusu