| | Makedonska kuhinja-specificnosti | |
| | Autor | Poruka |
---|
jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 03 2010, 02:49 | |
| Ohridski čomlek Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje. [You must be registered and logged in to see this image.]Vrijeme pripreme2 h Sastojci za 4 osobe 800 gtelećeg mesa bez kostiju 6 češnjačešnjaka 800 glukasol 2 žličiceVegete 1 žlicacrvene paprike u prahu 5-6 zrnapapra 2 žlice ulja 2 žlice octa Priprema 1. Meso narežite na veće komade. Češnjak i luk očistite. 2. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine. 3. U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši. Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk. 4. Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka. Posluživanje Čomlek poslužite uz tople lepinje. Savjet Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:15 | |
| Makedonski kebapi (ćevapi) POTREBNO: [You must be registered and logged in to see this image.]Makedonski kebapi Smjesa: [li]20 dag mljevene junetine[/li] [li]15 dag mljevene janjetine[/li] [li]3-4 režnja češnjaka sitno sjeckanog[/li] [li]15 dag luka sitno sjeckanog[/li] [li]30 ml vode može i gazirana mineralna[/li] [li]30 ml ulja[/li] [li]ljute paprike ,mljevene ili tucane, po ukusu[/li] [li]papra po ukusu[/li] [li]1-2 žličice soli[/li] [li]1/2 žličice sode bikarbone[/li] NAČIN PRIPREME: 1. Pomiješajte dobro sve sastojke, ostavite smjesu u hladnjaku preko noći. 2. Drugi dan, oblikujte rukama oblik ćevapa malo debljih i malo dužih nego što se kod nas prave. 3. Pecite ih 6-10 minuta, stalno ih okrećući na roštilju. Moraju biti pečeni, ali nikako ne prepečeni. 4. Moraju izgledati kao na slici, tako se služe, sa sitno sjeckanim lukom ________ | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:16 | |
| Šopska salata Podrijetlo šopske salate i danas je predmetom rasprava, ali jedno je sigurno, šopska salata je neodoljiv prilog mesnim jelima sa žara. Ljuta papričica, feta, mladi ovčji sir ili nešto treće – sve dok je unutra krastavaca, samo slijedite svoj ukus. [You must be registered and logged in to see this image.]Vrijeme pripreme25 min Sastojci za 6 osoba 500 gsvježih rajčica 600 gsvježih krastavaca 200 gcrvene svježe paprike 200 gzelene svježe paprike 60 gmladog luka 1 ljuta papričica Za salatni preljev: ½ žličicesolipapar 70 mlulja 2 žlice jabučnog octa Za posluživanje: 150 gfeta sira Priprema[list type=decimal] [li]Rajčice, oguljene krastavce i paprike očistite od sjemenki i narežite na kocke. Povrće stavite u dublju zdjelu pa dodajte mladi luk narezan na kolutiće i sitno narezanu ljutu papričicu. Sve dobro izmiješajte i dobro ohladite. Prije posluživanja salatu posolite, popaprite, dodajte ulje, ocat i dobro izmiješajte.[/li] [li]Na kraju dodajte naribani feta sir.[/li][/list]Posluživanje Salatu možete poslužiti kao hladno predjelo ili prilog. Savjet Šopskoj salati možete, po želji, dodati narezane masline. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:16 | |
| Lutenica
Sastojci za 12 do 15 osoba 2 kg patlidžana 2 kg crvenih mesnatih paprika 3 ljuta feferona 250 ml ulja 60 g šećera 150 ml voćnog octa 4 češnja češnjaka sol
Priprema
Oguljene patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih ocijedite i narežite na trake. Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Položite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrijanoj na 200°C. Kada su paprike pečene, položite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom. U širokoj posudi na polovicu količine zagrijanog ulja dodajte pripremljene patlidžane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ohlađene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na rezance i dodajte patlidžanima. Dodajte šećer, ocat, nasjeckani češnjak i sol te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju. Lutenicu ulijte u staklenke do 2 centimetra ispod ruba, položite ih 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 80°C. Staklenke izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja te staklenke dobro zatvorite i ohladite. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:17 | |
| Makedonski kotlić
Sastojci za 4 osobe 1 kg janjetine ili junetine 250 g luka 80 ml ulja 1 žlica Vegete sol papar 250 g rajčice 1 ljuta paprika 3 mlada luka 300 ml bijelog vina
Priprema
Meso narežite na manje kockice, a luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanom ulju pirjajte meso i luk. Dodajte Vegetu, sol i papar te podlijte po potrebi. Kada meso malo omekša, dodajte rajčicu narezanu na kockice i sitno narezanu ljutu papriku. Pirjajte na laganoj vatri povremeno miješajući dok meso potpuno ne omekša. Dodajte sitno narezani mladi luk, vino i vode te još kratko prokuhajte. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:17 | |
| Makedonska pogača Sastojci za 4 do 6 osoba 3 jaja 200 ml tekućeg jogurta 150 ml ulja 150 g naribanog ovčjeg sira 250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka sol 1 vrećica praška za pecivo ulje za premazivanje
Priprema
Jaja pjenasto izmiješajte u dubljoj zdjeli. Dodajte jogurt, ulje, sir i brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo. Zamijesite tijesto i stavite ga u namašćen okrugli pleh promjera 30 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
Posluživanje Toplu pogaču poslužite s kiselim ovčjim mlijekom. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:22 | |
| Tarator Sastojci za 4 osobe 2 češnjalluka 1 žličica soli 1 žlica octa 500 g svježih krastavaca 500 ml kiselog mlijeka 50 ml ulja papar
Priprema U zdjelu stavite narezani češnjak, dodajte sol i ocat te dobro usitnite. Tome dodajte oguljene i na male kockice narezane krastavce. Zatim prelijte mješavinom kiselog mlijeka, ulja i papra. Po potrebi razrijedite s vodom da dobijete željenu gustoću i sve zajedno dobro promiješajte.
Posluživanje Juhu dobro rashladite i poslužite.
Savjet Kiselo mlijeko možete zamijeniti jogurtom. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:22 | |
| Tavce-Gravce Sastojci pasulj 500gr. ulje crni luk beli luk aleva paprika suva paprika (crvena) peršun brašno so
Priprema Istrebiti i oprati pola kilograma pasulja, naliti vodom i kuvati desetak minuta. Prvu vodu prosuti, naliti vrelom vodom i nastaviti još 2,5 – 3 sata kuvanje. Kuvati na laganoj vatri.
Posebno u tiganj zagrejati ulje, dodati mu jednu glavicu sitno iseckanog crnog luka i kašičicu aleve paprike, malo brašna, pa to sipati u pasulj kada je kuvan (zapržiti). Promešati, pasulju dodati 2-3 češnja iseckanog belog luka, kašiku sitno iseckanog peršunovog lista, 2 –3 iseckane suve paprike, prethodno 15 min. potopljene u vrućoj vodi, očišćene od semenki i drvenkastog dela, kao i na krupnije delove isečene. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Ovako pripremljen pasulj izručiti u sud od gline (zemljani) i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 min. P. S. Ko voli ljuto, dodati u pasulj 2-3 male, suve ljute papričice (crvene). Isto tako, po želji može se dodati na krupno isečena sveža paprika (zelena). | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:23 | |
| Paprike sa krompirom
Sastojci za 4 porcije 300 g krompira 500 g zelenih i crvenih paprika ulje so Priprema Krompir se opere i skuva u ljusci. Paprike se ispeku i oljušte. Pečene paprike se istuku tučnikom sitno, a mogu se samleti i u blenderu (mada nije isti ukus). U tučenu papriku se doda kuvani krompir i on se isto istuče tučnikom. Doda se topla voda (100-200 ml) da bi se razredila gustina. Posoli se, malo poulji i sve se dobro izmeša da se sjedini. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:23 | |
| Makedonska pita sa prazilukom
Sastojci za 8 porcija 1 kg kora za gibanicu 3 struka praziluka 3 kašike kajmaka ili kisele pavlake 3 kriške starog sira 2-3 jajeta malo kisele vode ulje so Priprema Očistiti praziluk, oprati i iseći na komade 2 cm debljine. Dinstati malo na ulju, poklopljeno, da omekša, uz malo soli. U međuvremenu spremiti i pouljiti pleh ili tepsiju. U jednu činiju, usitniti sir, dodati kajmak, jaja, malo ulja, so, čašu kisele vode, pa dodati i dinstani praziluk.
Sad napravite pitu, tako što ređate kore i fil, a odozgo pouljite i stavite da se peče pokriveno folijom 45 minuta (na 220°C), a sledećih 15 minuta odstranite foliju da odozgo porumeni.
Služite uz ovčije kiselo mleko ili ektra kiselo mleko. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:23 | |
| Makalo
Ovaj posni prilog je tradicionalno meze na makedonskoj trpezi, a servira se u malim glinenim (zemljanim) zdelicama. Može biti malo ljuto, vrlo ljuto ili bez ljutine, zavisi od želje kuvara i ukusa gostiju. Sastojci za 4 porcije 5-6 sušenih crvenih paprika (slatkih ili ljutih) 1/2 kg obarenog krompira 3-5 čena belog luka ulje ili maslac so, biber, Priprema Beli luk istucati uz malo soli. Zatim dodati sušene crvene paprike (možete ih prethodno obariti i ostaviti oko 15 minuta, a zatim nožem ili viljuškom raseći na pola i odvojiti mesnati deo od ljuske). Tučkom istucati paprike zajedno sa lukom i na kraju dodati izgnječeni obareni krompir. Sve dobro izmešati i dodati maslac i biber po želji.
| |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:24 | |
| Moje selsko meso
Sastojci za 5 porcija 500 g svinjskog mesa sečeno na kockice 400 g pilećeg mesa isto na kockice 400 g šampinjona ili drugih gljiva 200 g šargarepe 1-2 krompira sečenog na kockice 1 glavica crnog luka 2 kašike brašna kocka supe vegeta so biber 1/2 čaše belog vina Priprema Najpre staviti svinjsko meso da se kuva u dosta vode, pred kraj dodati i piletinu pa još malo kuvati. Izvaditi meso u dubok tiganj sa uljem i pržiti dok malo ne porumeni. Meso izručiti u zemljani sud, a u vodu u kojoj se kuvalo meso ubaciti kocku supe.
U tiganju gde se pržilo meso staviti iseckan crni luk da se uprži, zatim dodati gljive, krompir, šargarepu i sve to upržiti, dodati brašno i sipati od one vode u kojoj se kuvalo meso da se dobije željena gustina sosa, zatim dodati ostale začine. Ovim sosom zaliti meso u zemljanom sudu. Sipati belog vina i još malo te supe da se pokrije meso i staviti da krčka u rerni oko 1 h.
Prijatno! | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:24 | |
| Tava „ala Teke”
Reči su suvišne. Recept je za 4-6 osoba. Dobar apetit!
Sastojci za 6 porcija 1/2 kg svinjske krtine 1/2 kg jagnjeće džigerice (crne) 1/2 kg mešanog mlevenog mesa 1/2 kg junećeg ramsteka 200 g slanine 1/2 kg svežih šampinjona 1 kesica krem supe od šampinjona 2 paradajza 100 g ovčjeg kačkavalja 2 dcl belog vina 1 čen belog luka 4-5 suvih paprika Priprema Svinjsko meso, jagnjeću džigericu i juneći ramstek iseći na sitne komade. Od mlevenog mesa napravimo smesu za ćufte i oformimo loptice veličine oraha. Sve to stavimo na plotnu ili u malo veću tavu da se malo ispeče. Kad je meso gotovo, na ringlu stavimo lonac sa malo maslinovog ulja i dodamo sveže šampinjone, koji su prethodno iseckani. Kada se šampinjoni malo proprže, dodamo jedan iseckani paradajz, beli luk, belo vino, 3 dcl vruće vode i krem supu od šampinjona, koja je prethodno rastvorena u 1 dcl vode. Ostavimo da se kuva oko 15 minuta, uz povremeno mešanje da ne bi zagorelo. Kad je gotovo, sastojke iz lonca prebacimo u zemljanu tavu, odozgo stavimo paradajz, koji je prethodno isečen na kriške, i suve paprike. Kada je sve to gotovo, tavu ubacimo u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i ostavimo da ključa oko 50 minuta. Na kraju dodamo izrendani ovčji kačkavalj i vratimo u rernu oko 5 minuta da se kačkavalj rastopi i malo zapeče.
| |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:24 | |
| Urda
Sastojci 1 l surutke 100 ml mleka 1 kašika sirišta so (po ukusu) Priprema Surutku zagrejati do tačke ključanja, dodati mleko (ne kuvano), surutku i dobro promešati. Poklopiti sud i ostaviti 2 h na sobnoj temperaturi da stoji. Procediti kroz specijalno sito ili gazu i ostaviti 30 min. da se cedi. Dobijeni proizvod - urdu pokupiti kašikom u čist sud, po ukusu posoliti, blago izmešati i do upotrebe ostaviti u frižider. | |
| | | jutarnja izmaglica Administrator
Seks : Datum rođenja : 03.02.1956 Datum upisa : 29.11.2010 Godina : 68 Lokacija : Beograd moj rodni grad Raspoloženje : smeh kao lek Komentari : Život je lep!!!
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti Pet Dec 24 2010, 04:25 | |
| Sarma od kelja
Sastojci za 6 porcija 20 listova kelja 1 kašika soli 1 kašika sirćeta 200 g pirinča glavica crnog luka 1 kašika vegete 1/2 kašike aleve paprike 50 g mlevenih oraha 1 jaje malo bibera Priprema Odvojiti lepe listove od kelja, iseći (istanjiti) im peteljke, dobro ih oprati i obariti u slanoj vodi u koju je dodato sirće. Propržiti crni luk, dodati pirinač i pržiti dok ne postakli, zatim dodati orahe, alevu papriku, vegetu i biber. Dobro promešati i skinuti sa vatre. Dodati jedno jaje i uvijati sarme u prohlađene listove kelja. Poređati ih u šerpu, preliti vodom da se prekriju i dodati malo ulja. Staviti da se kuvaju na tihoj vatri oko sat vremena. | |
| | | Sponsored content
| Naslov: Re: Makedonska kuhinja-specificnosti | |
| |
| | | | Makedonska kuhinja-specificnosti | |
|
Similar topics | |
|
| Dozvole ovog foruma: | Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
| |
| |
| Zadnje teme | » Михаило Микан ПеровићPet Okt 26 2018, 00:24 od jutarnja izmaglica» Ćaskanje u kafeu uz kaficu,čaj...Dobro jutro,dan,večePon Okt 08 2018, 01:14 od jutarnja izmaglica» Saveti,upozorenja....Čet Okt 04 2018, 00:18 od jutarnja izmaglica» ili-iliSre Okt 05 2016, 21:02 od jutarnja izmaglica» Ko je trenutno na forumuSre Okt 05 2016, 20:58 od jutarnja izmaglica» Sledeci post će napisati???Sre Okt 05 2016, 20:57 od jutarnja izmaglica» Sta vam je danas ulepsalo dan???Sub Sep 03 2016, 10:19 od crni labud » Šta radite sada dok kuckate ...Sub Sep 03 2016, 10:14 od crni labud » Sta ili ko vas je danas izbacio iz ravnoteze????Sub Sep 03 2016, 10:11 od crni labud » Kakvo je vreme danas kod vas????Sub Sep 03 2016, 10:10 od crni labud » Mesta koja me opuštajuSub Sep 03 2016, 07:24 od mackica » Danas želim.....Sub Sep 03 2016, 07:21 od mackica » Najlepši stihovi o ljubavi Sre Mar 23 2016, 08:23 od milanstzigic » Rekli su o ljubavi....Čet Jan 21 2016, 00:54 od jutarnja izmaglica» Zavrsava se na NOPet Nov 20 2015, 11:45 od Vitez |
Ko je trenutno na forumu | Imamo 4 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 4 Gosta :: 1 Provajder
Nema
Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 40 dana Ned Dec 11 2011, 01:54
|
Poslanici naj aktivniji meseca | |
|