Slanisi za proslave ,slave ...

Naslov: Slanisi za proslave ,slave ... Čet Jan 20 2011, 11:11

Recept za korpice 1

500g brašna
200g margarina
2 jaja
5-6 kašika vode
pola kašičice soli

Umesi se testo i ostavi sat vremena u frižideru. Testom oblagati modlice i peći na 200 stepeni oko 15 minuta (ja ih pečem malo duže, volim da imaju lepu boju i da budu krckave )
[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Čet Jan 20 2011, 11:12

Korpice 2

Testo za slane korpice
50g margarina
1 casa pavlake
1 jaje
100g susama i
oko 250g brasna

Umesi se, ostavi u frižideru (bude malo lepljivo, ali kad se rashladi može lepo da se radi sa njim) oblažu korpice i peče 15-ak minuta

Prve korpice su punjene pilećom salatom koju spremam od oka - obari se piletina, izdinstaju pečurke dodaju se krastavčići, peršun, majonez i pavlaka i začini po ukusu.

( otprilike oko 250-300 g piletine i pečuraka, krastavčića oko pola tegle, 100g majoneza, 200g pavlake)

U novom broju časopisa Hrana i vino sam našla recept za Feta tortu
1kg feta sira, 200 g kačkavalja, 7 kiselih krastavaca, 1 kašika tucane paprike, 200 g šunkarice, 50 g susama, 250 g putera, peršun

Puter se umuti mikserom i doda mu se usitnjen feta sir i dobro se umuti
U prvi deo se doda šunka i krastavčići
U drugi kačkavalj i paprika
U treći prepržen susam i peršun

To se redja jedno preko drugog i to je torta...a ja sam punila korpice (svaki deo posebno, nisam mešala pa sam imala tri različite vrste korpica)
Za ovu količinu korpica sa susamom dovoljna je 1/4 ove torte.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Čet Apr 21 2011, 11:26

USKRŠNJA PLETENICA

5 šolja brašna (780 grama)
150 g šećera
2 pakovanja svežeg kvasca
1.25 šolje vode
1 kesica praška za pecivo
1/2 kašičice šafrana
2 kašike susama
3 jaja
kora od limuna

Kvasac izgnječiti viljuškom sa 2 kašike brašna i kašikom šećera, dodati malo mlake vode da bude gusto i ostavite na toplom mjestu da uskisne.

U većoj posudi umutiti 3 žumanca i šećer, dodati šafran, rastopljeni maslac, kvasac, mlaku vodu, a zatim postepeno brašno, mešajuci varjačom. U brašno umješajti prašak za pecivo. Testo treba da postane glatko i elastično. Ako zatreba dodatie još malo vode. Na kraju, narendati koru limuna.

Kada se testo odvoji od posude, ostavite da naraste do duple količine (oko 1 sat). Prekrijte salvetom koju ste pokvasili vrućom vodom. Testo izručite na dasku posutu brašnom i presavijte ga nekoliko puta brašnjavim rukama. Rernu zagrejte na 100°C.

Sneg od 2 belanca umešajte u susam. Od testa razvijte tri valjka, premažite sa malo otopljenog maslaca, a onda ispletite pletenicu, koju ćete saviti uz ivicu okrugle tepsije. Ostavite da naraste prekriveno vlažnom salvetom. Premažite dva puta susamom ili iseckanim bademom.
Pecite 10 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 170°C i pecite još 15-20 minuta.
Pokrijte salvetom do služenja.
Pošto je sredina šuplja, možete staviti nekoliko šarenih jaja, radi dekoracije.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Pet Nov 18 2011, 04:16

Slana bajadera
[You must be registered and logged in to see this image.]

Sastav:

500 gr pilećeg belog mesa
300 gr šunke
300 gr kačkavalja
5 jaja
1 pavlaka
malo brašna, vegeta i so
prašak za pecivo

Način pripreme:

500 grama belog pilećeg mesa obariti u posoljenoj vodi. U pripremljenu tepsiju ili posudu za pečenje, poređati na dno obareno pileće meso, zatim preko mesa izrendati šunku. Preko šunke izrendati kačkavalj.

Umutiti 5 cela jaja sa jednom pavlakom, u to dodati so, jednu kašiku brašna, vegetu, biber i malo praška za pecivo i sa ovim sastavom preliti poređani sastav u tepsiji.
Zapeći u rerni. Kada je pečeno ostaviti da se ohladi. Iseći na kocke kao bajadere.

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Ned Nov 20 2011, 14:19

SLANE KORPICE

Sastojci

Za testo:
1 kg brašna
1 kašika gustina
1/8 l mleka
250 g putera
1 kašičica soli
3 žumanceta

Za fil:
100 g mladog sira
1 kašika kisele pavlake
1 kašika majoneza
so, biber

Za dekoraciju:
sveža paprika (crvena, žuta, zelena)
šargarepa
salama, itd.

Priprema
Brašno prosejati, dodati so, hladan puter iseckan na listiće, umućena žumanca i mleko (sobne temperature). Od navedenih sastojaka, zamesiti glatko testo, zaviti u foliju i ostaviti 1 h u frižider. Razviti koru debljine 2 do 3 mm oklagijom. Testo naneti u puterom podmazanu modlicu za korpice. Naneto testo (u modlicu) malo rukom pritisnuti, naređati u pleh i staviti da se peče. Peče se na 200°C oko 10 do 12 minuta. Pečene korpice ostaviti u modlama 2-3 min. Izvaditi ih i ostaviti da se ohlade. Ohlađene filovati – puniti pripremljenim filom i ukrasiti po želji.

Fil: Sir viljuškom izdrobiti, dodati kiselu pavlaku i majonez, masu izjednačiti, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ovako pripremljenu masu, kašičicom naneti u korpicu tj. puniti je. Preko fila naneti materijal pripremljen za dekoraciju.

Dekoracija: izrezati na male (0,5x1 cm.) parčiće salame, namazati filom kojim su punjene korpice, uviti kao cigaretu i zabosti u korpicu. Iseći male kockice paprike i šargarepe i rasporediti oko dekorativne "cigarete".
P. S. Dekoracija može da se napravi i ako se majonez promeša sa kiselom pavlakom, nanese u špric i željeni motivi istisnu na korpicu. Tako isto, modlicama izrezati salamu ili papriku i naneti na nafilovanu korpicu.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Ned Nov 20 2011, 14:20

SLANE RAFAELO KUGLE

Sastojci
700-800 g krompira
3 kašike majoneza
1 čaša kisele pavlake
200 g seckane šunke
100-150 g narendanog tvrdog sira ili kačkavalja
so, biber, malo vegete
pola kašičice seckanog peršuna

Priprema
Krompir oljuštiti i obariti, pa ga ispasirati. U prohlađen krompir dodati majonez, pavlaku, so, biber, vegetu, peršun i na sitne kockice iseckanu šunku. Varjačom sjediniti i od te mase praviti kuglice, a zatim ih uvaljati u sitno narendan sir ili kačkavalj.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Čet Apr 19 2012, 03:21

Posne slane galete-keks

Potrebno je:

500 g brašna
1 dl ulja
2 dl belog vina
2 margarina
2 kašičice soli
100 g susama
100 g lanenog semena
100 g suncokreta (oljuštenog)
1 prašak za pecivo

Priprema:

U posudu staviti brašno, prašak za pecivo, so, susam (prethodno ga malo propržiti da porumeni), laneno seme, suncokret sve dobro promešati. Dodati ulje i vino, rastopiti margarin i varjačom zamesiti testo.

Gotovo testo staviti u frižider da odstoji oko 2 sata ili u zamrzivač 15-20 minita.

Kada se testo izvadi iz frižidera malo ga promešati i praviti kuglice, malo veće od oraha.

Presu za galete zagrejati na svih pet kalupa, staviti po kuglicu i peći.

Recept Vesna Bojić, Požega.[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Čet Apr 19 2012, 03:23

Slani štapići sa sirom

Potrebno je:

250 g brašna
250 g tvrdog sira
250 g margarina (ili putera)
1 žumanac (za premazivanje)
susam (za posipanje)
so (po ukusu)

Priprema:

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, oblikovati u loptu i ostaviti u frižider da odstoji sat vremena.

Razvući testo debljine 1 cm, premazati žumancetom, posuti susamom i seći na šnite 10 x 1 cm.

Staviti u pleh sa pek papirom i peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Recept Maja Popović, Niš.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Čet Apr 19 2012, 03:27

Gurmanske kifle

Potrebno je:

300 g sira
8 kašika mleka
8 kašika ulja
2 jajeta
500 g brašna
1 prašak za pecivo
malo soli
nekoliko komada viršle

Priprema:

Umesiti testo od sledećih sastojaka, brašna, sira, mleka, ulja, jaja ( jedan žumanac odovojiti za premazivanje), praška za pecivo i malo soli. Testo dobro izraditi i razviti koru debljine 5 mm.

Seći koru na kvadratiće 10 x 10 cm. Na svaki kvadratić staviti deo viršle, koju ste presekli na pola i po dužini. Kvadratiće umotati u rolnice.

Svaku rolnu pre pečenja, premazati žumancetom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta.

Recept je poslala Ljiljana Stanković, Niš.
[You must be registered and logged in to see this image.]

Naslov: Re: Slanisi za proslave ,slave ... Uto Feb 19 2013, 00:59

Slane punjene ruzice
[You must be registered and logged in to see this image.]
Za testo:
1dcl mlake vode
1dcl mlakog mleka
1 kašika šećera
1 kesica kvasca
1 kašikica soli
2 jaja
1dcl jogura
4 kašike ulja
brašna po potrebi
Za punjenje ružica:
kečap
seckani marinirani šampinjoni
seckana na kocke šunka
rendani kačkavalj

1U mlako mleko i vodu staviti šećer i kvasac da stane. Umutiti jaja, jogurt, ulje, dodati mleko i vodu sa kvascem, so. Dodati brašno i umesiti testo kao za kiflice. Testo ostaviti da nadolazi dok se ne udvostruči. U toku nadolaženja premesiti ga dva puta.2Kad testo nadodje, premesiti ga uzimati komadić testa (oko 50gr), razvaljati u krug.3Krug zaseći u nakrst na 4 mesta ne do kraja. Na sredinu kruga staviti malo kečapa, preko seckane šampinjone, seckanu šunku i rendani kačkavalj.4Uzeti jedan zasečenog kruga, previti i uviti oko fila.Posle uzeti suprotan deo kruga,previti i uviti oko prethodno savijenog dela kruga. Isto uraditi i sa preostala dva dela kruga.5Tako napravimo ružice i od ostalog testa6Napravljene ružice redjamo u kalup za mafine, prethodno namazan margarinom.7Ružice da stanu 15 minuta i peći na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Polimka