Tajlandska kuhinja

Pad Thai

Pad Thai (ili Phad Thai, Thai: ผัดไทย, IPA: [pʰàt tʰāj], Tradicionalo jelo sa Tajlanda od knedli i pirinča, sosom od ribe (Thai น้ำปลา), čili papričica koje po pravilu su crvene boje, sa kobinacijom lignji, škampa, tofua... Služi se sa kriškom limete a na Tajladnu uz njega obavezno dobijate i cvet banane. Postoje 2 vrste ovog jela, jedno koje možete naći na ulicama Tajlanda koje je relativno lagano i suvo jelo, i "zapadanjačka" verzija sa koja se odlikuje punijim ukusom.
[You must be registered and logged in to see this image.]
Potrebno: 5 šoljica sojinih klica, čen belog luka, 225gr pilećih prsa, 1 dl pileće supe, 1 zeleni limun (limeta), 500gr rezanaca, 6 glavica crvenog luka, 2 umućena jajeta, 225gr škampa, ulje, kašika čilija, kašika šećera, 3 kašike ribljeg sosa

Skuvajte rezance. Odvojeno pomešajte riblji sos, sok limete, šećer, dve kašičice čilija i supu. U dubokom tiganju zagrejte ulje i kratko propržite luk. Dodajte škampe i iseckane pileće grudi. Mešajte oko pet minuta. Umešajte jaje pa rezance, te tri šoljice klica i luk. Skinite s vatre i začinite čilijem, limetom i korijanderom.
Kutlača