Ruska kuhinja

Ruski boršč

Boršč (ruski: борщ) je supa od povrća iz istočne Evrope, koja tradicionalno sadrži cveklu kao glavni sastojak, koja joj daje jarko crvenu boju.
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebno: 3 krompira srednje veličine, pola glavice kupusa, 2 tikvice, cvekla, 2 manje šargarepe, 2 paradajza, 2 kašike paradajz, pirea, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, peršunov list, kockica supe, ili obična voda, kašika brašna, kašičica šećera, biber, so

Sve povrće operite i isecite na veličinu zalogaja a crni i beli luk sitno iseckajte. Na malo ulja propržite crni luk i šargarepu, dolijte malo vode i dinstajte nekoliko minuta, a onda dodajte paradajz, tikvice, cveklu i paradajz pire. Zatim umešajte i malo brašna prethodno pomešano sa malo vode i začinite biberom, šećerom i solju. Pripremite supu od kocke, dodajte krompir i kupus pa kuvajte 10-ak minuta. Umešajte i izdinstano povrće i kuvajte sve dok krompir ne omekša. Pred kraj kuvanja dodajte sitno iseckan beli luk i peršun, promešajte i kuvajte još nekoliko minuta.
Kutlaca