Škotska kuhinja

Škotske kuglice od mesa sa jajima
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebno: 300gr svinjskog buta, 300gr govedjih grudi, 50gr crnog luka, 1 čen belog luka, 100gr prezli, 2 jaja, 0,5dl tamnog piva, so, biber, 4 tvrdo kuvana jaja, ulje za pečenje

Meso operemo, obrišemo i sameljemo, stavimo dva jaja (sirova) posolimo, pobiberimo, te doda mo 50gr prezli, ribani luk. izgnječen beli luk, i toliko piva koliko primi da bi mrvice nabrekle dobro umesimo, pustimo da odstoji 30 40 minuta na hladnom, a dotle skuva mo i oljuštimo četiri jaja. Vlažnom rukom napra vimo kruglice od mesa. usadimo jaje i prekrijemo istom količinom mesa, formiramo u oblik loptice, pospemo mrvicama i u dosta vrelog ulja na ume renoj vatri pod poklopcem ispržimo da porumene. Dobićemo četiri kruglice. Povadimo na upi jajuću hartiju, sačekamo 10-15 minuta, čim se malo ohlade prepolovimo ih i serviramo uz krom pir s lukom i mešanu salatu.
kutlaca