Posni kolaci

Vanilice
[You must be registered and logged in to see this image.]

Sastojci:


150gr marmelade od kajsija

20gr mlevenih oraha

200gr brasna

100gr prah secera

1 vanilin secer

200gr margarina ( dijetalni)
Priprema:

Mikserom mutimo margarin,prah secer pa dodamo vanilin secer,brasno i mlevene orahe.Nastavimo da mesimo rukom na nabrasnjenoj povrsini.Oklagijom razvucemo koru i kalupom vadimo kruzne forme.Pecemo 20 minuta na 180 stepeni.Jedan kolac premazemo marmeladom,sastavimo sa drugim i poprskamo prah secerom.

Grcka posna alva



Sastojci:200gr pirinca,50gr oraha,200gr secera,1 limun,200ml vode.

Priprema:proprzimo pirinac.Kuvamo serbet od vode i secera,pa dodamo sok
od limuna,tucene orahe i proprzeni pirinac.Mesamo dok ne dobijemo
homogenu smesu.Kalupe,u koje cemo modelirati alve nauljimo,punimo alvom
i ostavimo u frizideru da se stegnu.Formirane oblike serviramo na
ciniju.Dekorisemo zele bombonama.

Grcki kolac sa susamom



Sastojci:1 casa mlevenih oraha,50gr susama,120ml maslinovog ulja,1 casa
mlevenog badema,1,5 casa brasna,5 kasika secera,1 limun,pola kasicice
soli,100ml vode,pola kasicice praska za pecivo.

Priprema:mutimo sok od limuna,maslinovo ulje,vodu i secer.So i
brasno pomesamo sa praskom za pecivo.Nastavimo da mesimo testo rukom na
nabrasnjenoj povrsini.Oklagijom razvlacimo koru.Odstranimo krajeve i
secemo na kvadrate.Mlevene bademe i susam dodamo u sud sa mlevenim
orasima.Tepsiju nauljimo,a svako parce testa premazemo maslinovim uljem
i na njih stavimo fil od badema,oraha i susama.Testo presavijemo na
pola dobijajuci trouglove.Postupak ponovimo sa ostatkom testa.Pecemo
20min na 200 stepeni.Poprskamo prah secerom.

Kolač od griza i vina
[You must be registered and logged in to see this image.]

POTREBNO:
250 gr griza, 250 gr mlevenih oraha, 250 gr šecera, 5 dl belog vina, 1
kašika brašna, 4 kašike ulja, kašicica sode bikarbone, morski orašcic,
gorka cokolada za preliv, margarin;
Griz,
orahe, šecer, belo vino, brašno, ulje, sodu bikarbonu i strugani
orašcic izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Sipati u
margarinom podmazan pleh i peci oko 45 minuta. Kad se kolac ohladi
preliti cokoladom rastopljenom sa malo margarina.
Kolač od griza i vina


POTREBNO:
250 gr griza, 250 gr mlevenih oraha, 250 gr šecera, 5 dl belog vina, 1
kašika brašna, 4 kašike ulja, kašicica sode bikarbone, morski orašcic,
gorka cokolada za preliv, margarin;
Griz,
orahe, šecer, belo vino, brašno, ulje, sodu bikarbonu i strugani
orašcic izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Sipati u
margarinom podmazan pleh i peci oko 45 minuta. Kad se kolac ohladi
preliti cokoladom rastopljenom sa malo margarina.

Kuglice od pomorandže


POTREBNO: 4 velike ‘jafa' pomorandže sa debelom korom, 150 gr mlevenih badema, 150 gr šecera, 1 strugana jabuka;
Pomorandže
dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti
vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok
kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti
sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od
nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata
na hladnom pre služenja.

Pita sa višnjama


POTREBNO:
16 tankih kora, 2 tegle višanja bez koštica, ili 750 gr svežih višanja,
1 šolja mlevenih oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za
pomazivanje kora;
Višnje dobro ocediti
ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4
kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim
poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti.
Napraviti 4 jufke i peci na imerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore
ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

Pita s jabukama


POTREBNO:
16 tankih kora, 6 kiselih jabuka, sok od pola limuna, 1 šolja mlevenih
oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za podmazivanje;
Jabuke
oljuštiti i izrendati, ocediti od vode, pa odmah preliti sokom od
limuna. Sjediniti sa orasima i šecerom, pa poredati cetiri kore jednu
preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje, na koju se stavlja
fil od jabuka. Napraviti tako 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40
minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu,
u koji može da se umeša i jedna kašicica cimeta u prahu.

Baklava


POTREBNO:
1/2 kg tankih kora, 1/2 kg šecera, sok od pola limuna, 400-500 gr
mlevenih oraha, 200 gr suvog grožda, 1/2 l ulja , 1 kesica crnog caja;
Preliv:
jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l
vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup.
Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5
minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.
Sada
nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju
koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i
suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu.
Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro
nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.
Pitu
iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u
sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40
minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti
folijom dok se ne ohladi.
Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

Palačinke


POTREBNO:
3 šolje brašna, 2,5 šolje kisele vode, 1 kašika šecera, malo soli, 5
kašicica praška za pecivo, 1 keseica vanilin šecera, ulje;
Pomešati
brašno sa kiselom vodom, šecerom, vanilin šecerom, praškom za pecivo i
na vrh noža soli, pa mutiti mikserom dok se ne dobije reda kaša. dodati
jednu kašiku ulja i još malo promešati. Za pecenje palacinki
najpogodnijji je tiganj sa teflonskim dnom. U tiganj sipati nekoliko
kapi ulja, pa kada se dobro zagreje, sipati oko pola kutlace tecne
kaše, taman toliko da pokrije dno tiganja. Kada se jedna strana
palacinke ispece, prevrnuti je na drugu stranu. Pre pecenja svake
palacinke dodati u tiganj nekoliko kapi ulja.
Gotove
palacinke premazati džemom, posuti orasima i šecerom, ili struganim
jabukama sa šecerom i cimetom, ili bilo kojim drugim vocem i saviti u
rolnu. Po želji, posuti šecerom u prahu.

Tufahije


POTREBNO: 700 gr jabuka, 500 gr šecera, 1 kesica vanilin šecera, 1/2 l vode, sok od pola limuna;
za nadev:
150 gr šecera, 100 gr oraha, 50 gr badema, 50 grama trešanja iz kompota ili slatka, 1 kesica vanilin šecera, 5 banana, 1 limun;
Za
tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke
oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i
semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom,
vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se
jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu
u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust
sirup.
Pomešati šecer, vanilin šecer,
mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane.
Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju,
tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili
slatka.

Grčka baklava

500g tankih kora.
Fil:
150g otopljenog margarina,
150g oraha,
malo cimeta,
kašika i po šećera.
Sirup:
300g šećera,
toliko vode,
5 kašika meda,
1 kašika soka od pomorandže
i 1 kašika soka od limuna.

Skuvati sirup da bude gust toliko da se zadržava na varjači. Podeliti kore na 4 dela. Podeliti fil na 3 dela. Svaku koru premazati maslacem i poređati u podmazan pleh. Fil stavljati tri puta. Oštrim nožem iseći baklavu na rombove. Obilno je poprskati vodom. Peći oko 40 min. na 200 stepeni. Ispečenu baklavu odmah preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da upije sok.

Posni medenjaci
Priprema je jednostavna i brza, a medenjaci mekani i ukusni.
Sastojci za 10 porcija
4 šolje brašna
1 šolja ulja
1 šolja meda
1 šolja šećera
1 šolja vode
1 kašičica sode bikarbone
Priprema
Brašno se izmješa sa sodom bikarbonom, a zatim sa ostalim sastojcima.
Od mekanog tijesta se prave loptice veličine oraha i stavljaju u uljem podmazan pleh na razmak od 2 cm.
Peku se 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180°C.
Ova mjera je dovoljna za 45-50 medenjaka.

Posno medeno srce
Jednostavno, a ukusno.
Sastojci za 8 porcija
1,5 čaša od jogurta šećera
1,5 čaša od jogurta kisele vode
2 kafene šoljice ulja
2 čaše od jogurta brašna
1/2 kesice cimeta
3 kašike džema
100 g posne čokolade
1 kašičica sode bikarbonePriprema
Sve zajedno umutiti i peći u brašnom posutoj tepsiji broj 28 oko 30 do 40 minuta. Vruć kolač premazati džemom i preko razliti otopljenu čokoladu.

Baklava od visanja
[You must be registered and logged in to see this image.]
300 gr tankih kora za baklavu
300 gr višanja
mleveni orasi
šecer
prezle
Jedna kora jedan trougao. Na svaku koru stavljati zejtin,višnje i po kašika od šecera,prezli i oraha.

Američka pita sa višnjama (posno)

za kore:
250 grama brašna
175 grama margarina
6 kašika vode
malo soli

za fil:
500 g očišćenih višanja
3 kašike gustina
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
džem
prah šećer

Priprema:

Sat vremena pre pravljenja pite, izvadite margarin iz frižidera da omekša kako bi se lakše zamesilo testo. Margarin izgnječite pa mu dodajte veći deo brašna i sjedinite. Zatim dodajte vodu pa mesite testo. Dodajte i ostatak brašnja i mesite rukom testo. Dodajte još brašnja ako je potrebno. Od testa napravite jednu veću i jednu manju kuglu pa ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Za to vreme pripremite fil tako što višnje pomešate sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom da se šećer rastopi. Višnje prethodno očistite od koštica i ocedite sok ako ga ima previše.

Kada je prošlo 30 minuta, oklagijom razvucite kugle tako da se dobiju jedna velika i jedna manja kora. Veliku koru stavite u tepsiju tako da krajevi prelaze ivice tepsije. Izbodite viljuškom koru na nekoliko mesta pa sipajte fil. Zatim prekrijte manjom korom. Spojite ivice velike i male kore i stegnite.
Pecite u rerni na 220 stepeni 20 do 30 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu boju. Kada je gotova, izvadite je i premažite džemom. Džem možete prethodno zagrejati kako bi se lakše mazao.

Američka pita sa višnjama treba da se potpuni pre služenja. Poslužite je posutu prah šećerom.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Baklava sa makom

Sastojci:

500 g kora za baklavu
150 g oraha
150 g maka
1 kesica cimeta
300 g šećera
5 dl vode
1 kesica vanilin šećera
sok od 1 limuna

Priprema:

Pleh u kome ćete peći baklavu podmažite uljem i u njega stavite dve kore naprskane uljem. Kore posipajte nadevom koji ste napravili od mlevenih oraha i mlevenog maka sa cimetom. Ređajte naizmenično kore i fil. Ostavite dve kore da se sve pokrije. Baklavu isecite na kocke i stavite u zagrejanu rernu da se ispeče. Pečenu baklavu prelijte prohlađenim sirupom od 300 g šećera i 5 dl vode, kesicom vanilinog šećera i sokom od limuna. Vratite u rernu pa posle 15 minuta izvadite i ostavite da se ohladi.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Suva pita od oraha

1 kg tankih kora
500 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa
100 g šećera
1 kešica cimeta
1 vanilin šećer

Priprema:

Pripremiti kore. U podmazan pleh ređati 4-5 kora, koje ćete prskati sa uljem i filom koji se napravi od oraha, šećera i suvog grožđa i cimeta.
Posle opet ide red kora pa red fila i sve tako dok se ne potroše sve kore i fil.
Gornji sloj kora premažite sa uljem. Pre pečenja iseći pitu na parčiće, poprskati sa vodom i staviti u rernu da se peče na 150 stepeni.

Za zalivanje je potrebno 750 g šećera koji se skuva sa 1/2 l vode i limunom isečenim na kocke. Ovim vrelim sirupom preliti prohlađenu pitu.

Kiflice sa pivom


1 kg brašna
1/2 l ulja
1 l piva
1 prašak za pecivo
šećer u prahu
vanilin šećer

Priprema:

Umesiti testo od navedenih sastojaka, oblikovati kiflice i peći ih na jakoj temperaturi. Vruće kiflice uvaljati u šećer u prahu prethodno pomešan sa vanilin šećerom. Po želji, u svaku kiflicu možete staviti jednu polovinu oraha ili kašičicu džema, ali su ukusne i kad su prazne.

Bombice od smokvi

200 g smokvi
200 g oraha
350 g šećera
malo soka od pomorandže

Priprema:

Samleti ili sitno iseckati 200 g smokvi i 200 g oraha. Ušpinovati 350 g šećera sa malo vode, dodati smokve, orahe i sok od pomorandže. Sve dobro umešati da se napravi gusta masa od koje treba praviti bombice i valjati ih u mlevene orahe. Ako je masa retka, dodati još mlevenih oraha.

Pita sa džemom od šljiva

8 kora za pite
2 jabuke
200 g džem od šljiva
4 kašike mlevenih oraha
100-150 g margarina
3-4 kašike prezli
50 g šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu

Priprema

Na margarinu lagano propržite prezle. Jabuke operite, oljuštite i izrendajte, pa ih malo iscedite. U jabuke dodajte cimet, rum, šećer, vanilin šećer i džem od šljiva pa sve zajedno lagano izmešajte.

Koru poprskajte rastopljenim margarinom, stavite drugu koru, premažite četvrtinom poprženih prezli i rasporedite četvrtinu smese od jabuka. Pospite trećinom mlevenih oraha i savijte koru. Na isti način pripremite ostale tri kore.

Složite rolate u namašćen pleh, po želji premažite s malo margarina i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
Ukus pite možete menjati izborom džema, pa će uvek biti pripremljena na nov način.

Pita sa malinama i orasima


500 g kora za pitu
300-450 g malina (sveže ili smrznute)
100-150 g mlevenih oraha
šećer po ukusu
šećer u prahu za posipanje
ulje


Priprema:

Maline staviti u posudu, smrznute prvo otopiti i malo iscediti. Dodati šećer i mlevene orahe.
Na radnu površinu staviti jednu koru, malo poprskati uljem pa staviti preko drugu koru, ponoviti i staviti treću. Preko treće kore staviti fil od malina i oraha pa urolati i staviti u podmazan pleh. Tako uraditi i sa ostalim korama sve dok se kore i fil ne potroše. četkicom svaku rolnu premazati sa malo ulja i iseći na kocke. Peći na umerenoj temeperaturi. Pre serviranja posuti prah šećerom.

Posne oblande

4 oblande
500 gr badema
kakao
ekstrakt maline
500 gr šećera
sok od pola limuna
1 vanilin šećer


Priprema:

Badem oljuštiti, obariti i potom samleti. U pripremljenu šerpu staviti šećer, naliti ga sa 2 čaše vode pa dodati obaren, oljušten i samleven badem, i sok od pola limuna. Sve zajedno staviti na šporet da se kuva dok ne bude gusta masa.

Nadev podeliti na tri dela: jedan deo obojiti kakaoom, drugi ekstraktom maline (možete izabrati i ekstrat po vašoj želji), a treći ostaviti neobojen.

Uzeti pripremljene oblande pa preko prve razvući mrki nadev, pa onda staviti drugu oblandu, preko nje staviti crveni nadev, pa onda stavite treću oblandu. Nju premazati belim nadevom i završiti četvrtom oblandom. Ostaviti kolač da stoji na hladnom mestu.

Palačinke sa bananama (posne)
Potrebno:
12 palačinki, 6 tvrdih banana, 2 kašike šecera, 2 dl sveže isceđenog soka od narandže, 3 kašike ruma, margarin.
Priprema:
Sa jedne pomorandže ogulite koru (žuti deo) i isecite na rezance. Kuvajte 3 minuta i ocedite. Šećer karamelizujte, zalite sokom od narandže i mešajte dok se ne otopi. Dodajte rum i banane isečene na kriške debljine 1 cm i kratko prodinstajte. Nafilujte palačinke i dvaput ih preklopite. Ukrasite rezancima pomorandžine kore i poslužite.
Za testo pomesati šolju heljdinog brašna, šolju piva, so, šećer i umutiti mikserom. Po potrebi gustinu mase doterati dodavanjem brašna ili vode.

Stanglice sa marmeladom

Kora:
140g margarina
140g brasna
80g mlevenog badema (mogu i orasi)
80g prah secera
malo vanilin secera

Fil:
dzem od kajsija

Glazura:
2-3 kafene kasicice soka od limuna
60g secera u prahu

Sve to zamesiti, staviti na pleh (okrenuti pleh srednje velicine naopako) i rastanjiti na pola santimetra debljine, vise rukom nego oklagijom.
Peci otprilike, mozda pola sata na 180-200 stepeni, ali da teto ostane bledo zute boje.
Peceno testo izvadiit i po duzini preseci na tri dela. Svaki tri dela nafilovati dzemom od kajsija.
I staviti glazuru: sok od limuna i secer u prahu prethodno treba mesati 15 minuta.

Jedan od retkih posnih kolaca koji volim,pravi se dva dana ranije i moze duze da stoji, sve je lepsi.
Mera je mala, pa se prema potrebi moze povecavati u razmeri, obicno dupliram.

Posna štrudla - puni kako želiš


Potopiti kvasac u čašu mlake vode.Dodati 4 kašike šećera,sok i rendanu
koricu od 1 limuna i 1 šoljicu ulja.Dodati brašna koliko je potrebno da se
dobije glatko testo.
Razviti koru i na koru ravnomerno narendati 1/2 margarina koji je stajao
u frizu da se ne bi lepio za rende.Koru uviti u rolat i ostaviti da stoji pola sata.

Podeliti rolat na tri dela,od svakog dela razviti koru,filovati svaku različito,
orasima,džemom ili makom...ili nekim drugim nadevom.
Uvijati kao štrudlu i peći.
Pečeno presipati prah šećerom.