Nemacka kuhinja

Spargle sa safranom
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci za 3 porcije
125 g pirinča
1/4 litra vode
so
1/4 l mleka
2 supene kašike gustina
270 g špargli
100 g kuvane šunke
20 g putera
šafran u prahu
so
biber

Priprema
Staviti pirinač u vrelu vodu i posoliti. Kuvati na najnižoj temperaturi
oko 20 minuta u poklopljenoj posudi. Kada je skuvano, ostaviti ga da se
ohladi. U drugom loncu skuvati mleko i pomešati sa gustinom koji je
umešan sa hladnim mlekom. Smanjiti vatru i dodati so, biber i šafran na
vrh noža. Dodati skuvane špargle isečene na oko 5 cm dugačke delove.
Kuvanu šunku iseći na tanke trake i takođe dodati u sos. U tiganju
rastopiti puter i kratko propržiti ohlađeni pirinač. Servirati pirinač
na tanjiru, a pored njega sipati malo sosa sa šparglama i šunkom.