Posno-Riba i plodovi mora

KUGLICE OD LOSOSA
POTREBNO JE (4 osobe)
600 g lososa fileta, kašika posnog majoneza, glavica crnog luka, 50 g soje, 1 kg crvenog krompira, 200 g paradajza, zelena salata, maslinovo ulje, so, biber, peršun
PRIPREMA
Filete lososa sitno iseckajte i stavite u činiju sa sitno seckanim crnim lukom, komadićima soje, majonezom, solju, biberom i sitno seckanim peršunom. Masu dobro sjedinite, formirajte četiri pljeskavice i ispecite ih na maslinovom ulju. Oljuštite krompir, krupno ga izrendajte, ocedite od vode i začinite. U tiganju zagrejte ulje i spustite masu od kromira u gomilici da se prži oko deset minuta. Na gotovu slamu od krompira spustite pljeskavice pa preko poređajte kriške paradajza. Rernu zagrejte na 150 stepeni i stavite već pripremljene pljeskavice na slami da se zapeku oko pet minuta. Dekorišite zelenom salatom i peršunom.
[You must be registered and logged in to see this image.]


Branka Gajic

BRANCIN APOSTOLA NATANAILA
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
1,5 kg branina ili pastrmke, 1,5 l supe od riblje kocke, 2 glavice crnog luka, glavica belog luka, veza peršuna, nekoliko zrna bibera, nekoliko bobica kleke, lovorov list, kašičica semena komorača ili anisa, 3 kašike ulja, 3 kašike vinskog sirćeta, polovina limuna, maslinovo ulje, 250 g sitno isečenog krompira, so
PRIPREMA
Kuvajte sve sastojke osim ribe dok se krompir ne raskuva i ne postane kašast. Dodajte očišćenu pastrmku i kuvajte na tihoj vatri 10–15 minuta. Zatim sklonite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Ribu očistite od kostiju i složite na tanjir, te prelijte sokom u kom se kuvala. Po želji prelijte i maslinovim uljem

ŠARAN APOSTOLA LJUBAVI
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
šaran od 1,5 kg, 1–2 glavice crnog luka, 2 kašike začinske paprike, 2 kašike pirea od paradajza, pola kašičice anisa (ako ima), riblja kocka, ulje po potrebi, so
PRIPREMA
Šarana očistite i isecite na široke komade. Crni luk iseckajte, propržite na ulju, te dodajte začinsku papriku i anis. Dolijte vodu ili supu od riblje kocke i pirjanite nalivajući povremeno vodom. Dodajte ribu, paradajz pire, posolite po ukusu, poklopite i kuvajte. Ako treba, dodajte još vode. Kada se šaran skuva, komade ribe složite u dugački tanjir i prelije ih proceđenim sokom od kuvanja.

Posne kuglice od lososa
[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO JE
600 g lososa fileta, kašika posnog majoneza, glavica crnog luka, 50 g soje, 1 kg crvenog krompira, 200 g paradajza, zelena salata, maslinovo ulje, so, biber, peršun

PRIPREMA
Filete lososa sitno iseckajte i stavite u činiju sa sitno seckanim crnim lukom, komadićima soje, majonezom, solju, biberom i sitno seckanim peršunom. Masu dobro sjedinite, formirajte četiri pljeskavice i ispecite ih na maslinovom ulju. Oljuštite krompir, krupno ga izrendajte, ocedite od vode i začinite. U tiganju zagrejte ulje i spustite masu od kromira u gomilici da se prži oko deset minuta. Na gotovu slamu od krompira spustite pljeskavice pa preko poređajte kriške paradajza. Rernu zagrejte na 150 stepeni i stavite već pripremljene pljeskavice na slami da se zapeku oko pet minuta. Dekorišite zelenom salatom i peršunom.

Pijani šaran
[You must be registered and logged in to see this image.]
Dragi moji evo jednog finog receptića koji se može naći na svečanoj trpezi uoči Božića uz ostale posne delicije, suvo voće, orahe u medu, pitu od bundeve, kompot od jabuka, suvih šljiva i limuna... budite mi srećni i dobro raspoloženi.

Sastojci:
1 šaran težine 1,5 -2 kg
2 limuna
2 šargarepe
vezica peršunovog lišća
2-3 češnja belog luka
1,5 dl belog vina
so
biber
ulje

Priprema:

1. Šarana lepo očistiti i posoliti spolja i iznutra.
2. Pripremiti nadev: naribati šargarepu, sitno naseckati vezicu peršuna i 2-3 češnja belog luka, sve izmešati i posoliti po ukusu.
3. Ovim nadevom napuniti šarana i staviti ga u dublji pleh u kojem će se peći.
[You must be registered and logged in to see this image.]
4. Na gornjoj strani napraviti zareze pa u svaki udenuti po pola kolutića limuna, a možete i po neki listić belog luka ako volite.
5. Sve preliti uljem, sipati 1,5 dl belog vina i isto toliko vode, prekriti folijom i peći oko 45 minuta na 200 C.

[You must be registered and logged in to see this image.]
6. Pri kraju pečenja otkriti foliju i vratiti u rernu da se još malo peče i lepo zarumeni, nekih 30 minuta odprilike.

Poslužiti uz kuvani krompir posut seckanim peršunom i začinjen limunovim sokom...

Prijatno!
[You must be registered and logged in to see this image.]
Mignone