Razne vrste hleba...

First topic message reminder :

HLEB S MASLINAMA
Za 8 osoba
- 600 gr. brašna
- 15 gr. svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 400 gr. crnih maslina bez koštica
- maslinovo ulje
- majčina dušica
- so
Razmutiti kvasac sa 1/2 kašičice šećera u 2 dl mlake vode. Pomešati 300 gr. brašna sa malo soli i preostalim šećerom, pa dodati pripremljeni kvasac. Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste. Testu dodati preostalo brašno, 2 kašike ulja i 1,5 dl mlake vode. Umesiti da bude čvrsto i elastično. Formirati pogaču, premazati uljem, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da naraste 1 sat.
Premesiti testo, podeliti na 4 dela. Svaki deo razvući u pravougaonik dimenzija 30x 15 cm. Premazati maslinovim uljem, poređati masline i listiće majčine dušice, urolati i premazati uljem. Poređati na pleh i ostaviti da raste još 90 minuta.
Peći na 220 stepeni 15- 20 minuta.
Na dno rerne staviti posudu sa vodom kako bi od isparavanja hleb dobio mekoću.
Odmah po vađenju iz rerne, poprskati ga vodom i prekriti krpom.

Ja obično pravim pola količine i u jedan stavim zelene u drugi crne masline. Seče se na režnjeve deblinje oko 1cm i deluje vrlo dekorativno.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kruh sa bijelim i kukuruznim brasnom
Autor: Nihada Kopić
[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci:
500 gr.brasna (bijelog)
100 gr.kukuruznog brasna
1 kasika šećera
1 kasika soli
2 kasike kvasca
3 kasike ulja
2 jaja
250 ml. mlijeka
Priprema:
Od navedeni sastojaka zamjesit tijesto i pustit da izraste.
Kad je tijesto izraslo istrest na pobrasnjen sto pa primjesit.
Tijesto podjelit na 4 djela i oblikovat loptice.
Pustit loptice da malo odmore pa uvaljat ih na stolu da dobijete 4 valjka.
Sve 4 valjka stavit jedan pored drugog pa prebacivat, plest kao pletenicu.
Namazat izmucenim jajetom,posut susamom ili drugim sjemenkama pa pustit da izraste.
Pec na 200 C dok ne pocne dobivat boju.
Smanjit na 180 C i pec dok hljeb ne bude gotov. Kad je hljeb gotov namazat puterom, pokrit i ostavit da omeksa.
Vi ne morate mazat puterom ja sam tako navikla, probajte i uživajte u divnom ukusu kruha.
Prijatno!

Heljdin hleb
[You must be registered and logged in to see this image.]


250 g heljdinog brašna
250 g pšeničnog brašna
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
0,5 dl ulja
20 g svežeg kvasca
vode po potrebi


1Staviti u posudu obe vrste brašna i pomešati da se lepo sjedine.2Dodati šećer, so, ulje i izmrvljen kvasac i uz dodavanje tople vode umesiti mekano testo. Testo malo posuti brašnom, prekriti i ostaviti 60 min. na toplom da kisne.3Posle tog vremena uzeti testo i oblikovati veknu koju potom složiti u podmazan duguljast pleh.4Zagrejati rernu na 250°C, hleb premazati hladnom vodom, zaseći na par mesta oštrim nožem i staviti da se peče.5Posle 15 min. smanjiti temperaturu na 200°C i peći dok se ne odvoji od ivica pleha.6Gotov hleb premazati hladnom vodom, istresti iz pleha i umotati u krpu da se prohladi.
jafi