Jela-recepti=mmmmm zaista je ukusno....

POTREBNO JE
1 glavica kiselog kupusa ili 1,5 kg ribanca, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike svinjske masti ili 3 kašike ulja, šaka čvaraka, nekoliko režnjeva dimljene slanine, nekoliko zrna bibera, 2–3 lista lovora, po želji kašičica crvene začinske paprike
PRIPREMA
Na masti ili ulju prodinstajte sitno iseckan crni i beli luk sa listovima lovora, pa dodajte zrna bibera i kiseli kupus isečen na rezance ili već pripremljen ribanac. Kupus dinstajte povremeno nalivajući vodu sve dok ne postane staklast. Ako želite, pospite crvenom začinskom paprikom i promešajte. Podmažite veći đuveč, pa u njega stavite red dinstanog kupusa. Odozgo pospite čvarke i rasporedite komadiće slanine, pa prekrijte kupusom. Dodajte biber u zrnu i listove lovora, zalijte mlakom vodom, pa prekrijte folijom i pecite na 200 stepeni najmanje jedan sat. Pri kraju skinite foliju da se podvarak zapeče.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Prebranac

POTREBNO JE
1 kg pasulja tetovca, 700 g crnog luka, 4 struka praziluka, 4 čena belog luka, 100 ml ulja, kašika mlevene začinske paprike, 3 lovorova lista, so, krupno mleveni biber

Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Dve glavice luka sitno iseckajte i stavite da se kuvaju zajedno s pasuljem. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodu. Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga ocedite. Deo vode sačuvajte. Beli deo praziluka isecite na kolutove, crni luk na rebarca, pa sa izgnječenim belim lukom sve pržite na vrelom ulju. Na pola dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte mlevenu začinsku papriku, slatku ili ljutu po ukusu, pa sve promešajte i pospite krupno mlevenim biberom. Podmažite uljem posudu za pečenje, pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po potrebi i ukusu posolite i pobiberite, a ređanje završite pasuljem. Nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u vruću rernu. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kapama

POTREBNO JE
500 g jagnjećeg mesa, 3 glavice crnog luka, čen belog luka, 500 g zelja ili spanaća, 150 g pirinča, so, biber, suvi biljni začin, ulje, ovčje kiselo mleko
PRIPREMA
Parčiće jagnjećeg mesa posolite, uvaljajte ih u brašno, pa pržite na vrelom ulju, da meso sa svih strana dobije zlatastu boju. Dodajte sitno iseckan crni i beli luk i sve kratko propržite. Prelijte čašom vode, začinite suvim biljnim začinom i kuvajte na tihoj vatri oko pola sata. Pirinač odvojeno skuvajte u slanoj vodi, a zelje ili spanać blanširajte i ocedite. U posudu za pečenje ređajte meso sa lukom, odozgo stavite skuvani pirinač, a preko krupnije isečeno zelje. Kada utrošite sve sastojke, dolijte malo vode, tek toliko da kapama u njoj ogrezne. Pecite 40 minuta na 180 stepeni i poslužite sa ovčjim kiselim mlekom.
[You must be registered and logged in to see this image.]

PUNJENI KROMPIR

POTREBNO JE :



- 250 gr govedjeg mesa
- 250 gr svinjskog mesa
- 1 kg krompira
- 4 kasike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 sargarepa
- 2 kasike mrvica
- casa soka od paradajza
- 50 gr kackavalja
- so

Prvo pripremiti nadev: proprziti na ulju iseckan crni luk i sitno
secenu sargarepu. Zatim dodati sitno seceno govedje i svinjsko meso
i pirajaniti da omeksa. Masu posoliti, samleti i pomesati
sa 2 kasike mrvica (prezli). Obariti krompir, priblizno iste velicine,
oljustiti ga, izdubiti i napuniti nadevom od mesa.
Nadeveni krompir poredjati u u manji pleh, ili u vatrostalnu ciniju
odgovarajuce velicine, preliti sosom od paradajza (domaci ili iz tube)
i posuti starijim rendisanim kackavaljem.
Zapeci u rerni da krompir omeksa i sir odozgo porumeni.

Sardinijski tanjir


Sastojci
200 g patlidžana
500 g pilećeg bijelog mesa
300 g paradajza
2 crvene paprike
3 kašike maslinovog ulja
ruzmarin
bosiljak
100 ml bijelog vina
so
biber

Priprema
U zagrijan tiganj sipajte dio ulja i kratko propržite začinjen plavi patlidžan isječen na kolutove. Pileće meso isjecite na kocke i dinstajte na preostalom ulju. Dodajte grančicu ruzmarina, paradajz isječen na kocke i crvenu papriku isjeckanu na kolutove, posolite i pobiberite. Sve zajedno prodinstajte i nalijte bijelim vinom.


[You must be registered and logged in to see this image.]