Prolece-leto-brzo i ukusno....

SLOŽENAC SA TIKVICAMA
POTREBNO JE
40 g maslaca, 2 glavice crnog luka, 300 g malih tikvica, mala glavica kelja, 1,5 dl vode, 250 g paradajza, 2 kašičice soli, 2 suvog biljnog začina, kašičica origana, biber, kašičica karija, 50 g rendanog parmezana
PRIPREMA
U vartostalnoj posudi zagrejte maslac 1–2 minuta na najjačoj temperaturi, pa na njemu minut-dva dinstajte usitnjeni crni luk. Tikvice operite i narežite na tanke kolutove, a oprani i oceđeni kelj na rezance, dodajte ih luku i na najjačoj vatri kuvajte 8–10 minuta. Potom dodajte paradajz narezan na osmine, posolite i začinite. Pre služenja jelo pospite parmezanom.
[You must be registered and logged in to see this image.]
BRANKA GAJIĆ

EGZOTIČNI ĐUVEČ
POTREBNO JE
1 pile, so, 5 dl vode, zelen za supu, 250 g brokolija, 200 g šargarepe, 2 struka praziluka, 300 g smrznutog graška, 100 g pirinča, 1,5 dl belog vina, 2 kašike soja-sosa, dve mandarine, 2 kašičice karija, prstohvat šafrana, pola kašičice đumbira
PRIPREMA
Pile isecite na četiri dela i stavite ga u vatrostalnu posudu. Nalijte ga vodom, posolite i ubacite zelen za supu, pa najpre kuvajte pet minuta na najjačoj temperaturi, a zatim još 25 minuta na srednjoj. Povrće operite i očistite, pa brokoli razdelite na cvetiće, a šargarepu i praziluk na kolutiće. Komade piletine izvadite iz supe, skinite im kožicu i odstranite kosti, a potom meso narežite na krupnije kocke. U bujon stavite povrće i pirinač, te kuvajte najpre 5–7 minuta na najjačoj temperaturi, a onda 20–25 minuta na srednjoj. U jelo umešajte vino, soja-sos, mandarine i pileće meso, pa začinite. Vratite ga na još pet minuta u mikrotalasnu, na najjačoj vatri.
[You must be registered and logged in to see this image.]

BRANKA GAJIĆ

POHOVANE KIKIRIKI TIKVICE
POTREBNO JE
2 velike tikvice, 2 jajeta, brašno, suvi biljni začin, so, biber, crvena začinska paprika, origano, beli lik u prahu, kečap, ulje, 50 g oljuštenog pečenog kikirikija, prezle
PRIPREMA
Tikvice oljuštite i isecite na deblje kolutove. Začinite ih svim začinima i pokapajte sokom od limuna i uljem. Promešajte dobro da se začinima oblože svi kolutovi tikvica i ostavite pola sata da odstoji. Od jaja, brašna, mleka i malo soli napravite testo kao za palačinke, samo malo gušće. Kikiriki krupno sameljite i pomešajte s prezlama. Tikvice ocedite i poprašite ih obilno brašnom, pa promešajte da se brašno zalepi na sve kolutove. Pobrašnjene tikvice umačite u gusto testo za palačinke, uvaljajte ih u mešavinu prezli i kikirikija i pržite na ulju, nalaganoj vatri dok ne dobiju lepu boju. Gotove tikvice ocedite na papirnom ubrusu i poslužite s kečapom.
[You must be registered and logged in to see this image.]
BRANKA GAJIĆ

TANKA MUSAKA
POTREBNO JE
500 g krompira, 3 mlade tikvice, 300 g mlevenog mesa, veza mladog luka srebrnjaka, 2 struka mladog belog luka, 2 jajeta, šolja mleka, maslinovo ulje, biber, so, peršun
PRIPREMA
Krompir stavite da se kuva s ljuskom, a tikvice operite, isecite ih na kolutove i posolite, pa ostavite da puste vodu. Sitno iseckajte luk srebrnjak s delom perja, po ukusu, kao i mladi beli luk bez perja, pa sve propržite na maslinovom ulju. Kad luk zamiriše, dodajte mleveno meso, posolite ga i pobiberite i dinstajte dok meso ne omekša. Skuvani krompir oljuštite, isecite ga na kolutove i poslažite u podmazan, plići okrugao pleh. Posolite krompir i preko njega rasporedite kolutove tikvica, a preko njih stavite mleveno meso. Jaja umutite s mlekom, malo posolite i prelijte preko musake, pa stavite u rernu da se zapeče 20 minuta na 220 stepeni. Poslužite uz zelenu salatu.
[You must be registered and logged in to see this image.]
BRANKA GAJIĆ,

Izdvojite samo petnaestak minuta za pripremu hranljivog i ukusnog jela, nakon napornog radnog dana ili ujutru pre nego što krenete na posao.
GRATINIRANI PARADAJZ
POTREBNO JE za 4 osobe
600 g paradajza, 40 ml ulja, 40 g rendanog parmezana, 12 g svežeg začinskog bilja po ukusu – bosiljak, timijan, so
PRIPREMA
Operite paradajz i svaki presecite na pola, pa polovine ga grilujte na zagrejanom roštilju ili teflonskom tiganju sa sasvim malo ulja. Potom svaku polovinu paradajza pospite začinskim biljem i rendanim parmezanom i složite ih u pleh i kratko zapecite u rerni samo sa gornjim grejačem.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Poširani marinero
BLIC ŽENA, BRANKA GAJIĆ, Foto: SHUTTERSTOCK

POTREBNO JE
6 jaja, 0,5 l vode, 0,5 l belog vina, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 50 g maslaca, malo brašna, 2 kašike vegete, biber, 6 kriški tostiranog hleba, 6 kriški mladog belog sira, veza peršuna

PRIPREMA
U dublju šerpu nalijte vodu i vino, pa u tu tečnost dodajte očišćen beli i crni luk, vegetu, so, biber i peršun. Kad tečnost provri, kuvajte tačno 20 minuta, pa procedite i ponovo vratite na vatru. Čim tečnost ponovo provri, pažljivo u nju razbijte sva jaja, jedno po jedno, pazeći pri tom da se ne dodiruju. Najbolje je da jaje pojedinačno razbijate u kutlaču i da ih pažljivo uranjate u ključalu tečnost. Jaja kuvajte dok se belanca ne skuvaju, a žumanca treba da ostanu mekana. Pažljivo vadite jaja i stavite ih na cediljku da se dobro ocede. Na tanjir stavite krišku prepečenog hleba natrljanu belim lukom, preko hleba stavite krišku sira, a na sir poširano jaje. Od maslaca i brašna napravite blagu zapršku i nalijte je tečnošću u kojoj su se poširala jaja. Dobro izmešajte da dobijete gladak sos i njime prelijte jaja.
[You must be registered and logged in to see this image.]