AROMATIZOVANO SIRĆE-ocat

SIRĆE OD KUPINA
[You must be registered and logged in to see this image.]
Ukoliko odlučite da se oprobate u spravljanju kupinovog vina,
izvanrednog napitka sa romantičnom notom, preostalu kominu možete vrlo
praktično iskoristiti za spravljanje sirćeta, tako što ćete je preliti
vodom i ostaviti na sunčanom mestu petnaestak dana. Na taj način
dobićete odlično sirće izuzetne arome.

SIRĆE SA ZAČINIMA

[You must be registered and logged in to see this image.]

1 litar vina ili vinskog sirćeta
10 zrna karanfilića
malo cimeta
24 zrna bibera
list lorbera
kašičica slačice
malo đumbira
malo nastruganog muskatnog oraščića
kašika osušene ljute paprike
15 zrna pimeneta (najkvirc)
[You must be registered and logged in to see this image.]
U teglu ili bocu sipajte sirće, dodajte sve

začine i ostavite mesec ili dva. Povremeno promućkajte. Nakon tog

vremena procedite sirće, sipajte u čistu bocu i dobro zatvorite. Ako

pak želite odmah da koristite ovo sirće postoji brži način. Stavite sve

sastojke u posudu sa poklopcem, poklopite a posudu stavite u veći sud

sa vodom i pustite da voda provri. Skinite sa šporeta i ostavite na

toplom nekoliko sati. Kada se ohladi procedite. Ovako pripremljeno

sirće dodaje se crvenom kupusu, krastavcima, crnom luku i

sosovima.

SIRĆE OD ZOVE

1,5 kg bobica crne zove
(Sambucus nigra)
[You must be registered and logged in to see this image.]

1,5 l belog sirćeta
800 gr žutog šećera

U dublji sud stavite oprane bobice zove i prelijte ih sirćetom.
Prekrijte belom platnenom krpom i povežite. Ostavite da stoji desetak
dana. Nakon tog vremena sipajte u njega žuti šećer, stavite lonac na
vatru i kuvajte desetak minuta nakon što se šećer rastvori. Skinite,
ohladite i procedite sirće. Sipajte u flašu i čuvajte zatvoreno.