Posne pihtije

Dekorativna jaja od pihtija
[You must be registered and logged in to see this image.]
Pripremite pihtije po Vasem receptu.
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sacuvajte ljusku od jaja, koje ste samo na vrhu otvorili.
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sipajte tople pihtije u ljusku od jaja i ostavite da se ohladi. Moj savet, sacuvajte pakovanje od jaja, poredjate jaja sa pihtijama i ostavite da se dobro stegnu.
Izlomite ljusku, izvadite "jaja" pihtije i servirajte.
[You must be registered and logged in to see this image.]
Posne se prave sa povrcem i zelatinom a mrsne ce mo procitati na mrsnoj hrani.

Pihtije od kečige
Potrebno je:



kečiga od 1 do 1,5 kg
1/2 kg crnog luka
2,5 dl maslinovog ulja
300 g šampinjona
aleva paprika
peršunov list
biber
so

Priprema:

Kečigu popariti vrelom vodom, pa odrati kožu. Škrge izvaditi i baciti.

Šampinjone obariti u slanoj vodi, ocediti i iseći na rezance.

Sitno sečeni luk posoliti i pržiti na maslinovom ulju. Kada je luk upola propržen, dodati pečurke pa zajedno još malo pržiti.

Kada se ova smesa pretvori u kašu, dodati ribu isečenu na manje komade i pustiti da se 3 - 4 minuta dinsta u kaši. Preko toga posuti biber i alevu papriku, promešati, zaliti toplom vodom da prekrije ribu pa kuvati oko pola sata. Ribu ne mešati, već nekoliko puta šerpu protresti.

Dodati sitno sečen peršunov list i pustiti da izbije još nekoliko ključeva.

Skinuti sa vatre, razliti u posude za pihtije i staviti u frižider da se stegne.

Pihtije od povrca
Priprema:
Skuvati 2 sargarepe, 2 veca korena persuna
2 veca korena paskanata,manja glavica celera,2 veca krompira, 150 g graska i 150 g boranije.
Kuvano povrce procediti i iseci na kocke,posoliti,pobiberiti i sve izmesati sa vezicom iseckanog persuna.Rasporediti masu u djuvec,i naliti vodom u kojoj se kuvalo povrce,a u kojoj ste prethodno razmutili 2 kesice zelatina.Ohladiti.
Dobicete cudesne pihtije,koje cete pozeleti da jedete i u mrsnim danima...
[You must be registered and logged in to see this image.]

PIHTIJE OD PEČURAKA

Sastojci
400 g pečuraka
3 lovorova lista
nekoliko zrna bibera
kašičica začina
30 g želatina
5-6 čena belog luka
list celera i peršuna
soli po ukusu

Priprema
U lonac staviti: pečurke, lovor, biber i začin. Zatim dodati 1,5 litre vode pa kuvati jedan sat da ključa. Dodavati po malo želatina i stalno mešati da se ne ugrudva. Dok to malo uzavri, sitno iseckati beli luk. Posebno upržiti na ulju kašiku brašna, seckani beli luk i biber. Izmešati sa pečurkama i razliti u pleh. Kad se ohladi seći kao prave pihtije

Posne pihtije

1kg oslica ocistiti, oljustiti i obariti sa 1 glavicom crnog luka, nekoliko zrna bibera, 2 lista lovora. Vodu pre kuvanja posoliti.

Obarenu ribu ocistiti od kostiju, usitniti i rasporediti po tepsiji. Preko ribe poredjati na krugove isecenu obarenu sargarepu, marinirane sampinjone i sitno seckani persun.

1L vode zaciniti vegetom, odvojiti 2dcl i razmutiti 50g zelatina. Ostatak vode staviti da prokljuca, pa dodati razmuceni zelatin. Preliti preko ribe.

PIHTIJE OD RIBE
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
1 kg ribe, 500 g crnog luka, 300 g pečuraka, veza zeleni, malo bibera, malo začinske paprike, kašičica provansalskog začina (ili karija, istucanog korijandera, majorana ili samo seckane moriđije), 200 ml ulja, 1–2 kašike skrobnog brašna
PRIPREMA
Iseckajte crni luk i pečurke, propržite ih na ulju i dodajte ribu isečenu na komade. Nalijte vodom da ogrezne, dodajte zelen isečenu na kolutove i skrobno brašno razmućeno s malo vode. Kuvajte 30 minuta, pa izvadite ribu i očistite je od kostiju. Razlijte u posude, ravnomerno rasporedite komade ribe i ostavite u frižideru da se stegne.