Švedska kuhinja

Švedske cufte

Za ćufte: šaka naseckanog svežeg začinskog bilja – mirođija, peršun, vlašac, 330 g mlevene svinjetine, 300 g mlevene junetine, 1 jaje, 100 ml mleka, 75 g prezli, kašičica zrna pimenta, maslinovo ulje, so, biber
Za sos: sok pola limuna, 300 ml goveđeg bujona, kašika brašna, so, biber, 60 ml neutralne pavlake, 200 g džema od brusnice ili kupine

Odvojte malo svežeg začinskog bilja sa strane, a ostatak izručite u veću posudu zajedno s mlevenim mesom, jajem, mlekom, prezlama i pimentom. Posolite, pobiberite, pa dobro ujednačite. Smesu podelite na dva dela, oblikujte ih u kobasice, svaku isecite na 15 jednakih delova i pokvašenim rukama formirajte 30 loptica. Ćuftice potom poređajte na veliki pouljeni poslužavnik i stavite u frižider na sat vremena da se stegnu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, ubacite ćuftice i pržite ih 10–15 minuta na srednjoj temperaturi ili dok ne poprime zlatnobraon boju.

[You must be registered and logged in to see this image.]